Vin de la cave Forjas del Salnés

Vins emplis de l’esprit rebelle de Galice

Forjas del Salnés est l'un de ces établissements viticoles en Galice avec un esprit rebelle et révolutionnaire qui misa sur l’élaboration de vins rouges de haute qualité dans une région dominée par les vins blancs. La récupération de vignobles centenaires de cépages de rouges peu connus, comme le Caíño, l’Espadeiro et le Loureiro, en plus du cépage de blanc Albariño de vieilles vignes, constitue la base de leurs vins et un clair reflet du terroir : des vins chargés de fraîcheur, avec une parfaite minéralité, amples en sensations et avec une évolution surprenante.

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Cave
Vieillissement
Type de raisin
Élaboration
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Mariage
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Il y a 10 produits.

10 productos

Leirana Albariño 2020

Selon le New York Times, l'un des meilleurs vins des Rías Baixas

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Leirana Albariño 2020
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Cos Pés 2020

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Goliardo Caiño 2017

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Goliardo Caiño 2017
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Forjas del Salnés Goliardo Tinto 2019

Un assemblage frais et élégant de variétés autochtones de Galice

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Forjas del Salnés Goliardo...
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Goliardo Espadeiro 2018

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Goliardo Espadeiro 2018
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Finca Genoveva Caíño 2018

Une petite production de caractère 100 % atlantique

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Finca Genoveva Caíño 2018
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Parker

Connu Forjas del Salnés

Les débuts de mise en forme de ce projet remontent à 1912, quand Francisco Méndez planta son premier vignoble d’Albariño sur la propriété El Torno, située dans la localité de Meaño, dans la sous-zone du Salnés, et commença à élaborer du vin de récoltant. À cette époque, Méndez Laredo obtint déjà de nombreux prix pour ses vins, mais ce ne fut qu'en 1980 qu’il planta les premiers cépages de rouges. Cependant, il est mort en 2001 sans avoir réalisé l'un de ses rêves : élaborer des vins rouges à partir des propriétés qu’il avait plantées 20 ans plus tôt. Francisco était le grand-père et l’arrière-grand-père des deux générations qui dirigent aujourd’hui l’exploitation viticole : José Manuel et Francisco Méndez Lázaro, et le petit-fils Rodrigo Méndez Arosa et, entre autres choses, il participa à la gestion de consolidation de la  D.O. Rías Baixas dans les années 80, et ce fut également lui qui misa sérieusement sur les cépages de rouges Caíño, Espadeiro et Loureiro. Aujourd’hui, le pari de Méndez et Rodri est de retourner à l'origine de l’albariño et de reprendre l’élaboration de vins rouges dans les Rías Baixas, avec des vins modernes, actuels et avec un cachet continental. Ainsi, près d'un siècle après que cette famille ait commencé à cultiver des vignes à Meaño, les générations actuelles veulent récupérer l'héritage familial, réaliser certains rêves qui avaient été laissés de côté et réaliser tout cela avec la plus grande rigueur. Pour ce faire, ils disposent du suivi et des conseils personnalisés du célèbre œnologue de León, Raúl Pérez, nommé par Jai Miller, collaborateur de Robert Parker, comme le meilleur œnologue espagnol en 2009. De fait, sept vins de cette exploitation viticole ont été inclus dans la dernière mise à jour du critique sur les vins espagnols.

 

Histoire de l’exploitation viticole

Tout a commencé en 2003, lorsque Raúl Pérrez et Rodri Méndez font connaissance, suite à l'achat de raisins d’Albariño pour l’élaboration du premier Sketch. À partir de ce moment-là, nait la magie et Raúl est chargé de construire, avec Rodri et sa famille de viticulteurs, un projet dans les Rias Baixas fondé sur la qualité de ses cépages de rouges Caiño, Loureiro et Espadeiro. Ainsi est né Forjas do Salnés, actuellement l'une des exploitations viticoles les plus réputées de toute l’appellation et l'origine de très grands vins blancs comme le Leirana ou le Finca Genoveva et des célèbres Goliardo, des vins rouges nés en bord de mer. Forja do Salnés est un domaine viticole situé dans la région de Salnés, au sein de la municipalité de Cambados, dans la D.O. Rías Baixas. Il s’agit d’un petit projet, avec des installations confortables qui abritent d’anciennes cuves de chêne, des fûts de différentes tailles, origines et âges, mais également des réservoirs en acier inoxydable.

Forjas do Salnés est une exploitation viticole familiale qui a atteint sa vitesse de croisière et qui, année après année, améliore la qualité de ses vins grâce surtout à un travail méticuleux dans le vignoble et une élaboration fondée sur les racines de la terre. Ils gèrent environ trois hectares de vignes propres, à très faible altitude, à moins de 100 m, quelques propriétés contrôlées. Leurs méthodes de conduite sont en treille, distribuées sur sept propriétés : El Torno, Xesteira et A Telleira pour l’Albariño, et Aimeirón, Xacobeira de Abaixo et Xesteira de Abaixo pour leurs cépages de rouges.

 

Les vins de Forjas do Salnés

Nous vous présentons ci-dessous les vins de Forjas do Salnés :

Forjas do Salnés
élabore une vaste gamme de vins blancs et de vins rouges sous différentes marques commerciales.

Parmi leurs vins blancs, se distingue le Leirana Albariño, un mono-cépage d’Albariño issu d'un vignoble d'environ 4 hectares, avec des vignes d’un âge compris entre 40 et 60 ans, plantées sur des sols de sable et de granit, dont la fermentation est réalisée dans des réservoirs en acier inoxydable avec contrôle de température, laissant le vin en contact avec ses propres lies durant un court laps de temps. C’est le vin qui a obtenu le score Parker de 92 points et qui fut également qualifié comme le meilleur vin des Rias Baixas par le New York Times pour son millésime 2012.

Un autre de leurs vins blancs phares est le Leirana A Escusa, élaboré à 100 % à base de raisins albariño mais en dehors de la DO Rias Baixas, dont le nom vient du mont A Escusa, qui sépare les rias d’Arousa et de Pontevedra et qui se trouve à proximité de l’exploitation viticole. Le premier millésime de A Escusa est issu d'un vin qui n’avait pas correctement fermenté. En 2008, l'un des réservoirs de 500 litres destinés à la production de Leirana interrompt de manière accidentelle sa fermentation, et Rodrigo appelle Raúl Pérez pour tenter de sauver le vin, mais après avoir testé le résultat, ils décident de le laisser reposer et finalement de le sortir sur le marché. Depuis lors, ils continuent de produire ce vin, mais plus de manière accidentelle.

Un autre de leurs grands vins blancs est le Leirana Finca Genoveva, issu d’Albariño cultivé sur la propriété Genoveva, plantée il y a plus de 100 ans. Il est vinifié en foudre et il vieillit en chêne pendant 12 mois. Cos Pés est un autre de leurs vins blancs particuliers, élaboré à base d’Albariño et foulé aux pieds, comme son nom l'indique, jusqu'à ce que la fermentation commence, puis il macère avec ses peaux dans des foudres de chêne usagé. Il provient d'une propriété proche de la mer, située à côté du domaine qui produit le célèbre Sketch, de sol sablonneux avec présence de galets.

Un autre vin blanc qui mérite d’être cité est leur Goliardo A Telleira, pour lequel la curiosité de Raúl Pérez l’a amené à faire vieillir ce vin sous la mer, dans des cages spéciales, à 30 mètres de profondeur. Il est élaboré avec des raisins Albariño provenant d'une seule parcelle, plantée de vignes de plus de 40 ans d’âge et il fermente pendant 12 mois dans des fûts de 700 litres. Il est ensuite affiné pendant 2 mois à 30 mètres en dessous du niveau de la mer.

En ce qui concerne les vins rouges, l’exploitation élabore une collection sous le label Goliardo, où se distinguent particulièrement leurs vins rouges mono-cépages de Caiño, Espadeiro, Laureiro, et le spécial Goliardo Finca Genoveva Caiño, issu d'un vignoble très ancien, et ils vieillissent tous pendant une durée moyenne de 12 à 14 mois en fûts de chêne français. Des vins avec un fort caractère atlantique.

Un autre vin rouge avec un caractère très atlantique, appelé vin de mer par l’exploitation viticole, est le Bastión de Luna, élaboré avec un puzzle de cépages : Mencía, Loureiro, Espadeiro et Caiño Tinto, tous issus de vieilles vignes, avec un processus d’élaboration entièrement artisanal et peu interventionniste, vieilli pendant 12 mois en fûts anciens de chêne français pour obtenir une bonne oxygénation et peu d’apport du bois au vin, et laisser à nu son caractère plus atlantique et un peu salin.