Vin de la cave Torre de Oña

Découvrez les meilleurs cavas produits par la cave Torre de Oña

Torre de Oña est le projet de la famille de La Rioja Alta, devenu réalité dans la Rioja Alavesa. Des vins uniques, exclusifs, élaborés à partir de vignobles propres exceptionnels et avec l'accent des vins modernes de la Rioja Alavesa. Un lieu unique qui jouit d’un potentiel indéniable pour l’élaboration de vins capables de transmettre, comme dans le cas des grands « châteaux », les caractéristiques uniques d'une propriété privilégiée : sérénité, élégance, terroir, intemporalité.

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Cave
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Martelo 2016

Un Rioja au style français le plus pur

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Martelo 2016
Aperçu rapide
94
Peñín
95
Parker
93
Suckling
Prix
23,45 €
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Finca San Martín 2019

Fraîcheur et fruité de La Rioja

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Finca San Martín 2019
Aperçu rapide
91+
Parker
Prix
9,35 €
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Torre de Oña Reserva 2016

Un Rioja innovant vieilli avec du chêne russe

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Torre de Oña Reserva 2016
Aperçu rapide
92
Atkin
93
Suckling
Prix
16,75 €
TVA incl.
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Connu Torre de Oña

Ce projet a commencé en 1985, lorsque Leandro Vázquez, un homme d'affaires d'origine cubaine et un grand passionné par le monde du vin, acquit initialement 15 hectares de vignobles à Páganos (Álava), une ville située dans la municipalité de Laguardia. En 1987, D. Leandro Vázquez fonda, en compagnie d’autres partenaires locaux, l’entreprise « Camino de Laguardia, S.A. », qui, basée initialement à Irún, entama les démarches pour l'acquisition de terrains et pour le lancement, au cours de cette même année, des travaux de construction de la cave. En 1988, la société Camino de Laguardia changea son nom pour l’actuel Torre de Oña, mais maintint son siège à Irún (Guipúzcoa).

À la fin de cette année, se terminèrent les travaux de construction de la cave et débuta la construction du manoir de Torre de Oña qui, en compagnie de la cave, occuperont une superficie de 3 hectares. En 1992, est mis sur le marché le premier millésime de Barón de Oña, appartenant à la récolte de 1985. En 1994, le domicile fiscal de l'entreprise est transféré à Páganos-Laguardia (Álava), et cette même année, Leandro Vázquez prit la décision de vendre Torre de Oña à La Rioja Alta, qui acquit 96,33% de l’exploitation viticole, englobant également la Maison palais, l'ermitage de Páganos et 45 hectares de vignobles de la Finca San Martín.

À l'heure actuelle, le Groupe Rioja Alta comprend les exploitations viticoles La Rioja Alta dans la Rioja, la maison mère qui donne son nom au groupe, Viñedos y Bodegas Áster dans la Ribera del Duero, Lagar de Cervera dans les Rias Baixas, et Torre de Oña dans la Rioja Alavesa.

 

Histoire de l’exploitation viticole

Depuis 1995, La Rioja Alta, S.A. dirige ce projet. À peine quelques mois plus tard, fut lancé sur le marché le premier millésime du Barón de Oña sous le nom de La Rioja Alta, il s’agissait d’un Reserva de la récolte 1989. A partir de ce moment-là, débuta l'achat de terrains adjacents à la Finca San Martín et, par conséquent, Torre de Oña dispose actuellement de 65 hectares de vignobles. En 2003, une extension de la cave est effectuée, la nef d'étiquetage est déplacée dans un nouvel espace et l’ermitage de Santiago, datant du XVIIe siècle et situé sur la propriété, est également réhabilité et adapté.

En 2005, l’œnologue Julio Sáenz assuma la gestion technique de la cave et débuta une étude approfondie des différentes parcelles de la propriété, de leurs sols, et de l’élaboration et du vieillissement séparément de chaque sous-parcelle. Est également mis en place un espace d’expérimentation au sein de la cave, où sont effectués divers tests dans le but de continuer à améliorer la qualité des vins et de les adapter de manière constante aux goûts et aux préférences du moment. Suite à une étude approfondie, ils commencèrent à élaborer, en suivant le modèle français, une deuxième marque appelée Finca San Martín, dont la sortie sur le marché eut lieu avec le Reserva 2006. Un an plus tard, sur base des tests effectués au sein de l’espace d'expérimentation, est introduite la fermentation malolactique en fût dans le processus d’élaboration du vin, ainsi que le vieillissement en fûts de chêne du Caucase, qui complètent à la perfection le vieillissement en chêne français et américain, et est élaboré pour la première fois le Torre de Oña 2007. Cet espace d’expérimentation est l’endroit de la cave où se trouvent les petits lots de fûts dans lesquels l’œnologue Julio Sáenz réalise différents tests et essais dans le but de continuer à améliorer la qualité des vins et de les adapter de manière constante aux goûts du moment. De nombreuses et diverses expériences sont réalisées tout au long de l'année comme, par exemple, analyser le comportement du vin lors de son vieillissement, différents types de chênes, différents coupages, etc.

 

Philosophie de travail

En 2009, Torre de Oña participa à un ambitieux projet pluriannuel de R & D + i, englobant des analyses touchant aux domaines de la viticulture, de l’élaboration et de la production. Une station météorologique fut installée dans les vignobles de l’exploitation viticole afin d’identifier à l'avance l'apparition de ravageurs ou de maladies dans les vignes. Des dispositifs sont également installés dans les fûts et dans les cuves de fermentation pour étudier, mesurer de manière empirique et contrôler les différents phénomènes qui ont lieu au cours des processus de fermentation et de vieillissement.

Chez Torre de Oña, la vendange est manuelle et sélective, et est toujours effectuée en fonction de la parcelle d'origine et du type de raisin (Tempranillo et Mazuelo), qui est ensuite introduit dans l'un des 18 réservoirs en acier inoxydable réfrigérés à l’aide de manchons et de douches automatiques.

À l'heure actuelle, Torre de Oña dispose de 2 500 fûts, dont 68% sont en chêne français provenant de la région d’Allier et de Bourgogne, 16% sont en chêne américain, et les 16% restants en chêne caucasien. Dans ces nefs, ils effectuent les soutirages de fût à fût, qui, comme c’est également le cas au sein des autres établissements viticoles du groupe, sont effectués tous les six mois de manière traditionnelle et à la lueur des bougies.

Les 65 hectares de vignes propres sont situés dans les environs de Páganos et sont divisés en plusieurs parcelles, qui reçoivent également un traitement personnalisé en cave. Certaines parcelles sont situées sur des pentes légèrement érodées, riches en carbonates, peu profondes, avec une faible teneur en matières organiques, peu fertiles et avec une faible production et une qualité viticole élevée. Les cépages plantés dans cette région de près de 30 hectares, sont le Tempranillo et le Mazuelo. D'autres parcelles présentent des sols plats, de texture limoneuse fine et riche en carbonates, qui fournissent peu de vigueur à la plante. Le cépage de raisin planté sur ces parcelles d'environ 15 hectares, est le Tempranillo. Ils possèdent également des parcelles situées dans des cuvettes, avec des sols se trouvant dans des dépressions à fond plat, avec de l'eau en surface, et qui, lors des années sèches, fournissent des raisins de bonne qualité pour des vins de crianza. Ces parcelles occupent 9 hectares et sont plantées du cépage Tempranillo.

 

Les vins de Torre de Oña

Nous vous présentons ci-dessous les vins de Torre de Oña que vous pourrez retrouver sur Decántalo :

Finca San Martín est un vin de crianza élaboré à partir de raisins Tempranillo provenant de l’exceptionnel vignoble qui entoure la cave, à Páganos-Laguardia. Il effectue la fermentation alcoolique et malolactique en cuves, avant de vieillir pendant 16 mois en fûts neufs de chêne américain (60%) et de chêne français de deux vins (40%), avec trois soutirages. C’est un vin avec une forte intensité aromatique, avec prédominance des notes de fruits mûrs, fraises et groseilles sur des notes balsamiques et anisées, de réglisse et cèdre provenant de son vieillissement en fûts. Équilibré en bouche, structure agréable, avec des tanins fins qui laissent une finale fraîche et agréable. Arrière-goût final agréable, avec un fond de fruits mûrs et de réglisse qui renforcent la typicité de ce vin de la Rioja Alavesa.

Torre de Oña Reserva est le fruit des meilleures parcelles de Tempranillo avec un faible pourcentage de Mazuelo (5%), issus des vignobles de Altos de Vallecilla, Calvo, Martelo et Berzal, situés autour de la cave. Il effectue la fermentation malolactique en fûts, 80% du vin en fûts neufs de chêne français et caucasien, suivie par un vieillissement de 18 mois exclusivement en fûts de chêne français (40% neufs et 35% de deux vins) et en fûts neufs de chêne caucasien (25%). C’est un vin de grande intensité aromatique, typique de ce terroir de la Rioja Alavesa, avec des notes de fruits rouges mûrs (mûres, myrtilles et confiture de framboises) sur un fond d'épices, de clous de girofle, d'anis, d'encens, de tabac et de moka. Entrée douce au palais, moyennement corsé et avec une structure agréable, il est équilibré et avec des tanins doux. Un vin qui se distingue par son arrière-goût ample et soyeux, où les notes de fruits mûrs et d'épices douces sont complétées par celles de son vieillissement délicat en fûts.