Vin de la cave Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors

Cal Raspallet est une typique ferme catalane de la fin du 19ème siècle qui garde la même structure. La vigne des Taus fait environ 0,89 hectares et est située dans l'Alt Penedès à Torrelavit. Elle porte le nom de Taus, en honneur aux résidents de la commune. Le vignoble fut planté en 1940 (avant c'était déjà un vignoble mais il fut détruit pendant la guerre civile pour devenir un champ d'aviation républicain). Il est unique et monovariétal avec une grande diversité de clones. Le fait de travailler une petite parcelle du vignoble permet d'impacter directement et particulièrement au moment d'agir.

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Prix
Pays
Zone d’élaboration
Apellation
Cave
Vieillissement
Type de raisin
Élaboration
Format
Mariage
Année

Il y a 4 produits.

4 productos

Improvisació 2019

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Improvisació 2019
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-10%
23,09 €
unité
Prix 25,72 €
TVA incl.

Enric Soler Istiu 2019

Xarel·lo et Malvasía de Sitges dans la dernière création d'Enric Soler

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Enric Soler Istiu 2019
Aperçu rapide
Écologique
6x
-10%
26,46 €
unité
Prix 29,50 €
TVA incl.

Nun Vinya dels Taus 2019

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Nun Vinya dels Taus 2019
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-10%
46,15 €
unité
Prix 51,36 €
TVA incl.

Espenyalluchs 2019

Espagne   Penedès (La Catalogne)

Espenyalluchs 2019
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-10%
37,03 €
unité
Prix 41,20 €
TVA incl.

Connu Enric Soler - Cal Raspallet Viticultors

La cave Enric Soler est située à Cal Raspallet, une ferme catalane typique de la fin du XIXème siècle qui a su préserver son charme et la même structure que lors de sa construction. Enric Soler a été désigné comme le meilleur sommelier d'Espagne en 1997 et s'est consacré à la diffusion et à la formation de dégustation de vin jusqu'à ce qu'en 2004 il commence sa carrière en tant que vigneron et producteur de vin.Dès lors, il travaille un petit vignoble de vieilles vignes de Xarel·lo, la Vinya dels Taus, qui lui a permis de produire son premier vin, l'emblématique Nun Vinya dels Taus.

En 2006, il a acquis trois petites parcelles de vieilles vignes Xarel·lo et a décidé d'élaborer on deuxième vin, Improvisació.

Misant fermement sur le cépage Xarel·lo, Enric Soler a présenté en 2013 Espenyalluchs, une nouvelle expression de ce cépage traditionnel qui positionne la micro-cave comme une référence, montrant la polyvalence de la variété Xarel·lo.

En 2016, il dévoile son premier vin de coupage. Il s'agit bien entendu d'un vin blanc à base de Xarel·lo, auquel il a décidé d'ajouter 50 % de Malvasía de Sitges. Une grande partie du travail dans le vignoble est réalisé manuellement, selon les principes biodynamiques. Les vignes coexistent avec une grande diversité de flore et de faune. Le vignoble n'atteint pas les 4 hectares, ce qui permet d'effectuer les travaux au moment idéal et avec une grande précision.

Dans la cave, il mise sur une intervention minimale ce qui ne l'empêche pas de contrôler tout le processus. Les fermentations sont effectuées avec des levures indigènes, à des températures contrôlées.La manipulation du moût et du vin est effectuée avec grand soin, dans un environnement réducteur, en évitant le contact avec l'oxygène et en effectuant une grande partie des mouvements par gravité. Placer les fûts sur un seul niveau et sur un sol en gravier permet d'améliorer la compensation de la température et de l'humidité.