Vin de l'appellation D.O. Campo de Borja

La démarcation vinicole de Campo de Borja a pris son nom du petit village de Borja. Ses terres appartiennent, jusqu'au XIVème siècle, à la famille Borja, qui à travers du temps a émigré en Italie où elle adopta le nom de Borgia. Rodrigo Borgia, membres de cette famille, est devenu Pape, sous le nom d'Alexandre VI, en 1492.  

Le vin dans cette régiom s'est élaboré depuis le temps des romains, et était déjà exporté lors des premiers siécles du Moyen Âge depuis le Monastère cistercien de Veruela, situé dans la Sierra de Moncayo, où de nos jours se situe le musée du Vin de Campo de Borja. Le travail des moines a provoqué dans le 15e siècle un important développement de la viticulture et une croissance continue du secteur. Traditionnellement, les caves se situaientsous les propres maisons et dans les monts proches des municipalités, où quelques unes existent toujours. La plus grande partie du vin produit dans la zone était exportée en vrac pour son mélange avec d'autres vins d'autres zones et d'autres latitude jusqu'à 1970, que quelques producteurs ont commencé à embouteiller et vendre leur marque. Ces premières initiatives et les bon résultats des vins obtenus avec l'introduction d'une oenologie moderne et, surtout, un meilleur raisonnement dans la culture du vignobles, qui a provoqué en 1980 la création de l'AO Campo de Borja. En 1989, le Conseil Régulateur a inclu dans ses normes des vins blancs, et en 1991-1992 a réalisé des modifications, comme augmenter la zone de culture pour inclure la zone du Maleján, et permettre les variétés Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah.

La AO Campo de Borja se trouve dans le quadrant nord-oriental d'Espagne, à l'ouest de la Province de Zaragosse, aussi dans la Vallée de l'Èbre, où on intègre actuellement les territoire de 16 villages, avec une superficie proche de 8000 hectares de vignoble.

Actuellement, l'AO Campo de Borja avance, comme d'autres zones vinicoles, dans l'amélioration des élaborations avec l'incorporation de modernes techniques de vinification, sélection et rationnalisation des cultures. Il est nécessaire de divulger les progrès indiscutables qui ont augmenté la qualité des vins et l'effort des caves pour déterrer définitivement le concept des vins aragonais, considéré si souvent comme un vin rustique, dur, fort taux d'alcool... en définitif, pas très séducteur.

Il reste à souligner le patrimoine viticole de Campo de Borja est très riche en Grenache noir, dont les vignobles les plus anciens datant de 1145 et 5000 hectares sont plantés avec cette variété, desquels plus de 2000 hectares ont entre 30 et 50 ans d'âge. Avec elle on élabore des visn rouges monovariétaux qui jouisse d'un ample prestige dans le monde entier pour sa personnalité bien définie, sa qualité et une complexité qui les convertis en une chose unique au monde. Si uen nuance définie aujourd'hui les vins de Campo de Borja est son équilibre singulier,  produit du riche contraste présent dans la zone et la volonté d'unir modernité et tradition dans des vins intenses, avec des arômes fruité clairs, de l'énergie et de la personnalité.

Climat, sol et variétés

Ici, le climat est de type continental assez accentué, avec des influences hivernales atlantiques dont les caractéristiques les plus importantes est le vent du nord-est, froid et très sec. les gélée tardives et les tempêtes sont aussi fréquentes. Le brouillard provenant de l'Èbre provoque une certaine humidité additionnelle et la température moyenne qui est de 14.3 degrés. Les précipitations sont faibles: entre 350 et 450mm, réparties de façon inégale sur l'ensenble de l'année. Le massif de Moncayo joue un rôle déterminant dans la zone, car il est à l'origine d'un microclimat qui influe de façon notable sur le caracère des vins. 

Dans la zone basse, avec des altitudes comprises entre 350 et 450 mètres, les sols sont bruns et calcaires. C'est la zone de maturation la plus ancienne, et comprend les vignobles de Magallón, Pozuelo de Aragón, etc. Ses vins sont chauds, puissants, et très arômatiques.

La zone moyenne comprend les vignobles situés entre 450 et 550 mètres d'altitude, et est caractérisé pour avoir la plus grande concentration et densité de vignoble. Les sols des terrasses du fleuve La Huecha, affluent de l'Èbre, sont caillouteux et argilo-ferreux, et ses vignobles s'étendent sur de doux versants avec une bonne exposition au soleil, ce qui favorise l'élaboration de vins plus complexe, intenses, structurés, et charnus.

Dans la zone la plus haute, les vignobles s'étendent de 550 à 700 mètres d'altitude, sur les contreforts du Moncayo, dans les zones de Altas de Ainzón et Fuendejalón, tout comme les minicipalités de Tabuenca, El Buste, Vera, où les vins sont fins, subtiles et élégants.

La variété la plus étendue est la Grenache noir, avec un 80% de la plantation. Cependant, les variétés Tempranillo, Mazuela, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah en rouge, et Macabeo, Chardonnay y Moscatel, en blanches, sont autorisées.

Vins et caves de l'A.O. Campo de Borja

Dans l'AO Campo de Borja, des vins blancs, rosés, jeunes rouges, réserves et grandes réserves sont élaborés, tout comme des cavas et vin de liqueurs (moscateles y mistelas) de grandes traditions dans la région. Sans parler de ces 8000 hectares de vignobles, on comptabilise dans la zone 17 caves inscrites à l'AO Campo de Borja, où presque la moitié sont des coopératives.

Parmi elles, on peut parler de la Bodegas Aragonesas, fondée en 1984, fruit de l'association des coopératives San Juan Bautista de Fuendejalón et Santo Cristo de Magallón. Il aglutine 60% de l'appellation, avec environ 3500 hectares de vignobles, majoritiairement de Grenache dans les territoire de Magallón et Fuendejalón. Les nouvelles installations dans le centre-ville de Fuendejalón, de 18.000 mètres carrés, avec 2 entrepôts d'élaboration et un troisiéme d'élevage et embouteillement, sont le vrai symbole visuel de la bonne activité de la cave, qui, à partir de vin en vrac, a su pénétrer avec force tant le marché espagnol qu'à l'étranger, entre autres ses vins monovariétaux de Grenache Coto de Hayas Grenache Centenaires, avec un ñélevage en fûts de chêne français sur ses lies pendant 4 mois, et Fagus Coto de Hayas, avec un élevage en fûts de chêne français sur ses lies pendant 10 mois.

Bodegas Borsao, né en 2000 de la fusion de coopératives de Borja, Pozuelo et Tabuenca, et se distingue l'une des caves les plus actives et productrices de la région, avec une constante recherche d'une meilleure image et de qualité.  Elle s'approvisionne à partior de ses 2300 hectares de Grenache, Tempranillo et Cabernet Sauvignon, provenant des 700 agriculteurs. Elle élabore des vins avec les étiquettes Borsao, Gran Campellas et Señor Atares, tout comme Viña Borgia, autre ligne de vin jeunes et fruités. Entre toutes ces étiquette, on peut souigner la Borsao, avec une gamme de jeune et crianza, où le jeune avec un coupage de Grenache et Cabernet est le symbole de la cave et son vin le plus international. Son autre vin star est le Borsao Tres Picos, élaboré avec de la Grenache de 40 à 45 ans d'âge. C'est un vin ayant une grande concentration d'arômes de fruits rouges mûrs  avec des nuances fleuries typiques des meilleures grenaches. Il est riche en bouche, soyeux, avec le bois très bien fusionné et ses tanins fruités, presque doux, qui permettent un final très sapide pleins de sensations.

Bodegas Alto Moncayo a été  fondé en 2002 et est une petite cave. Elle élabore uniquement des vins avec des raisins Grenache autochtones provenant de vignobles anciens, entre 40 et 100 ans d'âge. À Alto Moncayo, il est très clair pour eux que le vin doit avoir du style, de la personnalité, du caractère, ce petit plus mystérieux et parfois subtile, qui les rend si différents les uns des autres, dans la mesure où ils n'élabore que 3 vins. El Aquilon, qui est le bijou de la couronne, une sélection des sélections, aussi bien parmi les parcelle que parmi les meilleures barriques de chaque parcelles, avec un élevage de 24 mois dans de nouvelles barrique. C'est un vin puissant et ample en bouche, charnu, frais avec une grande concentration de saveur et un excellent équilibre. Son autre vin est le Alto Moncayo, et est le standard de la cave, avec un élevage dans de nouvelles barriques pendant 20 mois. C'est un vin qui posséde une complexité notable au nez, avec des arômes de fruits rouges, balsamiques, grillé et une bonne structure durant 20 mois. Et son vin le plus innovant est le Veraton, avec un élevage de 16 mois, un vin avec une collection attractive de touches balsamiques, de chocolat et fruits noirs, très chauds en bouche et avec un final extrêmement agréable. 

Pagos del Moncayo est une cave relativement jeune dirigées par Pedro Aibar et la famille, qui fut oenologue de Viñas del Vero. Ils ñelaborent 4 vins sous l'étiquette commune Prados. Le Prados Fusión, avec de la Grenache et Syrah, dans lequel on note des touches de fruits rouges et du maquis méditerranéen typique de la Grenache et la confiture de Syrah, avec un palais soyeux, facil à comprendre et à déguster. Le Prados Colección Garnacha, un monovarietale avec 10 mois d'élevage en barrique, d'arôme fruité rouge et réglisse sur un fond de vanille et café, apportér par l'élevage en fût; dense, équilibré, avec un bon volume et tanins ronds. Le Prados Colección Syrah, avec des vignobles du site de La Loma, et 10 mois d'élevage, est un vin aimable et savoureux avec des arômes profonds de fruits sauvages et violettes, cassis, confitude de prune, groselle noires et mûre, olives noires et truffes; puissant, avec du corps, et de texture soyeuse. Et enfin le Prados Colección Privé, un coupage de Syrah et Grenache avec 12 mois en fûts, avec des arômes frais de thym, de romarin et pur fruit mûr.