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Fondé en 1912 par l'agronome alsacien Marcel Ott, le Domaines Ott est une cave située au cœur de la Provence. Considérant la situation il y a un peu plus d'un siècle, durant l'ère post-phylloxéra, nous pouvons pleinement apprécier la vision qu'avait ce jeune Alsacien, qui a décidé de replanter les meilleurs clones de grenache, monastrell, cinsault et syrah, sur l'un des terrains les plus adaptés à la production de vin rosé. Et le temps lui a donné raison. Nous pouvons affirmer qu'aujourd'hui, la cave Domaines Ott produit des vins rosés figurant parmi les meilleurs du monde.