Vin de la cave Castaño

L'art du Mourvèdre

La fermeté, la ténacité et la force de Ramón Castaño et sa détermination à atteindre le plus haut niveau de qualité dans des vins élaborés à partir du cépage Monastrell, sont ses meilleures références. La philosophie innovante des Castaño, les améliorations tant dans la cave que dans le vignoble, ainsi que la mise en place de systèmes de gestion de l'environnement avec l’agriculture biologique et intégrée et le perfectionnement des moyens techniques mis en œuvre aux différents stades d’élaboration, sont des constantes qui se sont répétées récolte après récolte.

Filtrer par

Prix
Notation
Pays
Zone d’élaboration
Apellation
Cave
Vieillissement
Type de raisin
Élaboration
Format
Mariage
Année

Il y a 8 produits.

8 productos

Filtres actifs

Hécula 2019

Un vin rouge surprenant à un prix exceptionnel

Espagne   D.O. Yecla (Murcia)

Hécula 2019
Aperçu rapide
Vegan
Prix 6,92 €
TVA incl.
  • Nouveau

Castaño Casa Cisca 2015

Intensément monastrell

Espagne   D.O. Yecla (Murcia)

Castaño Casa Cisca 2015
Aperçu rapide
6x
-5%
33,85 €
unité
Prix 35,64 €
TVA incl.
94
Peñin

Castaño Rosado 2020

Espagne   D.O. Yecla (Murcia)

Castaño Rosado 2020
Aperçu rapide
Vegan
Prix 6,08 €
TVA incl.

Santa 2016

Doux, élégant et fin

Espagne   D.O. Yecla (Murcia)

Santa 2016
Aperçu rapide
Vegan
6x
-5%
16,80 €
unité
Prix 17,69 €
TVA incl.

Castaño Monastrell Ecológico 2020

Un jeune vin rouge savoureux et équilibré

Espagne   D.O. Yecla (Murcia)

Castaño Monastrell...
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Prix 6,68 €
TVA incl.
  • Nouveau

Solanera 2017

Soyeux, enveloppant et avec un caractère méditerranéen

Espagne   D.O. Yecla (Murcia)

Solanera 2017
Aperçu rapide
Vegan
6x
-5%
10,63 €
unité
Prix 11,20 €
TVA incl.
  • Nouveau

Castaño Monastrell 2019

Un monastrell juteux et frais qui offre plus qu'il ne coûte

Espagne   D.O. Yecla (Murcia)

Castaño Monastrell 2019
Aperçu rapide
Vegan
Prix 6,04 €
TVA incl.
  • Nouveau

Connu Castaño

La relation de Ramón Castaño avec le monde du vin remonte à plusieurs générations, tant de viticulteurs que de vignerons. Déjà en 1950, Ramón avait construit une nouvelle cave, avait modernisé et actualisé les moyens techniques existants et élargi le vignoble familial. Mais ce ne fut qu'en 1980 qu’il commença la mise en bouteille. Au début, cette attitude parut trop audacieuse dans le monde viticole conservateur de Yecla, puisqu’il était très facile de commercialiser la Monastrell sur le marché de la vente en vrac. L'incorporation progressive de ses trois enfants à l’exploitation familiale au cours des années 80, amena une nouvelle approche : consolider les marchés nationaux et commencer une phase d'expansion sur les marchés internationaux.

La famille Castaño a toujours été pionnière dans la région, en expérimentant avec le cépage Monastrell, tant en mono-cépage qu’en coupage, en introduisant les dernières avancées technologiques, tant dans le vignoble qu’en cave, et en mettant en place des systèmes de qualité qui permettent l’élaboration la plus adaptée.

En parlant de Monastrell, il faut préciser qu’il en existe environ 120 000 hectares dans le monde, dont 50 000 se trouvent en Espagne et environ 400 sont la propriété de la famille Castaño. C’est un cépage qui est parfaitement adapté aux conditions climatiques et orographiques de Yecla car il est capable de résister aux différences de température, aux étés chauds et aux hivers longs et froids. Mais il est surtout capable de supporter de longues périodes de sécheresse, durant lesquelles sa croissance et sa production chutent considérablement.

La philosophie innovante de Bodegas Castaño les a conduit à expérimenter avec la Monastrell dans d'autres appellations d'origine, avec des différences claires en termes de sol, de climat et de caractéristiques organoleptiques, d’où est issu un des projets de très haute qualité au sein de la DO Jumilla : Altos del Cuadrado, avec un vignoble d'environ 50 hectares où la Monastrell coexiste avec d'autres cépages, comme le Petit Verdot, le Cabernet Sauvignon et le Syrah.

Histoire de l’exploitation viticole

Déjà en 1950, Ramón Castaño Santa, fils et petit-fils de viticulteurs, avait construit une cave et commencé à agrandir les vignobles de la famille. Plus tard, en 1975, il acquiert ses premières vignes sur le site de ’Las Gruesas’. Au cours des années suivantes et jusqu'au début des années 80, avec l'acquisition de la première ligne de mise en bouteille, Ramón n’a pas cessé ses efforts de modernisation et de recherche de la qualité.

Au début des années 90, avec ses trois fils, Ramón, Juan Pedro et Daniel, faisant maintenant partie de l'équipe, ils commencent leur nouvelle aventure à l’international et participent aux foires les plus importantes dans le secteur, effectuent des voyages de prospection, des présentations et des dégustations. Cette prospection sur de nouveaux marchés entraîne la nécessité d’un développement technologique des installations en faveur de la qualité et permettant d’être plus compétitifs, raison pour laquelle ils construisent en 2002 une nouvelle nef de stockage de 3 000 m2, sur deux étages entièrement climatisés, qui comprend un casier à vin pour le vieillissement en bouteille d’une capacité de 500 000 unités au repos et une chambre froide pour la macération de pré-fermentation.

Cette modernisation fut progressivement suivie par l'acquisition d’équipements de macération, de stabilisation et de vinification les plus modernes sur le marché. Au sein de Bodegas Castaño, la progression technologique est associée à un seul paramètre : la qualité. C’est pourquoi l'évolution continue d’être une réalité dans tous les aspects : vignoble, cave et marché, faisant aujourd’hui de l’exploitation une référence dans le secteur viticole du Sud-est espagnol.

Philosophie de travail

Bodegas Castaño possède une superficie de vignobles de près de 600 hectares, répartis sur différentes parcelles situées dans différentes parties de l'Appellation d'Origine Yecla.
Las Gruesas est un vignoble de 160 hectares situé dans le Nord de Yecla, sur un sol calcaire rocailleux, où sont cultivés les cépages Monastrell, Garnacha Tintorera, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha Tintorera, Cabernet Franc, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Garnacha Tinta.
El Espinal est un autre vignoble de 88 hectares, situé dans le Sud-ouest de Yecla, sur un sol principalement argileux, avec des cépages de Monastrell, de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Syrah, de Macabeo, de Chardonnay et de Tempranillo. Sur cette propriété, se trouve également une parcelle expérimentale, où 16 cépages de rouges et de blancs provenant d'autres latitudes sont soumis à un contrôle permanent et à une vinification empirique ultérieure.
Arabí est une parcelle de 25 hectares située dans le Nord de Yecla, sur les contreforts du mont Arabí, avec un sol rocailleux et une plantation de Monastrell cultivée en gobelet.
Casa Marta, de 9 hectares, située dans le Nord de Yecla, sur les contreforts du mont Arabí, également sur sol rocailleux, et plantée du cépage Monastrell.
Hoya Muñoz, est un petit vignoble, de seulement 2 hectares, situé dans le Nord de Yecla, sur les contreforts du mont Arabí, également avec du cépage Monastrell.
La parcelle Las Gateras, de 36 hectares, est située dans le Nord-ouest de Yecla, sur un terrain principalement calcaire, et avec des cépages de Monastrell, de Garnacha Tintorera et de Syrah.
Et pour finir, Casa Igarza, de 14 hectares, située dans le Nord-ouest de Yecla, sur un terrain principalement calcaire, et avec des cépages blancs de Macabeo et de Moscatel.

La vendange est toujours effectuée manuellement afin de préserver au maximum l'intégrité du raisin. Après une sélection rigoureuse des vignobles, ils procèdent au contrôle de la maturation. Dans un premier temps, ce contrôle est uniquement visuel : des feuilles, de la rafle et des raisins. Au fur et à mesure qu’avance la maturation, ils procèdent à la dégustation des raisins et, finalement, à un contrôle physique par analyse, en prenant en compte les paramètres de sucre, d'acidité et de santé de la plante. Avec les données fournies par le contrôle de maturation, la récolte commence. Pour certains vins de Bodegas Castaño, la vendange est effectuée en caisses, qui passent ensuite en chambre froide pour une pré-macération à froid et sur la table de tri.

Les vins de Bodegas Castaño

En dehors de la Monastrell, l'expérimentation constante avec d'autres cépages, ainsi que les différents types de sols où sont plantées les vignes de l’exploitation, permettent une gamme étendue de vins : de jeunes vins blancs, rosés et rouges, différents niveaux de vieillissement en chêne en fonction de chaque type de vin, des mono-cépages et des assemblages harmonieux, que l’exploitation regroupe en cinq grandes familles : Esenciales, Castaño, Ecológico, Casas et Dominio Espinal.

Sa gamme de base Castaño rassemble un vin blanc de Macabeo et Chardonnay, un rosé et un vin rouge jeune, tous deux de Monastrell. La famille Dominio Espinal comprend un vin blanc de Macabeo, un rosé de Monastrell, un vin rouge jeune avec 85 % de Monastrell et 15 % de Syrah, et le Dominio Espinal Selección, un vin rouge de vieillissement moyen, élaboré avec 80% de Monastrell, 10 % de Cabernet Sauvignon et 10 % de Syrah. La gamme Castaño Ecológico comprend un vin rouge jeune de Monastrell, un rouge de Monastrell avec 6 mois de vieillissement en fûts et un vin blanc jeune de Macabeo.

Au sein du groupe Esenciales, se distingue le Castaño GSM, un vin rouge de fût, élaboré avec 20 % de Garnacha Tintorera, 40 % de Syrah et 40 % de Monastrell. Un vin rouge avec une bonne charge de fruits mûrs, avec des notes de boulangerie au nez. En bouche, il est charnu, mais doux et juteux, il incorpore de succulentes saveurs de cerise noire et de mûre, avec des tanins doux et un long arrière-goût.
Hécula Monastrell est un mono-cépage avec 6 mois de vieillissement en fûts. Arômes riches et élégants de myrtilles, de framboises mûres et de réglisse, avec une touche subtile de fleurs blanches. En bouche, il est opulent, juteux et avec des notes issues du bois.
Castaño Colección Cepas Viejas est un vin rouge avec 10 mois de vieillissement en fûts, élaboré avec 70% de Monastrell issu de vignes de 45 ans d’âge et 30 % de Cabernet Sauvignon issu de vignes de 32 ans d’âge. Complexe au nez, nuances de fruits noirs mûrs et des notes épicées de clou de girofle, de poivre noir et de bois élégants. En bouche, il est coulant, volumineux tout en étant doux et délicat, avec des tanins marqués mais élégants. Finale longue et persistante.
Santa est un vin rouge avec 10 mois de vieillissement en fûts de chêne français et américain, élaboré avec 90 % de Monastrell et 10 % de Garnacha Tintorera. Au nez, il présente des notes de fruits rouges et noirs, d'épices et une certaine minéralité sur une élégante note fumée. En bouche, l’élégance et la douceur des fruits rouges mûrs reprennent le dessus, bien structuré, avec une bonne compensation d’acidité et fraîcheur. Tanin doux et coulant dans une finale agréable et longue.
Castaño Dulce est un vin rouge doux, vieilli pendant 6 mois en fûts de chêne français et américain, élaboré avec du Monastrell. Très propre au nez, d’intensité moyenne, avec des rappels de fruits noirs confits, des notes passerillées, caroube et olives noires. Frais et savoureux, sensations de confiture de prunes et de fruits secs (figue). Finale agréable avec une pointe d'acidité qui équilibre la douceur.

La gamme Casas comprend le Casa Cisca, un vin rouge 100 % Monastrell, vieilli pendant 16 mois en fûts. Au nez, il se révèle intense dans ses notes de fruits rouges mûrs parfaitement assemblés avec les élégantes épices (cacao, tabac). En bouche, il est riche, charnu et bien structuré. Un riche caractère fruité et une acidité agréable enveloppent de façon harmonieuse les toastages, avec une finale longue et soyeuse, de tanin doux et enveloppant.
Son autre vin est le vin rouge Casa de la Cera, élaboré avec 50 % de Monastrell issu de vignes de plus de 45 ans d’âge, 40 % de Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot, vieilli pendant 20 mois en fûts de chêne français et américain de 500 litres. Intense et complexe, arômes balsamiques, garrigues, épices et minéraux sur un fond très fruité (prune rouge mûre et fruits rouges sauvages). Gourmand, d’acidité et de tanin corrects, avec des notes de cacao doux dans une finale longue et élégante.

Situation de Castaño