Vin de l'appellation D.O. Ribera del Júcar

Vins offrant une parfaite harmonie entre tanins et acidité

Dans la Ribera del Júcar, l'excellence du sol, du climat et de la récolte adéquate est complétée avec des laboratoires modernes et une cave innovante qui permettent d'obtenir des vins de haute qualité, peu astringents, élégants, brillants, doux et pourtant ronds et profonds, avec un équilibre parfait entre l'acidité et les tanins, et cette couleur violette si caractéristique de la Ribera del Júcar.

Filtrer par

Prix
Notation
Pays
Zone d’élaboration
Apellation
Cave
Vieillissement
Élaboration
Format
Année

Il y a 1 produit.

1 producto

Adar Reserva Kosher 2010

Un assemblage de variétés rouges élaboré sous les préceptes de la cacherout

Espagne   D.O. Ribera del Júcar (Castilla La Mancha)

Adar Reserva Kosher 2010
Aperçu rapide
Casher
6x
-5%
12,24 €
unité
Prix 12,88 €
TVA incl.
  • Nouveau
86
Peñin

Connu D.O. Ribera del Júcar

L’histoire des vins de la Ribera del Júcar se chevauche avec l'histoire des vins de La Mancha, parce que jusqu'en 2003, il s’agissait d’une région qui faisait partie de la DO La Mancha, où il est mis en évidence que la culture de la vigne dans cette vaste région commença, du moins, à l'époque romaine, mais toujours de façon plus tardive que dans les régions côtières de la péninsule.

Les vignobles ont été plantés et cultivés dans cette région au cours des siècles, mais c’est en 2001 que les coopératives, les caves privées et les administrations de la région se mettent d'accord pour délimiter une région située au sud de la province de Cuenca pour produire des vins avec des caractéristiques différentes, en commençant ainsi la future DO Ribera del Júcar, formellement établie en 2003.

La DO Ribera del Júcar se trouve au centre de l'Espagne, au sud de la province de Cuenca et adossée à la DO La Mancha. Elle a une extension de plus de 9 000 hectares de vignobles, situés dans les communes de Casas de Benítez, Casas de Fernando Alonso, Casas de Guijarro, Casas de Haro, El Picazo, Pozoamargo et Sisante. Cette zone de production se caractérise par son horizontalité, comprenant une plaine avec quelques tertres et des collines boisées entre Sisante et Casas de Haro, et traversée par le fleuve Júcar, qui donne le nom à la DO. Il y a plus de 1 400 viticulteurs et uniquement 7 caves enregistrées, de sorte qu'une partie très importante de la production est assurée par les 5 coopératives de la région.

La DO Ribera del Júcar est conçue comme un projet polyvalent qui tourne autour de l'équilibre de l'écosystème viti-vinicole. Des pratiques respectueuses de l'environnement dans le soin des vignes et le développement des viticulteurs et des villageois en général, à travers des activités parallèles au vin, comme l'écotourisme, les visites de caves et d'autres activités alternatives en plein air sont à l’origine.

Le climat, le sol et les variétés

Le climat de cette DO est un climat doux de type méditerranéen. La température moyenne de la Ribera del Júcar est proche des 14 ºC, avec une variation de la température d'environ 20,5 ºC. La pluviométrie moyenne annuelle se situe entre 450 et 550 mm et il pleut très régulièrement tout au long de l'année, sauf pendant la période de juin à septembre. L'humidité de la région de la Ribera del Júcar est donc méditerranéenne sèche, mais la combinaison thermique et l'humidité permet d’établir que le climat est méditerranéen tempéré.

Les profonds sols argilo-calcaires, recouverts de galets, se situent sur un plateau à environ 750 mètres d’altitude. Cette situation privilégiée et le microclimat particulier de la Ribera del Júcar garantissent d'excellentes conditions pour la viticulture.

Les variétés de raisins rouges inclus dans l’appellation sont le Cencibel ou le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah, le Bobal, le Petit Verdot et le Cabernet Franc, et pour les variétés blanches se distinguent le Moscatel à petit grain et le Sauvignon Blanc. 50 % des variétés sont âgées entre 35 et 40 ans, assurant une bonne relation entre la production et la qualité du raisin. En ce sens, il faut aussi signaler que parmi ces variétés, le Bobal et le Moscatel à petit grain sont des variétés très enracinées dans la région.

Vins et caves de la DO Ribera del Júcar

Bodegas Illana est un exemple de tradition, d'artisanat et de fort esprit familial. La cave es aujourd'hui dirigée par la quatrième génération de viticulteurs. Elle se trouve dans le domaine Finca Buenavista, à Pozoamargo (Cuenca), un domaine accordé à la famille par le roi Philippe IV en 1626. La cave possède 100 hectares de vignoble en propriété où l'on cultive le Cencibel (Tempranillo), le Bobal et le Moscatel à petit grain, et aussi le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Syrah, le Petit Verdot, le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc. Ils élaborent une demi-douzaine de vins sous la marque Casa Illana, où se distinguent l’Expresión, un vin fait à partir de Bobal, de Syrah et de Tempranillo ; le Tresdecinco, fait à partir de Cabernet, de Merlot et de Syrah ; et le vin de haut de gamme Cas Illana Selección, fait à partir de Petit Verdot et de Syrah et un élevage de 18 mois en fûts de chêne de 300 litres.

Casa Gualda est le nom commercial de Cooperativa Ntra. Sra. De la Cabeza, à Pozoamargo, et c’est un exemple de modernité. La cave élabore des vins avec la DO Ribera del Júcar et des Vinos de la Tierra Castilla. Parmi les meilleurs vins, nous trouvons le Casa Gualda Plus Ultra, élaboré avec du Petit Verdot (70 %) et du Bobal (30 %), et un repos en fûts de chêne français et américain neufs pendant 4 mois et 1 an pour les demi-neufs. Son autre vin rouge est le variétal Casa Gualda Syrah jeune. Une de ses spécialités est le Lágrimas de Casa Gualda, un vin doux élaboré 100 % avec du Moscatel à petit grain.

Elvi Wines est une société de viticulteurs qui élabore et vend des vins casher et des cavas naturels dans six appellations d'origine en Espagne, y compris celle de la DO Ribera del Júcar, où le vin rouge Adar est élaboré, un vin casher fait avec 37 % de Cabernet Sauvignon, 35 % de Petit Verdot et 28 % de Syrah, et une vinification dans des conditions anaérobiques avec des mouvements constants du vin. Le vin effectue la fermentation malolactique spontanée dans les mêmes cuves, et fait plus tard un élevage en fûts de chêne français et américain neufs pendant 12 mois. Le vin est mis en bouteille sans clarification, et uniquement avec une légère filtration de 5 microns avant la mise en bouteille. C’est un vin aux arômes expressifs de fruits rouges et frais, un goût à sous-bois, savoureux au palais, fruité, avec une bonne acidité et des tanins mûrs et doux.
Situation de D.O. Ribera del Júcar