Vin de la cave Fuentespina

Fuentespina est une entreprise familiale de Avelino Vegas. Avelino Vegas est né dans une famille modeste où il était le cadet de six enfants. Il a combattu pendant la guerre civile espagnole de 1936 alors qu’il n’avait que 18 ans et après le conflit, il travailla comme employé pour son frère aîné, qui avait construit une petite cave à Santiuste en collaboration avec d’autres partenaires, et qui vendait du vin en vrac. Dans les années 40, l’Espagne commença à se relever après les années très difficiles qui avaient suivi la guerre.

En 1950, Avelino, déjà marié à Isabel, acheta la petite exploitation viticole de son frère et l'agrandit pour élaborer des vins avec le cépage Verdejo de la région qu’il se mit à vendre en outres et en bidons dans toute la région autour de Santiuste. En 2008, Avelino Vegas inaugura dans la même localité une nouvelle exploitation viticole équipée de la technologie la plus avancée afin d’élaborer des vins blancs de qualité. La production est conçue et dirigée par Maribel García Vegas, ingénieur agronome, et c’est la troisième génération à avoir rejoint l'entreprise. La philosophie de cette exploitation viticole familiale est de regarder vers l’avenir, en travaillant au présent, mais sans oublier ses racines.

Les vins Fuentespina, Montespina et Circe sont distribués dans toute l’Espagne et sur les principaux marchés européens et américains, ainsi que sur les plus importants d’Asie, tels que la Chine, le Japon et la Corée. Les exportations du groupe représentent actuellement 30% de leur production.

Histoire de l’exploitation viticole

L'engagement de Avelino Vegas pour les vins de la plus haute qualité conduisit le groupe à créer Bodegas Fuentespina en 1993, au sein de l’appellation d'origine Ribera del Duero. À cette fin, ils achetèrent l’ancienne coopérative Santísima Trinidad, située dans la municipalité de Fuentespina, dans la province de Burgos, qu’ils transformèrent en une installation moderne. Les anciens partenaires continuent à fournir à l’exploitation viticole leurs meilleurs raisins de Tempranillo de la région et Fuentespina gère par conséquent de manière directe 500 hectares de vignobles d'un âge moyen de 35 ans, avec diverses parcelles plantées entre 1917 et 1945. C'est précisément de ces dernières parcelles que proviennent les raisins destinés aux vins rouges de la gamme supérieure de l’exploitation viticole : Fuentespina Selección et F de Fuentespina.

Philosophie de travail

L’exploitation viticole Fuentespina maintient aujourd'hui la grandeur des dimensions de l'ancienne installation de la coopérative, mais adaptée au XXIème siècle. Tout le système d’élaboration et de vieillissement a fait l’objet d’importants investissements au point de rendre la cave d’origine presque méconnaissable, tout en conservant néanmoins des parties de la cave primitive, créant des espaces uniques tels que des salles de vieillissement et d’élaboration avec des plafonds de plus de douze mètres de haut. Avec l'achat de Fuentespina, ils n’achetèrent pas uniquement les installations qu’ils ont agrandies de manière considérable.

L'opération incluait également des accords pour l'achat du raisin que les cent membres de la coopérative fournissaient à la cave. Les 400 hectares de vignobles furent dès le début l'un des piliers d'un projet qui n'a cessé de se développer. L’exploitation viticole maintient des accords qui impliquent l'achat d'un million de kilos de raisins à Fuentespina, 500 000 autres kilos à Milagros et des quantités moindres dans d’autres villages environnants, pour un total compris entre 3,5 et 4 millions de kilos de raisins que l’exploitation viticole élabore pour chaque millésime. Malgré ce volume élevé, la cave est conçue pour exploiter au maximum le raisin et la grande proportion de vieilles vignes avec lesquelles ils travaillent. Pour ce faire, ils ont divisé leur carte des vignobles en sept types de vignes, comprenant d'autres cépages que le Tempranillo, qui sont réceptionnés dans deux trémies et vinifiés séparément en fonction du vin final à obtenir.

Au fil des ans, la cave a modifié la direction adoptée par sa philosophie d’élaboration, en changeant les aspects plus classiques pour se diriger vers des vins modernes et élégants. La première étape de ce nouveau défi s’effectue dans le vignoble, avec une sélection importante sur le terrain, par terroir et par âge des vignes, avec une production limitée et des rendements faibles.

Le vieillissement s’effectue en fûts de chêne américain pour les vins plus jeunes, en fûts américains et français pour les crianzas et uniquement en chêne du Caucase pour les vins haut de gamme, qui complètent leur séjour en fûts par un autre séjour prolongé en porte-bouteilles. L’exploitation viticole dispose par conséquent d’un spectaculaire parc de fûts avec 3 800 unités.

Les vins de Fuentespina

Nous vous présentons ci-dessous la liste des vins élaborés par l’exploitation viticole Fuentespina :

F de Fuentespina est élaboré avec une sélection de Tempranillos provenant des plus anciens vignobles de la Ribera del Duero et il est vieilli en chêne français d'Allier et de Nevers. Il est élaboré lorsque la vendange est excellente et il est commercialisé dans une réplique des bouteilles originales bourguignonnes de 1859, scellées à la main comme autrefois. Au nez, il présente une grande finesse, élégante et intense, avec des notes épicées et minérales sur un fond toasté et de fruits noirs (prunes et raisins secs). En bouche, il est ample, puissant, très concentré et avec des tanins présents mais bien polis, bien structurés, gras et ronds, avec une finale très longue.

Fuentespina Granate est élaboré avec du Tempranillo issu de vignes ayant un âge moyen de 15 ans, et il vieillit pendant 3 mois dans des fûts de chêne américain. Arômes de fruits frais, de cerises, de framboises. En bouche, il est fruité, savoureux et puissant.

Fuentespina Roble 7 est un vin élaboré exclusivement avec des raisins du cépage Tempranillo provenant de vignobles ayant un âge moyen de 50 ans. Il vieillit pendant 7 mois en fûts neufs de chêne américain. Au nez, il est très expressif, avec des notes de fruits rouges et noirs qui se mêlent aux tons vanillés, lactés et torréfiés. En bouche, il est puissant, agréable, enveloppant, très doux, avec une finale longue et fraîche.

Fuentespina Selección est élaboré exclusivement avec des raisins sélectionnés du cépage Tempranillo ayant un âge moyen de 50 ans, et il vieillit en fûts neufs de chêne français pendant 16 mois. Arômes de fruits mûrs, toastés, torréfiés, avec des notes de chocolat, de caramel grillé. En bouche, il est puissant, savoureux, charnu et épicé, avec des tanins matures et une finale longue et très équilibrée.