Vin de la cave Estefanía

Excellents vins du Bierzo

L’exploitation viticole Estefanía porte le nom de la grand-mère de ses propriétaires, les frères Frías, et elle fut fondée en 1999. Cependant, les liens de la famille avec la viticulture remontent à 1920, quand le grand-père, Sebastián, planta 1 500 pieds de vignes dans la région de Toro. Il abandonna néanmoins sa culture et déménagea à Burgos, et au début du nouveau millénaire, la troisième génération misa sur le Bierzo et le cépage Mencía, et se lança sur le marché avec la gamme Tilenus, qui compte aujourd’hui six étiquettes différentes, chacune avec sa propre personnalité et avec la marque de fabrique de l’éclectique œnologue du Bierzo, Raúl Pérez.

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Cave
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Type de raisin
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Connu Estefanía

Dès ses débuts, cette petite exploitation viticole décida d’élaborer des vins de cépage ayant de la personnalité et capables de transmettre l'essence des vieilles vignes du Bierzo.

Sa marque principale, Tilenus, est issu du nom du dieu primitif « Teleno », dieu celtique de la guerre, équivalent au dieu romain Mars. Ainsi, avec le nom de Tilenus, ils ont cherché à évoquer cet âge d'or de l'époque romaine dans le Bierzo, où le gisement aurifère de Las Médulas commença à être exploité, et cette époque est restée gravée sur les étiquettes de leurs vins sous forme d’une pièce de monnaie romaine, retrouvée dans l'un des vignobles.

En 2014, la Bodega Estefanía est intégrée à MGWines Group. L'histoire de MGWines Group est une histoire d’union. Une union entre plusieurs établissements viticoles dont la raison d'être réside dans la dévotion à tout ce qui entoure le monde du vin. Son engagement à extraire la meilleure essence du raisin fait que MGWines Group est formé par des établissements viticoles et des vignobles remplis de singularité et d'émotion. Derrière chacune des exploitations viticoles qui font partie de MGWines Group, il y a des familles qui ont une histoire unique à raconter. Luis Miñano San Valero, entrepreneur de la province d’Alicante, est le promoteur de cette idée. D’esprit innovateur et constant, et soutenu par sa famille, il a créé un nouveau concept d'entreprise, qui consiste à visualiser en perspective le monde du vin et définir le caractère unique de chacun des établissements viticoles qui font partie de MGWines Group. Ces facteurs ont donné naissance à un groupe différent et unique d’établissements viticoles en quête d'excellence, et engagés à soutenir les différents cépages autochtones des différentes régions. À l'heure actuelle, le MGWines Group se compose de quatre exploitations viticoles de caractère méditerranéen, appartenant à différentes appellations d'origine : Bodegas Lavia sous la DO Bullas, Bodegas Sierra Salinas avec DO Alicante, Bodega Casa Corredor avec DO Tierra de Castilla et Bodegas Estefanía sous la DO Bierzo, et qui forment un total de 180 hectares de vignes. La direction de MGWines Group établit, déclare et assume l'engagement permanent envers la qualité, la sécurité alimentaire, le respect de l'environnement dans le contexte du développement durable et de responsabilité sociale envers les parties prenantes, dans le cours normal de leurs activités.

 

Histoire de l’exploitation viticole

Bodegas Estefanía est un domaine viticole très spécial, né en 1999, lorsque la famille Frías décida de récupérer une ancienne laiterie située dans le hameau de Dehesas, à Ponferrada (province de León). Dans cette vallée flanquée de montagnes entre les provinces de León, de Galice et d’Asturies, l’exploitation viticole dispose de 40 hectares de vignobles avec des vignes presque centenaires de Mencía, sur des sols principalement minéraux et argileux dans les vallées, et alluviaux avec des conglomérats dans la région de Valtuille de Arriba et Pieros, dans une zone marquée par un climat continental conservant un équilibre hydrique grâce au climat atlantique provenant de Galice, et au climat sec, originaire de Castilla y León. Parmi ces plantations, se trouve un vignoble écologique de Mencía à Arganza, entre 550 et 650 mètres d’altitude, un pas de plus dans ce respect pour la terre qui imprègne la philosophie de l’exploitation. Ils disposent également d’un vieux vignoble de prieto picudo, un cépage autochtone de León, situé à 836 mètres d’altitude, sur un lit d'argile sablonneux, dans la localité de San Román de los Oteros.

Bodegas Estefanía dispose d’installations destinées à l’élaboration qui ont été construites en combinant des matériaux tels que l'ardoise, la pierre et le bois, tout en glorifiant l'architecture traditionnelle de la région. Chaque étape du processus d’élaboration a été agencée d'une manière particulière, en prenant soin de la température, de l'humidité et de la luminosité. Ce sont des installations modernes, avec des équipements disposant des dernières innovations technologiques qui permettent d’effectuer depuis une évaluation préalable de la maturité des raisins afin de confirmer le moment optimal de la vendange jusqu'à un contrôle exhaustif de chaque partie du processus d’élaboration et de tout autre détail qui puisse favoriser l'idée de vins de qualité avec une production limitée. En ce qui concerne la salle des fûts, l’exploitation dispose d’environ un millier de fûts bordelais, fabriqués par les plus prestigieuses entreprises d’artisans tonneliers, en majorité de chêne français.

 

Philosophie de travail

Le terrain si particulier qui entoure l’exploitation viticole et l'âge des vignes, font que la vendange soit effectuée à la main, en vérifiant soigneusement le niveau de sucre des raisins, le contrôle d’indice de polyphénol et la couleur, entre autres variables. C’est une vendange très laborieuse, étant donné qu’il n'y a pas assez d'espace entre les vignes pour effectuer ce processus de manière mécanique et que les dénivelés du terrain sont très prononcés. Par conséquent, chaque pied de vigne a un rendement limité qui se situe bien souvent en-dessous des 1,2 kg par plante, et il est dès lors essentiel de choisir chaque raisin avec le plus grand soin. Cette vocation artisanale et ce respect de la tradition est ce qu’a souhaité conservé Bodegas Estefanía pour ses vins, traitant le vignoble avec le plus grand respect afin de toujours obtenir les meilleurs raisins possibles.


Les vins de Bodegas Estefanía

Nous vous présentons ci-dessous les vins de Estefanía que vous pourrez retrouver sur Decántalo :

Tilenus Godello
 est élaboré à partir du raisin Godello provenant de deux parcelles à Villafranca del Bierzo et Villadecanes. Il fermente à basse température, la moitié en réservoir et l’autre moitié en fût. C’est un vin onctueux, avec de la structure, des arômes de fruits mûrs et d'agrumes, frais, ample.

Tilenus Vendimia est un mono-cépage de Mencía, issu de vignes de 20 à 40 ans d’âge, cultivées sur un sol argilo-calcaire, entre 500 et 700 mètres d’altitude. Au nez, il présente une large gamme aromatique où prédominent les fruits des bois (framboise, fraise et cerise) ainsi que des notes florales. En bouche, l’onctuosité et la fraîcheur propre au Mencía se complètent mutuellement, le tout supporté par une fine structure tannique.

Tilenus Roble est élaboré avec des vignes de Mencía de 40 à 60 ans d’âge, et il séjourne en fût entre 8 à 12 mois. C’est un vin frais, atlantique, plein de fruits et élégant, fin, addictif. Au nez, il montre beaucoup de fruits rouges, framboise, fraise... et en bouche, beaucoup de fraîcheur, avec un tanin très fin.

Tilenus La Florida est élaboré à 100 % à partir de Mencía provenant de La Florida, un vieux vignoble de 60 à 80 ans d’âge, situé en pente sur un sol argileux. Il vieillit en fût français entre 12 à 14 mois. Il présente des arômes de fruits rouges, d'épices et des touches fumées. Onctueux en bouche, un côté charnu et frais, et un ensemble très équilibré.

Tilenus Pagos de Posada est également un mono-cépage de Mencía, provenant du lieu-dit La Posada, avec des vignes de 80 à 90 ans d’âge. Il fermente avec un pourcentage de rafle en foudre ouvert et il vieillit pendant 12 à 18 mois en fût de chêne français. Il est complexe, très élégant, frais, avec des notes fumées et de sous-bois. Il est frais et élégant, avec un tanin raffiné qui lui confère un passage long et soyeux.

Tilenus Pieros est issu d'une sélection de vieilles vignes de Mencía, de plus de 100 ans d’âge, sur la colline de Pieros, en pente et avec un sol sablonneux. Une partie des raisins est élaborée avec la rafle afin d’obtenir fraîcheur et complexité. Il vieillit pendant 18 à 22 mois en chêne français. C’est un vin d'une grande complexité et profondeur olfactive, avec abondance de notes minérales et phosphoriques, d’épices et d’herbes aromatiques. En bouche, il est mûr, guindé, très expressif et avec une finale puissante et aromatique en arrière-goût. Vin de garde avec une excellente évolution.

Situation de Estefanía