Vin de la cave Mauro

Vins équilibrés, opulents et sensuels

Bien que pour des motifs géographiques Bodegas Mauro est resté exclu de l'AO Ribera del Duero, ce facteur n'a pas été un obtacle dans l'absolu pour sa remarquable position dans le panorama national et international avec les Vinos de la Tierra de Castilla y León. Éloignée des carcans bureaucratiques, il élabore des vins modernes avec une grande personnalité, mais respectant dans un même temps, les racines, la tradition, la nature de terroir, où le dynamisme oenologique uni à l'impulsion commercial est la meilleure caret de visite de rouges qui naissent de production limitées et voué à vieillir.

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Cave
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Type de raisin
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Mariage
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Mauro 2019

Concentration, complexité, structure : un grand vin de Castille et Léon

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Mauro 2019
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Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja 2019

Caractère et structure imposants

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Mauro Terreus Paraje de...
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Mauro Magnum 2019

Concentration, complexité, structure : un grand vin de Castille et Léon

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Mauro Magnum 2019
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Mauro 3 Litres (Jéroboam) 2019

Concentration, complexité, structure : un grand vin de Castille et Léon

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Mauro 3 Litres (Jéroboam) 2019
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Mauro 6 Litres (Mathusalem) 2019

Concentration, complexité, structure : un grand vin de Castille et Léon

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Mauro 6 Litres (Mathusalem)...
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Connu Mauro

Bodegas Mauro est née en 1980 à Tudela de Duero, très proche de Valladolid, mais est resté hors de la zone de production qu'a établi le règlement fondamental de l'AO Ribera del Duero en 1982, devant ainsi se positionner dans le marché commercial comme un Vino de la Tierra de Castilla y León.
Les sévères lois de n'importe quelle AO n'influence pas seulement sur le fait que la cave et les vignobles doivent être dans un certain cadre géographique, comme c'est le cas de Bodegas Mauro, mais réule aussi entre autres choses, les processus d'élaboration spécifique jusqu'aux plus petits détails, l'inscription obligatoire des vignobles, les productions maximales par hectares, le taux d'alcool maximum ou minimum du vin, les temps minimum d'élevage par catégorie comme si c'était le rémède miracle pour obtenir une bonne qualité, et l'utilisation de certaines variétés récupérés et d'autres étrangères quan, dans beaucoup de cas, il est démontré que ses résultats sont excellents. 

Malgré tout cela, aussi bien les Vinos de la Tierra ou los Vinos de Calidad con Indicación Geográfica catalogués, ont en Espagne un rôle fondamental dans le développement oenologique, et ont toujours été une aide pour garantir un certain niveau de qualité, en plus d'une protection face à la falsification de vins. 
Mais aussi il est vrai que de nos jours, les législations de quelques AO ont besoin d'une redéfinition et une adéquation avec les temps modernes, surtout lorsque quelque3s cavistes de notre pays son confronté à la nécessité de conquérir de nouveaux marchés internationaux et, à la fois, satisfaire les nouvelles tendances, modes et goûts dans la consommation de vins. 

Histoire de la cave 

La cave d'origine s'est fondés em 1980, avec 4 hectares de vieilles vignes à Tudela del Duero, dans une grande demeure restaurée datant du XVIIe siècle situé dans le centre urbain, où il fonctionne toujours actuellement comme entrepôt d'élevage, avec 2000 fûts de chêne français et américains, et bouteillers étant donné que tous les processus d'élaboration sont passés en 2004 à des modernes et installations technologiques situé à l'ectérieur de la minicipalité.

Mariano García, celui qui dirigea durant 30 récoltes (1968-1997) les vinifications de Vega Sicilia, fut son créateur et continue d'être son alma mater, aujourd'hui avec ses fils Alberto et Eduardo, le premier dirigeant les tâches commerciales et de gestion, et le second gère le vignoble et l'élaboration, dont le tandem aussi partage dans leur autre cave dans l'AO Toro, Maurodos, à San Román de Hornija. 
Mais en plus du séjour à Vega Sicilia, Mariano García accumule  une large expérience oenologique, étant associés et fondateurs de Aalto avec Javier Zaccagnini, et conseiller dans les groupes Masaveu, Enate ou Astrales, où ils ont élaboré depuis 2001 jsuqu'à 2012.

Avec les années ils acquierent quelques parcelles de vignobles et à la fin des années 90 commence à compléter la variété principale de raisin, la Tinta Fina, avec la Syrah, et un peu de Grenache pour un plan expérimental, apportant aux vins de la complexité, une touche fruitée et de la tendresse. De nos jours, elle détient 70 hectares de vignoble, plantés principalement avec de la Tinto fino et Syrah, située dna sles municipalités de Tudela de Duero et Santibáñez de Valcorba.

Philosophie du travail

Eduardo García, après différentes expériences hors d'Espgne avec des séjour à Cos d’Estournel (Bordeaux) ou Ridge Vineyards (Californie), il s'est incorporé à l'affaire familiale en 2001 et depuis a débuté la transformation du vignoble en cultures écologiques, qui est de nos jours totalement converti, aussi bien dans les vignobles propres que chez les fournisseurs traditionnels (10-20% du total) avec lesquls ils ont une rleation vieille de plus de 15 ans.

Un autre changement fondamental de ces dernières années est la réduction des temps de macération et les remontages avec pour objectif de modérer l'extraction et maintenanir au maximum le fruit et l'acidité. Pour Edouardo, la vigne est fondamentale, ainsi quand la floraison est tardive, ils aident la plante à murir plus rapidement. 

Dans la cave il possède un parc avec environ 2000 barriques, mais ils n'ont oas commencé à introduire de nouveau chêne jusqu'à la récolte de 2006 et maintenant ils en possède 25%. De la même manère, on mène à bien une réduction des temps de vieillissement, surtout sur ses vins de haute gamme, comme la MauroVS et le Terreus, mais il le réalise seulement si obtiennent un a réelle amélioration sans limiter la capacité d'élevage.

Vins de la cave Mauro

La plus grande partie des vins de Bodega Mauro est commercialisée sous les étiquettes Mauro, l'emblême de la cave, élaboré avec du Tempranillo et un pourcentage de Syrah, avec un élevage moyen de 16 mois en fûts de chêne français et américains de différents âges. C'est un vin un fruit sec, bien défini, avec une structure ferme de tannins et trpes bien équilibré.

Mauro VS (Vendange sélectionnée) est un son vin par excellence. Il nait d'une plantation de neuf hectares situé dans la municipalité de Santibáñez de Valcorba appelé Carramontemayor, auquel s'ajoute les vignes plus vieilles situé à une plus grande altitude de La Oliva, un vignoble de 14 hectares orientés au nord qui s'étend sur une zone haute, calcaire et pauvre de Tudela de Duero. Il s'élabore depuis la récolte de 1994 et son développement en bouteille est très notable et sa capacité de vieillissement. C'est un vin que supère habituellement les 30 mois en barriques, quelque chose qui n'est pas trop habituel pour les rouges moderne du Duero, mais derrière cette grande expérience de Marino García dans ce chapitre. C'est un rouge segneurial et discret, avec un grand nombre de fruit rouge et un parfum floral enchanteur; dense et plein, avec un tanin serré et d'une extrême profondeur qui impulse un final d'une opulence mesurée.

Terreus est son vin de plus haute gamme, et est élaboré pour la première fois après la récolte de 1996. Il provient d'un unique vignoble appelé Paraje de Cueva Baja, et est 100% Tempranillo de production très limité, qui s'élabore lors de millésime extraordinaire. Ici il y a beaucoup plus de concentration et d'intensité que le VS, mais ne renonce pas aux textures grasse et caractéristiques enveloppantes de la maison.

La nouveauté plus récente a été le lancement d'un blanc de godello sous la marque Mauro Godello qui s'élabore avec des raisins du Bierzo à la cave Bodegas Mauro et se commercialise comme VT Castilla y León. Ceci est l'une des vertus de ne pas appartenir à une AO. Pour eux, par la relation d'amitier entre la famille Luna del Bierzo et los García, ont loué deux parcelles qu'ils ont planté avec des clones de godello apportés de Valdeorras et qui les permet de combiner les sols d'ardoises du vignible Los Músicos avec le caractère caillouteux de El Rosal. Les deux sont situés à Villafranca del Bierzo dans la zone dans laquelle en una zona en la qui rassemble des sols de formation de montagne (argile et décomposition d'ardoise) et de fleuve (galets), ce qui donne assez de caractère au vin qui compense la relative jeune des cépages. C'est un vin très exclusif, qui lors de son premier millésime en 2013 ont été produite seulement 12001 bouteilles. Le vin réalise une macération préfermentative d'environ 12 heures et après avoir pressé et débourbé, on le transfert à la cave de Mauro à Tudela de Duero oú fermente et s'éleve sur lies en barrique durant environ 9 mois. C'est un blanc distingué et minéral, avec des fleuves blanches, agrumes et certains traits iodés; fibreux, ample, de texture croquante et une énorme longitude, et capable de vieillir quelques années. 

Situation de Mauro