Vin de la cave Luna Beberide

Bodegas y Viñedos Luna Beberide correspond aux noms de famille d'Alejandro et de Merche, et c’est le fruit de l'initiative entreprise par leurs parents il y a plus de trente ans sur les terres du Bierzo. Ils ont misé sur les cépages autochtones de Godello et de Mencía de vignobles orientés au Sud, sur les pentes de la vallée du Bierzo, à une altitude modérée, où les sols argileux marquent le côté fruité du Mencía, tandis que les argiles calcaires y ajoutent de la complexité, et à 800 mètres d’altitude, le schiste procure hétérogénéité et minéralité à des vins qui se caractérisent par leur fraîcheur et leur élégance. Mais c'est également une exploitation viticole expérimentale et ils cultivent toute une série de cépages étrangers de blancs et de rouges dans le but d’étudier leur comportement sous le climat et sur les différents sols du Bierzo.

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Prix
Pays
Zone d’élaboration
Apellation
Cave
Vieillissement
Type de raisin
Élaboration
Format
Mariage
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Connu Luna Beberide

Bernardo, le père, y investit son talent et son dynamisme, Merche, la mère, sa conviction et ses nuits sans sommeil, et Fernando, le beau-frère, sa volonté de collaborer à son exécution. Ils commencèrent par un vin blanc, avec Viña Aralia, et ils triomphèrent. Avec le vin rouge, ils ne trouvèrent pas tout de suite leur voie et ce fut des litres et des litres jetés « à la gouttière », comme dit Bernardo. Puis arriva Mariano García, un grand œnologue et ami, accompagné de son fils Alejandro qui, après ses études, rejoignit l’exploitation viticole et sut assimiler tout le savoir que Mariano avait à lui offrir.

Luna Beberide a parcouru un long chemin, mais ils sont conscients qu’ils doivent continuer à évoluer, à apprendre et à suivre de près chacune des phases du vignoble. Alejandro dit toujours que le plus important pour lui, c’est que le vin plaise, peu importe la raison, pour son fruit, pour sa minéralité… L'important c'est qu'il plaise.

 

Histoire de l’exploitation viticole

Bodegas y Viñedos Luna Beberide a vu le jour en 1987, dans la région du Bierzo, entre une demeure du XVIe siècle située à Villafranca del Bierzo et consacrée au vieillissement des vins rouges, et un entrepôt d’élaboration dans la ville de Cacabelos pour la production des vins blancs. Luna Beberide, située sur l’ancienne route de Madrid à La Corogne, à Cacabelos (León), a vu le jour avec l’intention d'introduire une philosophie basée sur la qualité et le respect de la terre, dans le but d’obtenir le meilleur des souches.

Luna Beberide possède 80 hectares de vignobles entre les municipalités de Cacabelos et de Villafranca del Bierzo, dont l’âge des souches varie entre vingt ans, pour les plantes étrangères, et plus de soixante ans, pour les plantations de Mencía. Le vignoble est situé entre 450 et 900 mètres d'altitude, sur des pentes exposées au Sud, avec des sols argilo-calcaires et des zones de schiste décomposé. La plupart des terrains sont plantés de cépages de Gewurztraminer, de Chardonnay, de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Tempranillo et de Mencía. Ils sont plantés en espalier, sauf dans le cas de la Mencía, où la conduction traditionnelle en gobelet a été adoptée. Sur ces 80 hectares, 10 % sont consacrés à l'expérimentation. Ils travaillent avec toutes sortes de cépages étrangers dans le but d'étudier leur comportement sous le climat du Bierzo. Actuellement, environ une trentaine de types de raisins sont plantés : Riesling, Cabernet Franc, Pinot Noir, Macabeo, Albariño, Sauvignon Blanc, etc.

 

Philosophie de travail

Le travail de la vigne cherche à obtenir la qualité maximale du fruit. Pour ce faire, ils effectuent des tailles courtes, une taille en vert et un élagage avant la vendange ; les rendements obtenus se situent entre 25 et 30 hectolitres par hectare, obtenant ainsi le meilleur de chaque souche.

Dans le vignoble, aucun herbicide ni pesticide n'est utilisé, la faune auxiliaire et les réserves naturelles du vignoble sont respectées autant que possible, en effectuant le minimum de traitements possibles.

Après avoir effectué l’analyse des raisins, du sucre, de l'acidité, de la maturation des peaux et des indices polyphénoliques, ils débutent la vendange, dont le processus de récolte est effectué à la main, dans des caisses qui ne dépassent pas les 18 kg. Avant d’amener le raisin en cuves, un contrôle analytique de chaque lot est effectué, ainsi qu'une sélection exhaustive de chaque grappe, afin de s'assurer qu'aucune grappe qui ne respecte pas les conditions idéales pour l’élaboration de leurs vins ne passe en cave.

Pour les vins blancs, afin d’obtenir un niveau plus élevé de saveurs et d'arômes, ils effectuent des macérations à froid pendant une période allant de 12 à 24 heures. Les fermentations sont effectuées dans des cuves en acier inoxydable et, au cours du processus, la température est contrôlée et maintenue entre 12 et 20 degrés, afin de ralentir le processus et obtenir ainsi une plus grande concentration de fruits.

Les vins rouges sont élaborés dans des cuves tronconiques en acier inoxydable. La philosophie de Luna Beberide, centrée sur le respect du fruit, implique qu’ils n'utilisent aucun type de levures et que le processus soit entièrement naturel. Au cours des fermentations, les températures atteignent les 30 ºC, et chaque cépage est élaboré séparément et analysé individuellement.

Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des fûts neufs de chêne français et américain. Au cours de ce processus, les cépages sont également séparés et une importance particulière est accordée au comportement et à l'évolution de chacun d'entre eux au sein des fûts.

Le coupage est ensuite effectué, permettant ainsi de donner à chaque type de vin un temps de vieillissement adapté et le fût le plus approprié. En général, le temps de vieillissement est compris entre 16 et 26 mois en fût, et les vins sont mis en bouteille sans passer par aucun processus de filtration.

 

Les vins de Luna Beberide

Nous vous présentons ci-dessous la liste des vins de Luna Beberide que vous pouvez, comme toujours, acheter sur Decántalo :

Godello LB est un vin blanc mono-cépage qui provient de vignobles de plus de 60 ans d’âge, en faisant une sélection clonale des meilleures parcelles de sols en argile calcaire et en schiste décomposé. Le vin fermente à une température contrôlée comprise entre 12 ºC et 15 ºC, et il vieillit sur lies pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable. Il est magnifique au nez, expressif, frais, séduisant et doux, avec des touches rappelant les pétales de rose avec des notes de fenouil. Équilibré au palais, avec du nerf, une bonne acidité et un bon passage en bouche, avec ce caractère si personnel du Godello.

La Renacuaja est élaboré avec du Petit Manseng et du Moscatel. Il s’agit d’un vin doux qui contient entre 80 et 100 gr par litre de sucres résiduels, et qui fermente en fûts pendant 12 mois. Magnifique au nez, où prédomine l'arôme d'abricot, avec des notes d'acacia et des arômes floraux. En bouche, il maintient la franchise ressentie au nez et dévoile un goût d’abricots, de figues et de dattes.

LB Gewurztraminer est un mono-cépage issu de vignes dont l’âge est supérieur à 20 ans, plantées sur des coteaux entre 600 et 750 mètres d'altitude, orientés au Sud. C'est un vin blanc jeune fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 12 ºC et 14 ºC, afin de créer un lien plus étroit avec les lies du vin. Expressif au nez, frais, séduisant et doux, avec des touches rappelant les pétales de rose. Équilibré au palais, avec du nerf, une bonne acidité et un bon passage en bouche, et ce caractère si personnel apporté par le cépage Gewurztraminer.

Viña Aralia est élaboré avec du Gewurztraminer, du Chardonnay et du Sauvignon blanc, provenant de leurs propres vignobles situés sur des coteaux entre 600 et 750 mètres d’altitude, et tous orientés au Sud. Il fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 12 ºC et 15 ºC, afin de créer un lien plus étroit avec les lies du vin. C'est un vin jeune, frais et fruité, avec des arômes intenses et élégants. En bouche, il est frais, avec une acidité équilibrée et une touche de douceur qui en fait un vin très agréable au palais.

Art est un vin rouge mono-cépage de Mencía, issu de vignes de 60 ans d’âge plantées sur des coteaux entre 700 et 900 mètres d’altitude, orientés au Sud. Il vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne français et il est mis en bouteille sans être filtré. C'est un vin qui se distingue par sa fraîcheur, où l’élégance et l’équilibre de son acidité prévalent en bouche. Il se montre délicat, avec la présence de garrigue, de minéraux et de myrte.

Finca La Cuesta est un mono-cépage de Mencía issu de vignobles âgés de 60 ans, cultivés sur des coteaux entre 600 et 750 mètres d’altitude, tous exposés au Sud, et il vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français. Au nez, des touches de menthe, de cassis, de fruits des bois et de chocolat. Attaque très discrète, où apparaît une explosion complexe entre fruits rouges mûrs, violettes et herbes aromatiques séchées, avec des tanins très fondus, de la minéralité et des arômes de cerise très mûre.

Mencía LB est un jeune mono-cépage de rouge fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Il est très fruité, avec des arômes de fraise, et en bouche, il est très équilibré avec une explosion persistante de fruits rouges. La finale est longue, savoureuse, légèrement sucrée, accompagnée de tanins très fins. Paixar est un mono-cépage de Mencía issu de la région de Dragonte, à une altitude de 700 à 1 000 mètres, avec des sols en schiste décomposé sur un substrat rocheux. Il vieillit pendant 22 mois en fûts de chêne français et il est mis en bouteille sans être filtré. Tant en bouche qu’au nez, prédominent la minéralité, les notes balsamiques, les épices et la présence de garrigue.