Vin de la cave Descendientes de Álvaro Palacios

Vins de Ricardo Pérez et de son oncle Álvaro Palacios

Parler de Descendientes de J. Palacios, c'est parler de Ricardo Pérez et de son oncle Álvaro Palacios, les deux intéressés par ce qui pousse, entre autres la rationalisation du traitement de la vigne et les processus de production du vin, ce qui les a mené à être des pionniers en Espagne pour l'application de la biodynamique intégrale, qu'ils administrent radicalement dans ce projet dans le Bierzo, dans ses 30 hectares de vignobles répartis dans presque 200 parcelles avec de vieux cépages et des sols très inclinés, oú ils conjugent l'organique et l'immatériel dans la recherche permanente de la définition et la pureté de ses vins parcellaires.

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17 productos

Pétalos del Bierzo 2019

Meilleur rapport qualité-prix selon Parker, pour son millésime 2011

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Pétalos del Bierzo 2019
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Corullón 2018

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón 2018
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Las Lamas 3 Litres (Jéroboam) 2017

Un vin rouge d'opulence charnelle

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas 3 Litres...
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Valdafoz 2017

Un Mencia mystique et profond

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Valdafoz 2017
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La Faraona 2017

Un Mencía magique et extraordinaire

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

La Faraona 2017
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La Faraona 2016

Un Mencía magique et extraordinaire

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

La Faraona 2016
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La Faraona 2015

Un Mencía magique et extraordinaire

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La Faraona 2015
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La Faraona 2018

Un Mencía magique et extraordinaire

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La Faraona 2018
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Las Lamas Magnum 2017

Un vin rouge d'opulence charnelle

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas Magnum 2017
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Corullón 2016

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón 2016
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Las Lamas Magnum 2018

Un vin rouge d'opulence charnelle

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas Magnum 2018
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Biodynamique
Prix 261,40 €
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Las Lamas 2017

Un vin rouge d'opulence charnelle

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas 2017
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Las Lamas 2018

Un vin rouge d'opulence charnelle

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Las Lamas 2018
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Moncerbal 2016

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Moncerbal 2016
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Moncerbal 2015

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Moncerbal 2015
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Corullón Magnum 2018

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Corullón Magnum 2018
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Pétalos del Bierzo Magnum 2018

Meilleur rapport qualité-prix selon Parker, pour son millésime 2011

Espagne   D.O. Bierzo (Castilla y León)

Pétalos del Bierzo Magnum 2018
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Prix 32,55 €
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Parker
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Connu Descendientes de J. Palacios

Álvaro Palacios connaissait déjà El Bierzo, tout comme les autres zones vinicoles de notre pays, depuis les temps oú il parcourrait l'Espagne pour vendre des barriques pour des caves. D'ailleurs, Álvaro précise aussi qu'au début il avait hésité à élaborer des vins dans le Bierzo ou au Priorat, mais au final il décida de choisir le Priorat. 
Cependant, son idée du Bierzo a resurgi avec force quand son neveu Ricardo Pérez - fils de sa soeur Chelo Palacios- visita la zone et resta fasciné par la singularité du lieux et de ses vieux vignobles, par la possibilité de pratiquer une viticulture traditionnelle et absolument respectueuse, par les possibilités de la Mencia et par la richesse et variété du sol pour faire des vins différents. 

On a toujours soutenu que c'etait Ricardo qui dirige le projet, celui qui est responsable, le capitaine du bâteau, mais mais il a toujours été appuyé et aidé par son oncle Álvaro, ayant fondé tout le deux Descendientes de J. Palacios, en hommage au père d'Álvaro et grand-père de Ricardo, qui est décédé en 2000.

Á ce moment lá, Álvaro Palacio était une figure reconnue et respectée dnas le monde vinicole auqnd il est arrivé au Bierzo, mais aussi Ricardo, que tout le monde connaissait sous le nom de "Titín", a une grand expérience en France, Chile et Etats Unis, en plus d'avoir vécu dans le monde du vin depuis qu'il est né, de par la cave familliale Herencia Remondo dans La Rioja, et avoir visité une grande quantité de célèbres produteurs français avec Álvaro. 

Histoire de la cave

Le projet commença, incluant les premières élaborations en 1999, avec l'aide et la collaboration du berciano Raúl Pérez, oenologue et viticulteur qui montre une passion pour les défis les plus innovateurs dans n'importe quel endroit du monde et c'est l'un des grands maîtres dans la variétés de Mencia, tout en acquérant de petite morceaux de vieux et singuliers vignobles sur les versants de Corullón, tout comme une ancienne cave de pierre dans le centre de Villafranca du Bierzo.   

D'ailleurs, le vignoble a été la premières rencontre avec la propriétaire et avec l'organisation agricole traditionnelle basée sur le modèle familliale qui travaille différentes cultures pour s'auto-approvisionner. Et dans la mesure oú ils acquérissaient quelques plus singuliers, ils se sont aussi rendue compte de l'importance vitale de la traction animale pour pouvoir cultiver quelques versant impossibles du village qui la captive: Corullón.

Ils ont commencé en 1999 avec 2 vins: Bierzo, un rouge basique élaboré avec des raisins de différentes parelles de différents endroits de toutes la zone du Bierzo, et la Corullón, jusqu'á ce qu'en 2001, ils ont concentré tout leurs efforts pour élaborer des vins de domaines et parcelles spécifiques dans le Corullón, à partir de ce moment ils disposent de 15 hectares de vieux vignobles, répartis en une soixantaine de petites parcelles avec des expositions très diverses et sur des différents sols et différentes altitudes, oú s'est appliqué la discipline de la biodynamique à la recherche de la définition et la pureté de ses vins parcellaires: Las LamasMoncerbalLa FaraonaSan MartínFontelas …, oú chacun d'eux est indépendant et est caractérisé pour quelque chose en particluier. 

Depuis qu'ils ont commencé l'aventure, ils ont acheté de nouvelles vignes, la production des vins et les étiquettes s'accormodent à la production de la propriété. cela les a incité à mettre en marche la construction d'une nouvelle cave courant 2015 dans le site de ‘Chao do Val’, dans les environs de la routes locale LE-5250 de Villafranca dans le Bierzo-Sobrado. 

Elle est conçue par l'architecte reconnu Rafael Moneo et elle sera achevée en 2017, ce qui leur permettra de continuer de croître, et passer de 400.000 bouteilles actuellement jusqu'à atteindre 600.000 bouteilles dans une fourchette de 4 à 5 ans, alors que la nouvelle cave est conçu pour production de 800.000 bouteilles. Ricardo Pérez Palacios, avec son oncle Álvaro Palacios, travaillent depuis presque 2 ans avec l'architecte Rafael Moneo pour le développement et le design de ce projet, qui en plus d'une meilleure fonctionnalité de la cave, ils prétendent aussi devenir un belvédère intégré dans le terrain, avec vue sur les vignes de la cave, comme Moncerbal, Las Lamas, Fontelas ou La Faraona, en plus de tout cela le valle de Corullón et la Peña de Seo.

La nouvelles cave disposera de plus de 6000m2, mais le plus important est que ses vins de haut de gamme sont élevé à environ 15 mètres de profondeur, avec l'humidité provenant de la roche creusée oú repose des barriques, des fudres et les bouteilles de leur vins les plus exclusifs. De cette manière, plus de la moitier de l'édifices sera sous terre et appuyé sur les versants, cherchant une intégration maximum dans le paysage de Corullón. De plus, les espaces se distribueront en 3 blocs, communiqués par couloir souterrain et séparé par en superficie par des patios qui distinguent  la zone agricole, une autre zone avec des bureaux et une dernière destiné à l'élaboration, avec une combinaison d'éléments d'élément en béton apparent et en pierre, et un toit qui aura une partie couverte de végétaux et une autre partie d'ardoise.

Philosophie de travail

La philosophie du travail et élaboration de Descendientes de J. Palacios se base sur le concept et la pratique de la culture biodynamique.
La biodynamique va plus loin que la culture écologique, qui n'évite pas seulement les fertilisants et traitements phytosanitaire chimique, mais aussi qui tente de sauver une sagesse milémaire concernant le respect des cycles naturels, arrivant à des produits plus sains, sans toxique, récupérant ainsi la saveur authentique, l'arôme et les saveurs de tous les terroirs et écosystèmes, élaborant le produit directement de la terre avec des levures sauvages et autochtones de l'endroit. 

Pour Ricardo, la culture biodynamique comme méthode n'a pas de sens si elle n'est pas accompagnée de beaucoup d'autres facteurs et influences agricoles: la terre, la plante, les animaux, le climat, l'influence du sol, les astres, la lune, et enfin l'homme comme dynamisateur de cet ensemble.
Pour cela, quand son calendrier biodynamique lui indique que c'est le moment opportun pour vendanger une parcelles déterminée ou une partie de cette dernières, Ricardo se lève à 4 heure du matin, se rend sur ses vignes et vendange.  

Et dans la cave cela représente les 3/4 du temps, quand c'est le jour du marché, aussi lorsqu'il s'agit d'embouteiller un vin d'une parcelle déterminée en très peu de temps, Ricardo ne mange pas, ne dîne pas, et embouteille. Son exemple est peut être extrême,  mais c'est une façon de comprendre le travail et, surtout, le style de vie de Ricardo aussi bien dans les champs que dans la cave: Une biodynamique intégrale et pure. 

Ainsi, pour appliquer ce credo, la cave dispose d'une collection de petites cuves ouvertes oú l'on appliques les pigeages mannuels avec les levures autochtones, et une batterie de cuves en bois pour réaliser la fermentation malolactique spontanée, en plus d'une combinaison de foudres ovales et barriques, aussi bien neuves, qu'usagées, pour réaliser les crianzas de ses vins par parcelles et les vignobles. 

Vins de la cave Descendientes de J. Palacios

La gamme de vins de Descendientes de J.Palacios est une ample collection dans laquelle il y a des étiquettes pour tous les goûts et tous les budgets.

Pétalos del Bierzo est né est 2003, substituant l'étiquette du rouge de Bierzo, est un vin d'une plus grande production, et maintient la nécessité de la cave d'offrir un vin plus vin facil dans tous les sens du terme, avec une grande qualité floral et fruité, mais avec très peu de traitement dans la cave pour ne pas perdre les qualités du raisin de ce vieux cépage. Il fut élu meilleur vin espagnol pour son rapport qualité-prix par Robert Parker, le critique au prestige international. 

Villa de Corullón est obtenu à partir d'une selection de cépage de 60 à 100 d'âge, situées dans les versants de Corullón. C'est un vin balsamique avec des nuances minérales et une grande expression de fruits rouges sur un fond brulé et épicé.  

La Lamas nait de 3 parcelles avec un total de 1.26 hectares , dans le site du Lamas, avec des vignobles de 60 à 100 d'âge avec un très petit rendement dans ces pentes très prenoncées. Il fermente dans des foudres de chêne et reçoit une crianza moyenne de 13 mois dans de nouvelles barriques de chêne français. C'est un vin profond, minéral, voluptueux, avec une densité élégante et un corps soyeux.  

Moncerbal est élaboré avec des raisins de Mencía provenant de trois parcelles dans le Moncerbal, entre 650 et 750 mètres, avec un total de 1.74 hectares avec des vignobles centenaires de très faibles rendements sur des sols d'ardoise, de quartz et de marbre. Il effectue une crainza moyenne de 16 mois dans de nouvelles barriques de chêne français. C'est un vin avec du corps et musclé, mais aussi extrêmement délicat. 

La Faraona est son vin le plus exclusif et son nom fait référence aux origines de La Rioja de ses auteurs, qui racontait que lorsque les récoltants se réunissaient dans leur village pour montrer leur meilleurs vins et arrivaient le dernier, le meilleur, on l'appelait "la faraona". Ce vin si spécial provient d'une seul parcelle de 0.55ha, dans les hauteurs du Corullón à 975 mètres, dans le site de El Ferro, dans des sols d'ardoise sur des versants très prenoncés, avec une orientation sud est, avec du soleil seulement le matin. Il s'élabore exclusivement de cette parcelle, avec des vielles vignes de Mencía, plantées il y a 70 ans, mais la parcelle aussi inclue des grapes de quelques cépages de Gran Negro, Garnacha Tintorera, Valenciana, Jerez ou incluso Godello.

C'est sans doute le vignoble le plus exceptionnel de la cave, et aussi son vin le plus différent, avec une production moyenne qui ne dépasse pas les 1000 bouteilles. Il vieillit durant 20 mois en moyenne dans des fûts de chêne français, et son vin réussit à exprimer le point le plus frais tout en y ajoutant de la profondeur, avec un caractère océanique marqué, une expression sauvage et une profondeur minérale, tout cela avec beaucoup d'élégance et de délicatesse joint à une grande richesse gustative.

Situation de Descendientes de J. Palacios