Vin de la cave Gramona

Découvrez les meilleurs cavas produits par la cave Gramona

Gramona est une cave familiale historique situé à Sant Sadurni d'Anoia. Les premières bouteilles furent commercialisées il y a 120 ans et continuent aujourd'hui encore à être élaboré avec la même passion et  dévouement. Ses caves sont devenus aujourd'hui une référence mondiale pour les amateurs de ce type de mousseux.

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Cave
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Gramona

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Connu Gramona

Histoire de la cave 

Gramona a une longue histoire familiale, une histoire qui commence via l'union de deux familles. La famille Batlle et la famille Gramona. Deux familles liés pour toujours au monde du vin et du cava à Sant Sadurni d'Anoia, une ville dans la province de Barcelone connue comme la capitale du cava pour en être le plus grand producteur du pays.    Les Batlle sont une famille de vignerons et viticulteurs qui, depuis 1816 vendait du vin dans  leur quartier de Montserrat de Sant Sadurní.     

Depuis le milieu du XIXe siècle Josep Batlle a travaillé à Finca La Plana comme métayer, exploitant le bien en échange d'une part dans les résultats. Finca la Plana a été l'un des plus anciens vignobles de Xarel·lo de Sant Sadurni, et quelques années plus tard passa entre les mains de la famille Batlle.  

En 1881, Pau Batlle, le fils de Josep, construit une installation pour la vinification à l'arrière de la maison. Ainsi est né Celler Batlle, un domaine viticole qui a continué à fonctionner sans interruption jusqu'à la récolte 2001. A cette époque la France plongé dans la grande crise du phylloxéra ordonne des quantités importantes et Josep Batlle devient l'un des marchands les plus influents de Penedes.  

La famille Gramona, quant à elle, était une famille de vignerons et tavernier de Penedes. Le frère aîné a hérité de la terre et Josep, le plus jeune, a décidé de tenter sa chance à Barcelone où l'on pouvait prendre diverses tavernes dans le centre-ville à la fin du XIXe siècle. Il est devenu président de la Guilde des Taverniers de Barcelone et a été le fondateur du journal "La Vid Catalana", un journal qui est finalement devenu la publication officielle de l'Association Catalane des vignerons dans les années 20.  
Josep Gramona et sa femme ont eu un fils, Bartolomeu, qui en 1910 a effectué le « Premier cours d'enseignement œnologique appelé" partageant ces cours avec des noms illustres du cava comme: Juvé, Mascaro, Ferrer (Freixenet) ...  

En 1913, l'union de ces deux familles a lieu grâce au mariage de Bartolomeu Gramona et Pilar Batlle, fille de Josep Batlle. Cette union viticole commence à se développer dans la cave Celler Batlle, avec des raisins provenant de domaines de La Plana et de diverses fermes que les deux familles ont cédé lors de la noce. Ils commencent alors a commercialiser leur vin  en 1921 sous des noms de marque tels que «Victoria», «Clos du Marquis »ou« Gramon ". Il faudra attendre les années 40, pour voir la marque Gramona utilisé.  

Les générations suivantes seront responsables du renforcement continue de la marque dans le style marqué de Bartolomeu, par un long vieillissement, comme pour le Gramona Imperial, et la création de nouveaux cavas comme Lustros III ou Celler Batlle qui deviendront bientôt des références essentielles pour les fans de cava.  

L'année 2001 se construit une nouveau Celler Batlle. Un bâtiment futuriste enterré sous la montagne avec tout le confort et la fonctionnalité d'un immeuble moderne, sonnant le glas de l'ancien illustre Celler Batlle après 120 ans de service. Actuellement, Gramona reste une entreprise familiale avec plus de 50 employés et une large gamme de vins.  


Philosophie de travail

Gramona se détache surtout par son exigence. Exigence à la recherche de la plus haute qualité pour tous ses vins. Et cette exigence est palpable dans tous les processus, de la vigne au vin.  
Gramona a environ 120 ha et une propriété divisée en vignobles, forêts et autres cultures. De pur vignoble il dispose de 60 ha au jusqu'à 15 cépages différents sont cultivés. Ils pratiquent aussi une agriculture respectueuse de l'environnement, en favorisant la diversité des écosystèmes et le respect de la flore et de la faune, sans herbicides, pesticides ou autres engrais chimiques.  
Le travail de la vigne se fait manuellement, bien qu'avec l'aide de nouvelles technologies tels que les stations météorologiques ou encore l'analyse sensorielle qui aide à déterminer la maturité optimale des raisins.  
La nouvelle cave, le Celler Batlle construit en 2001, est littéralement enterré sous La Plana. Un bâtiment moderne avec un minimum d'impact environnemental grâce à son orientation et sa ventilation qui permet une température contrôlée entre 14 et 16ºC naturellement. Le toit est recouvert de vignes et de jardins qui aident à maintenir cette température. Ils sont arrosés par l'eau de pluie recueillie.  
La cave est entièrement prête à réceptionner les raisins par gravité mais aussi par des systèmes de conductions novateurs. Les Trémies de réception pressent directement le raisin tombé, situé à mi-hauteur. Après pressurage des raisins, le vin tombe dans les réservoirs situés juste en dessous des pressoirs.  
Celler Batlle jouit de deux chais de vieillissement avec la capacité d'accueillir 3 millions de bouteilles, en plus d'une salle de vieillissement en fûts.  


Vins de Gramona

Si  on parle de Gramona, on parle de vin mousseux. Des vins mousseux merveilleuses devenus des références mondiales. Un raisin de grande qualité, la sélection et retirés manuellement pendant ses longues période de vieillissement naturel en liège.

Gramona Imperial est l'un des produits phares de la cave. Un vin mousseux fin et élégant , âgés entre 3 et 4 ans. 


Gramona III Lustros Gran Reserva  avec plus de 5 années de vieillissement sur lies. 


Gramona Celler Batlle, un autre vin mousseux avec plus de huit années de vieillissement en bouteille sur lies, et des raisins de Finca La Plana, une des plus anciennes fermes de la région.   

Mais l'élaboration de Gramona ne se termine pas dans les vins mousseux. Nous soulignons également deux grands vins blancs: Gramona Mas Escorpí et Gramona Ovum. Le premier de cépage Chardonnay et le deuxième cépage Xarel·lo.  
Et pour finir, un vin de dessert. Le merveilleux Gramona Gra a Gra un cépage Pinot Noir qui ravira les amateurs de vins doux.

Situation de Gramona