Somontano

Il ne fait aucun doute que le Somontano fut la révolution du vin d'Aragon, mais l'histoire du vignoble dans le Somontano est très ancienne. D'ailleurs cela remonte à quelques siècles avant JC, mais un facteur qui a influencé le développement de la culture de la vigne et son commerce, fut l'établissement d'italique dans le Somontano, lesquels ont importé les avancées techniques vitivinicoles italiques de l'époque et ont contribué à la création de sociétés. Durant le Moyen Âge, les monastères furent aussi un facteur influent dans le développement de la vigne, provoquant une forte augmentation des vignobles dans des zones proches, étant donné que le vin représentait un  produit essentiel lors des rituels catholiques. 

Cependant, les dates et moments particulièrement remarquables pour le Somontano commencent au XIXème siècle, suite à l'attaque de la phylloxéra dans les vignobles français, où la famille et cave Lalanne sont arrivé de Bordeaux et Buenos Aires et ont implanté dans la région, pour la première fois, les variétés Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir et Syrah sur des pieds américains récents. 

Dans le XXe siècle, plus précisément dans les années 60, la naissance de la Cooperativa Comarcal Somontano del Sobrarbe, qui réunissait une grande partie des viticulteurs de la zone, ce qui signifie que le pari dans le domaine de la viticulture de qualité est le moteur économique, et les premiers pas de la naissance de l'Appellation d'Origine Somontano, qui sera donc approuvé en 1984. À partir de ce moment, et surtout à partir des années 90, l'arrivée au Somontano de grands projets commerciaux avec de gros intestissements aussi bien dans le vignobles que dans les caves, qui a servis pour placer, en un temps record, les vins de Somontano parmi les meilleurs du pays. D'ailleurs, le stéréotype de vin rude d'Aragon a été écarté par la révolution qui s'est produit aux débuts des années 90 dans la zone de Somontano. Un fait qui a aussi contaminé d'autres zones environnantes comme Campo de Borja et Cariñena, où la légèreté; l'équilibre, l'élégence, la fraicheur et la diversification variétale commencèrent à être leurs caractéristiques les plus représentative.  

L'AO Somontano se trouve sur le versant sud des Pyrénées, dans la province de Huesca, dans la région de Somontano de Barbastro, où sont incrits plus de 4200 hectares de vignobles, travaillés par 424 viticulteurs et 31 caves sous l'appellation d'origine. Au nord elle est limitée avec les régions du Sobrarbe et Ribagorza, entrant en contact à l'est avec la Hoya de Huesca,  au sud avec les Monegros et à l'est la région de la Litera. Le fleuve Alcanadre divise la région en deux parties: el Somontano de Huesca à l'ouest et le Barbastro à l'est. Le Somontano de Huesca commence sur les rives du fleuve Flumen et se développant jusqu'au sud-est en commençant à l'est de Barbastro, plus montagneux, avec des montagnes et collines séparées par de profonds ravins.

Climat, sols et variétés

Le climat se caractérise par les hivers froids et étés chauds, avec des changements brutes de températures à la fin du printemps et de l'automne durant les mois de juin et de novembre. La température moyenne annuelle est de 11 degrés, et les précipitations sont d'environ 500mm, et vont du nord au sud et de l'ouest à l'est, augmentant dans ce sens la nécessité d'eau des plantes dû aussi à une augmentation des températures, ce qui crée un déficit hydrique spécialement subit durant les mois de juillet et aout.

Le vignoble du Somontano se situe principalement sur des sols bruns calcaires sur des matériaux souples qui permettent la pénétration des racines de la vigne. Ce sont des sols peu fertiles, avec un niveau de calcaire idéal, une bonne perméabilié et de bonnes conditions sanitaires qui permettent l'obtention de production viticole de qualité. 

Les vignobles se trouvent à une altitude comprise entre 350 et 1000 mètres sur le niveau de la mer. 
Les variétés qui se cultivent dans la zone sont des rouges Cabernet Sauvignon, qui représente 30% du total du vignoble, Merlot (23%), Tempranillo, Pinot Noir, Syrah et Grenache noir, en plus des autochtones Moristel et Parraleta. Puis des blanches, Chardonnay, (14% du vignoble), avec la Macabeo, Grenache blanche, Alcañón, Gewürztraminer, Riesling et Sauvignon Blanc. 

D'ailleurs, la variété la plus traditionnelle de ce vignoble a toujours été la Moristel; un raison rouge avec lequel on élabore des rosés et rouges très typiques, qui ne doit pas être confondu avec la Monastrell ou Mourvèdre, un cépage rouge très cultivé dans le Levant espagnol et dans le sud de la France. 
Cependant, bien que dans la majorité du vignoble le plus vieux est toujours planté les variétés rouges Moristel (1,95% du vignoble), Parraleta (0,72%), Tempranillo (11,30%) et la blanche Macabeo (2,46%), la grande collection de variétés internationales marque la plus grande partie du vignoble et compose la structure variétal des vins modernes de Somontano actuels. 

Vins et caves de Somontano

C'est une des appellations d'origine les plus petites mais les plus dynamiques d'Espagne. Depuis les années 90, l'investissement dans des technologies a radicalement changé l'image du Somontano, et le processus oenologique a trouvé aussi les conditions naturelles appropriées pour élaborer des vins de qualité, avec un vignobles dotés d'un ensemble riches de variétés nobles, depuis la Bourgogne Chardonnay à l'Alsace Gewürztraminer, et depuis le tempranillo hispanique à la bordelaise Cabernet Sauvignon.

Une des caves les plus emblématiques est surement Blecua. Cette cave appartient à Viñas del Vero et a ouvert ses portes en juillet 2000. Le domaine Blecua a détient 14 hectares et la cave se situe sur une belle maison restaurée qui date de la fin di XIe siècle, plus connu dans la zone comme la tour de Blecua, qui était utilisées anciennement utilisé comme lieu de retraite pour les moines bénédictins français de Santa Fe de Conques. Aujourd'hui on réalise ici le vin le plus représentatif de Viñas del Vero: Blecua. Un rougede style bordelais dans tous ses aspects, qui nait sous la philosophie que la cave définit comme une "triple sélection de vignobles, de grappes et barriques". Et ainsi on obtient toujours un vin exceptionnel, unique et de production limitée.

Bodegas Pirineos est né en 1993, mais son histoire est compromise avec l'une des plus anciennes et traditionnelles coopératives du Somontano, qui profite toujours de la participation de plus de 200 viticulteurs, bien que de nos jours 76% de l'actionnariat appartient à la cave Bodegas Barbadillo. Son pari vitivinicol se centre sur la concervation des variétés de raisin autochtones comme la Macabeo, Moristel et Parraleta et intensifier les étrangères comme Merlot, Cabernet Sauvignon et Chardonnay. Et c'est précisémment ce métissage de variétés qui apporte à ses vins de la singulartié et de la personnalité. Elle élabore plus d'une douzaine de vins, où ressort ses marques Alquézar, Montesierra, Señorío de Lazán, et son vin d'auteur Marboré, dont le nom évoque un des piques montagneux du Pirineo Aragonés, et fusionne des variétés européens avec des variétés autochtones.

Bodegas Viñas del Vero s'est établie à la fin de 1986 et commence son travail en replantant les typiques cépages du lieu avec les nouvelles sélections étrangères. Un an plus tard, le domaine San Marcos a été acqui, et a commencé à construire la cave d'élaboration et d'élevage, inauguré en 1993. Actuellement, la cave cultive 1000 hectares de vignobles, 750 lui appartiennent. Elle élabore une gamme étendue de vin sous les étiquettes Viñas del Vero Tradición, Viñas del Vero Colección, avec des vins monovariétaux, et Viñas del Vero Reserva avec le blanc Clarión et rouge Gran Vos. Son rouge Secastilla mérite une mention spéciale, élaboré avec avec des anciens vignobles de montagne récupérés de Grenache, tout comme La Miranda de Secastilla, élaboré avec de la Grenache, Syrah et Parraleta cultivée dans cette singulière vallée de Secastilla, qui reflète le terroir particulier duquel il provient.

Enate se définie elle même comme une résidence du vin, aseptique, lumineuse et fonctionnelle, rien à voir avec l'image obscure, souterraine, spectrale et humide. Ici, il semblerait que les nouveaux conceptes aient pour meilleurs alliers le design et les formes, dont les installations sont tracées avec une précision géométrique spectaculaire. Elle élabore une grande gamme de vins blancs, rosés et rouges, tant en qualité monovariétale comme de coupage, dans laquelle chaque typologie est différenciées par une reproduction artistique sur son étiquette. Parmi ses étiquettes ressortent la Enate Chardonnay-234, et la Enate Chardonnay Fermenté en Barrique.

Son Enate Rosado est déjà un classique, élaboré exclusivement avec du Cabernet Sauvignon, et ses deux vins rouges de concept jeune, le Tapas et le Enate Cabernet-Merlot, bien que ses vins de plus grande protection commercial sont le Enate Crianza, avec du Tempranillo et Cabernet Sauvignon, et 9 mois en barrique, et le Enate Reserva, un monovarietale de Cabernet Sauvignon avec 12 mois en fûts de chêne français. 
Ses vins variétaux de selection spéciale méritent un aparté: Enate Melot-Merlot, Enate Syrah-Shiraz et le Enate Cabernet-Cabernet, avec 13, 16 et 18 mois d'élevage respectif. Et lors de récoltes spéciales nait son Enate Reserva Especial au meilleur style bordelais, avec du Cabernet Sauvignon et Merlot et un minimum de 8 mois en fûts de chêne français.

Otto Bestué est une cave moderne qui a été fondée en 1999, mais l'histoire familiale est liée à la viticulture du lieu depuis des siècles. La cave possède actuellement 45 hectares de vignobles dans les domaines de Santa Sabina, La Mezquita, Finca Rableros, El Plano et La Sierra, tous étant très proche de la cave, dans laquelle ils cultivent du Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah et Chardonnay, et avec lesquels elle élabore une ligne précise de vins avec l'étiquette Bestué Blanc, Rosé et Rouge, et deux vins rouges de parcelles, le Finca Rableros, et le Finca Santa Sabina, les deux avec un coupage de Cabernet Sauvignon et Tempranillo.

Bodegas De Beroz est une des projets les plus récents, dirigé par Mariano Beroz avec l'appui de ses fils, amis et des viticulteurs professionnels. Ils élaborent leur vin dans un entrepôt conçue suivant les critères vinicoles les plus absolus et avec la technologie la plus avancée pour élaboré des vins de qualité, qui commercialisent sous les étiquettes De Beroz Esencia Rouge et Blanc avec des coupage personnels de Chardonnay et Gewürztraminer et le De Beroz Roble avec du Cabernet, Merlot, Tempranillo et Moristel, et une maturation de 6 mois en barrique.