Vin de la cave Beronia

Fondée en 1973, elle appartient au groupe González Byass depuis 1982. La passion de la famille González pour le vin l'a amenée pas seulement à étendre la culture du vin de Jerez par tout les coins du monde, sinon à se convertir aussi en une vrai famille de caves qui représente en partie la diversité œnologique d'Espagne. Depuis plus de 30 ans, González Byass a commencé un pari sur le développement des vins de qualité qui se reflète en une présence dans les zones vinicoles importante de l'Espagne.

La première cave qui s'est intégré dans le groupe fut, précisément, Beronia, et un an plus tard, 1983, s'est uni à Vilarnau, protégé par l'AO Cava et AO Penedés, qui élabore des vins et des cavas depuis 1948. Suivant son pari sur l'élaboration de la qualité avec différentes origines, González Byass, qui a récupéré la variété Tintilla de Rota et la tradition des vins rouges dans la province de Cádiz avec le domaine Finca Moncloa, à Arcos de la Frontera, et en 2006 a inauguré Finca Constancia, une cave de nouvelle construction à Otero (Toledo) avec 200 hectares de vignobles propres où sont élaborés des vins de parcelles. Sa dernière incorporation au groupe qui fut Viñas del Vero, en juillet 2008, la première cave par volume et qualité de l'AO Somontano qui absorbe 45% de sa production.

Histoire et philosophie de la cave

Bodegas Beronia est située à Ollauri, dans le cœur de La Rioja Alta, et s'est inauguré en 1973 pour un groupe d'entrepreneur amis et amants du vin et de la gastronomie. Le nom de la cave fait référence à l'histoire des terres sur lesquelles elle se trouve, lors de IIIème siècle, la zone connue comme La Rioja, était habitée par les “berones”, un peuple celtes qui ont délimité les limites de la région de la Rioja.

Bodegas Beronia possède une superficie de 20 hectares de vignobles propres entourant la cave, mais l'équipe technique contrôle environ 850 hectares, dont 50 hectares ont plus de 60 ans d'âge. Tous les vignobles sont spécialement sélectionnés, et sont situés dans un rayon de 10 km autour de la cave, dans la zone de La Rioja Alta: Ollauri, Gimileo, Rodezno et Haro, avec une culture de Tempranillo -qui représente 85% de total du vignoble-, Graciano, Grenache, Mazuelo et Viura.

Beronia détient aussi quelques vignobles pré-phylloxérique de plus de 100 ans, tout come des vignes plantées quand s'est créée la cave, fait plus de 40 ans, et nouvelles plantation du printemps de 2011.

Tout les raisins qui sont utilisés dans l'élaboration des vins de Beronia sont obtenus de vignobles qui sont sélectionnés soigneusement, parcelle par parcelle, et les accords avec plus de 200 viticulteurs que les approvisionnent son de long terme, et une coopération constante durant toute l'année. Les techniciens parcours tout le domaine pour s'assurer que l'usage de fertilisants et produits phytosanitaires soient réduit au maximum sans aucune perte en qualité des raisins ni en état sain. De plus, Bodegas Beronia promeut une agriculture durable à tous les niveaux, tout comme la protection de l'environnement, aussi certains vignobles de Beronia étant qualifié comme écologiques.   

Dans la cave, l'entrepôt sous-terrain, avec une température et une humidité idéale, possède près de 30.000 barriques de chêne. Un important facteur de qualité pour Beronia est l'âge moyen des barrique, qui est seulement de 4 ans.

95% des vins de Beronia sont rouges, avec pour vocation de réaliser de long élevages de chêne français, chêne américain, et chêne mixte.  

Matías Calleja est l'œnologue et directeur technique de Beronia depuis les origines de la cave, et a transmis sa personnalité aux vins qu'il élabore, les dotant d'un caractère propre qui représente el domaine "style Beronia". Pour cela, Matías Calleja détermine personnellement quelle variété il va utiliser dans les coupages de l'élaboration de chaque vin dépendant des conditions de maturation et de la qualité des raisins obtenus lors de chaque vendange, mais aussi il est très important le type de chêne qui va s'utiliser pour chaque vin, étant donné que cela n'affecte pas seulement la saveur mais aussi le profil des tannins, la couleurs et la texture du vin.

Toute cette expérimentation a permis à Beronia soit une cave pionnière dans l'utilisation de barriques mixtes, avec des douves de chêne américaines et des fonds de chêne français.

Depuis ses débuts les vins de Beronia ont reçu de nombreux prix et mentions, et servent d'exemple accordé au Beronia Reserva 2010, qui a obtenu à Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirits Competition le prix du meilleur vin de La Rioja avec le Rioja Trophy. Aussi le Beronia Gran Reserva 2007 a atteint un Regional Trophy dans les Decanter Asia Wine Awards. De même, le concours de Tempranillo au prix Monde 2014 avec la médaille d'or au Beronia Reserva 2010 et au Beronia Tempranillo d'Elaboration Spéciale 2011, ou aussi la Medaille d'or au o Beronia III a.C. 2011 dans le concours international Mundus Vini, avec plus de 5000 échantillons provenant de 149 régions vitivinicoles du monde. Ces succès de Beronia ratifie la recherche incessante de la qualité maximum et son esprit innovateur.

Vins de Bodegas Beronia

Bodega Beronia élabore une Ligne Classique de vins de La Rioja, en plus d'une Collection de Monovariétaux, un rouge écologique, et la collection Premium. Dans sa ligne classique elle commercialise le Beronia Blanco, un jeune élaboré avec de la Viura, le Beronia Rosado, monovariétal de Tempranillo, le Beronia Crianza, avec de la Tempranillo 90%, Grenache 8%, Mazuelo 2%, et 12 mois d'élevage en barrique mixtes, le Beronia Reserva, avec un coupage de Tempranillo 94%, Graciano 3% et  Mazuelo 3% provenant d'une sélection des meilleures raisin de vignobles plus agé, avec un élevage 20 mois en barriques mixtes de chêne français et américains, et un minimum de 18 mois en bouteille avant de sortir du marché, et le Beronia Gran Reserva, avec de la Tempranillo 92%, Mazuelo 2%, Graciano 6 %, et un élevage de 26 mois en barriques nouvelles de chêne français.

Dans sa collection Beronia Varietales ressort le Beronia Viura Fermentado en Barrica, où le vin réalise une macération pelliculaire statique de raisin sans les égrapper pendant 18 heures, et postérieurement le moût fermente en barriques de chêne français à une température comprise entre 18 et 20 degrés pendant 20 jours, et repose 4 mois de plus en contact avec ses lies. C'est un vin élégant au nez, dans lequel ressort des notes des fruit comme de la poire et banane sur un subtil fond de bois, avec des nuances anisée et d'herbes aromatiques; frais , bien équilibré, ample et persistent.

Beronia Mazuelo Reserva, est un vin unique  dans son style dans La Rioja, pour être élaboré uniquement avec de la Mazuelo et dans une catégorie de reserva. Après une lente fermentation, ce vin est resté 28 mois en barriques de chêne américain et français. Au nez il présente d'intenses arômes de fruit rouge et fruit en compote, du coings sur un fond épicé, avec un palais vif et nerveux lors du passage en bouche, avec une saveur marquée de compote de fruit sur un fond torréfié; pleins, frais et très équilibré, et de grand persistance. Beronia Graciano se focalise sur la préservation des caractéristiques des raisins, qui réalise une macération à froid et postérieurement la fermentation alcoolique est contrôlée à une température modérée pour une bonne extraction de couleur, avec un passage de 6 mois par de barrique de chêne français. Il possède des arômes floraux, avec une violettes marquée, et on découvre aussi des touches de chocolat et mente sur un fond de bois épicé; ample, charnu, frais et d'une acidité équilibrée.

Dans cette collection on peut aussi inclure son Beronia Ecológico, un 100% Tempranillo provenant de la sélection des meilleures raisins de vignobles plus agés, qui vieillissent au minimum 10 mois en barriques mixtes de chêne français et américains. Il possède au nez des senteur d'eucalyptus et du sous-bois sur des fruit rouge; ample, avec une structure agréable où ressort la fraicheur du fruit, rond et volumineux.

Dans la collection Premium on trouve aussi le Beronia Viñas Viejas, un variétal de Tempranillo provenant d'une sélection des meilleures raisin de vignobles de plus de 40 ans d'âge, lequel reçoit un élevage pendant 10 ans dans de nouvelles barriques de chêne français. Au nez, il propose des senteurs intenses et complexes, dans lesquelles on sent des fruits rouges et des notes minérales avec une douce pincée de cacao et amandes grillées. Il est ample en bouche, et charnu, avec un passage frais et équilibré, vif, enveloppant, marqué par le fruit et l'harmonie des sensations.

Il est suivi par le Beronia Selección 198 Barricas, un coupage de 90% Tempranillo, 6% Graciano y 4% Mazuelo provenant des vignobles agé de plus de 60 ans d'âge, avec un élevage de 24 mois  dans une sélection des meilleures barriques nouvelles et mixtes. C'est un vin qui séduit au nez avec son caractère épicé et ses notes de tabac, avec des arômes de arôme de clous de girofle, de romarin, de thym, cacao et sous-bois, un passage de fruit rouge et mentholés. En bouche il est soyeux et élégant. Un vin gourmant qui par son passage en bouche harmonise son caractère fruité, tout d'abord de prune, avec des saveur épicées, de chocolat, et de réglisse noir. Des sensations mentholées et une acidité équilibrée apportent de la fraicheur.

On termine par le Beronia III a.C, un rouge d'édition limitée à 5000 bouteilles qui s'élabore seulement lors d'excellents millésimes, avec des raisins provenant de vieux vignobles de plus de 60 ans d'âge. Suite à la fermentation alcoolique, il macère et commence sa maturation en barriques neuves de chêne français, et après 6 mois est transvasé dans des bariiques semi-neuves jusqu'à atteindre un élevage de 15 mois. Il est puissant est séduisant au nez ce qui fait ressortir ses fruits rouges avec des notes minérales et balsamiques mélangé avec un côté mentholé sur un fond de chocolat, menthe. C'est un vn persistent avec une texture velouté, élégante et harmonieuse.