Acheter du vin blanc en ligne dans le catalogue de vins le plus complet

Le vin blanc est toujours positionné en second plan, lui soustrayant ainsi l'importance qu'il mérite. Cependant, le vin blanc peut nous donner une gamme d'attributs et une touche de complexité que les autres vins ne possèdent pas. Les vins blancs peuvent vieillir pendant des années, tout en restant spectaculaires. Ils recouvrent des goûts et des styles si différents qu'ils peuvent être dégustés à tout moment et à toute époque de l'année et, si vous choisissez les vins adéquats, ils peuvent même accompagner les repas les plus élaborés du début à la fin. Nous vous invitons à parcourir notre catalogue de vins blancs et à découvrir tous les secrets et émotions qu'ils contiennent.

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Vieillissement
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1975 productos

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La Liebre y la Tortuga 2020

Un albariño amusant et facile à boire.

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

La Liebre y la Tortuga 2020
Aperçu rapide
Prix 9,11 €
TVA incl.
  • Nouveau

Protos Verdejo 2020

Un Verdejo avec une grande fraîcheur et un équilibre parfait entre degré...

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Protos Verdejo 2020
Aperçu rapide
Prix de base 7,08 € Prix 6,64 €
TVA incl.
  • -6,21%
  • Nouveau
  • -6%
91
Suckling

Rapitalà Piano Maltese 2020

Parfum et saveur de la Méditerranée

Italie   IGT Terre Siciliane (La Sicile)

Rapitalà Piano Maltese 2020
Aperçu rapide
Prix 7,62 €
TVA incl.

Martín Codax Albariño 2020

Un Albariño jeune et brillant de Salnés

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Martín Codax Albariño 2020
Aperçu rapide
Vegan
Prix de base 10,80 € Prix 9,74 €
TVA incl.
  • -9,81%
  • Nouveau
  • -10%

Plácet Valtomelloso 2020

Un Viura charnu et personnel

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Plácet Valtomelloso 2020
Aperçu rapide
6x
-5%
18,88 €
unité
Prix 19,87 €
TVA incl.
  • Nouveau
94
Parker
93
Suckling

Lolo 2020

Frais, jeune et audacieux

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Lolo 2020
Aperçu rapide
Prix 6,64 €
TVA incl.
87
Peñín

Domaine Andrée Anjou Blanc 2016

Un vin blanc d’Anjou issu de vignes très anciennes

France   AOC Anjou (Loire)

Domaine Andrée Anjou Blanc...
Aperçu rapide
Écologique
6x
-5%
39,46 €
unité
Prix 41,54 €
TVA incl.

Dr. Loosen Dr. L. Riesling Dry 2020

Un Riesling qui ouvre de nouvelles frontières

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

Dr. Loosen Dr. L. Riesling...
Aperçu rapide
Prix 8,66 €
TVA incl.
  • Nouveau

José Pariente Verdejo 2020

Un Verdejo de qualité, issu de l'une des exploitations viticoles de référence...

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

José Pariente Verdejo 2020
Aperçu rapide
Prix 9,71 €
TVA incl.
  • Nouveau

Torres Viña Esmeralda 2020

Un vin blanc frais très fruité

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Torres Viña Esmeralda 2020
Aperçu rapide
Vegan
Prix 7,67 €
TVA incl.
96
Decanter
90
Suckling

Menade Verdejo 2020

Respect de l'authenticité

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Menade Verdejo 2020
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Prix 8,71 €
TVA incl.
  • Nouveau

Paco & Lola 2020

Délicieuse jeunesse

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Paco & Lola 2020
Aperçu rapide
6x
-5%
9,95 €
unité
Prix 10,50 €
TVA incl.
  • Nouveau

Castell de Raimat Chardonnay 2020

Equilibre antre des arômes citriques et tropicaux

Espagne   D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Castell de Raimat...
Aperçu rapide
Écologique
Prix 7,13 €
TVA incl.
  • Nouveau
90
Suckling

Carrasviñas Verdejo 2020

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Carrasviñas Verdejo 2020
Aperçu rapide
Prix 7,67 €
TVA incl.
91+
Parker

Terras Gauda 2020

Un albariño intense

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Terras Gauda 2020
Aperçu rapide
Prix 13,18 €
TVA incl.
  • Nouveau
91
Suckling

Nelín 2018

Espagne   D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Nelín 2018
Aperçu rapide
6x
-5%
40,55 €
unité
Prix 42,68 €
TVA incl.
  • Nouveau
97
Peñín
96
Parker

Enate Chardonnay 234 2020

Un vin blanc frais et onctueux, avec des notes de fruits blancs mûrs et de...

Espagne   D.O. Somontano (Aragón)

Enate Chardonnay 234 2020
Aperçu rapide
Prix 9,11 €
TVA incl.
  • Nouveau

De Sol a Sol Airén 2017

Un vin blanc inimitable

Espagne   (Castilla La Mancha)

De Sol a Sol Airén 2017
Aperçu rapide
Vegan
Naturelle
Prix 10,06 €
TVA incl.

Marqués de Riscal Verdejo 2020

Fraîcheur variétale attrayante et délicieuse

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Marqués de Riscal Verdejo 2020
Aperçu rapide
Vegan
Prix 8,12 €
TVA incl.
  • Nouveau
91
Peñín
92
Suckling

Godeval 2020

Un vin blanc très expressif et universel

Espagne   D.O. Valdeorras (Galice)

Godeval 2020
Aperçu rapide
6x
-5%
13,48 €
unité
Prix 14,22 €
TVA incl.

Le Coste Bianchetto 2020

Frais, léger et passionnant

Italie   Vino da Tavola (Lazio)

Le Coste Bianchetto 2020
Aperçu rapide
Écologique
Vegan
Naturelle
6x
-5%
18,24 €
unité
Prix 19,22 €
TVA incl.
  • Nouveau

El Perro Verde 2020

Le Verdejo à la mode

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

El Perro Verde 2020
Aperçu rapide
Prix 10,15 €
TVA incl.

Muga Blanco 2020

Un vin blanc original et vif

Espagne   D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Muga Blanco 2020
Aperçu rapide
Prix 10,30 €
TVA incl.
  • Nouveau
93
Suckling

Freyé Parellada Muscat 2020

Parellada et Muscat équilibrés, frais et persistants

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Freyé Parellada Muscat  2020
Aperçu rapide
Prix 6,98 €
TVA incl.

Mara Martín 2020

Fraîcheur et sérénité

Espagne   D.O. Monterrei (Galice)

Mara Martín 2020
Aperçu rapide
Vegan
Prix de base 7,67 € Prix 6,92 €
TVA incl.
  • -9,78%
  • -10%

Paco & Lola Vintage 2015

Élaboré avec le jus d’égouttage des plus anciens vignobles

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Paco & Lola Vintage 2015
Aperçu rapide
6x
-5%
18,38 €
unité
Prix 19,38 €
TVA incl.

Trénel Saint Véran 2018

Un chardonnay aromatique et minéral, avec une nuance tropicale

France   AOC Saint-Véran (Bourgogne)

Trénel Saint Véran 2018
Aperçu rapide
6x
-5%
13,27 €
unité
Prix 14,02 €
TVA incl.

Lapola 2019

Élégance et caractère

Espagne   D.O. Ribeira Sacra (Galice)

Lapola 2019
Aperçu rapide
6x
-5%
20,27 €
unité
Prix 21,36 €
TVA incl.
  • Nouveau
94
Peñín

Clos Lentiscus Perill Blanc Àmfora 2018

Un Xarel lo intense, élaboré en amphore

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Clos Lentiscus Perill Blanc...
Aperçu rapide
Vegan
Naturelle
6x
-5%
15,06 €
unité
Prix 15,90 €
TVA incl.

Abadía Retuerta Le Domaine Blanco 2020

Magnifique alchimie des variétés blanches

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Abadía Retuerta Le Domaine...
Aperçu rapide
Prix de base 35,54 € Prix 31,99 €
TVA incl.
  • -9,99%
  • Nouveau
  • -10%

Bigi Orvieto Classico 2020

Un vin blanc né dans le coeur vert de l'Italie

Italie   DOC Orvieto Classico (Ombrie)

Bigi Orvieto Classico 2020
Aperçu rapide
Prix 7,62 €
TVA incl.

Pagos de Galir Godello 2020

Un godello de micro-parcelles avec une identité propre

Espagne   D.O. Valdeorras (Galice)

Pagos de Galir Godello 2020
Aperçu rapide
6x
-5%
10,36 €
unité
Prix 10,94 €
TVA incl.
  • Nouveau
91
Suckling

Zárate Tras Da Viña 2019

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Zárate Tras Da Viña 2019
Aperçu rapide
6x
-5%
24,13 €
unité
Prix 25,43 €
TVA incl.
96
Peñín

Naia 2020

Verdejo expressif et jovial

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Naia 2020
Aperçu rapide
Prix 8,12 €
TVA incl.
  • Nouveau

Destinos Cruzados Pousada 2018

Caractère et personnalité

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Destinos Cruzados Pousada 2018
Aperçu rapide
6x
-5%
17,34 €
unité
Prix 18,29 €
TVA incl.
93
Parker

Mas Candí Baudili Blanc 2020

Un macabeo-xarel·lo naturel et végétalien du Penedés

Espagne   Penedès (La Catalogne)

Mas Candí Baudili Blanc 2020
Aperçu rapide
Vegan
Naturelle
Prix 8,96 €
TVA incl.

El Grifo Malvasía Colección Seco 2020

Malvoisie aromatique avec un caractère volcanique marqué

Espagne   D.O. Lanzarote (Îles Canaries)

El Grifo Malvasía Colección...
Aperçu rapide
6x
-5%
13,48 €
unité
Prix 14,22 €
TVA incl.
87
Peñín

Barco del Corneta Cucú 2019

Un verdejo croquant et frais

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Barco del Corneta Cucú 2019
Aperçu rapide
Prix 9,11 €
TVA incl.
90
Decántalo
91
Parker

Batlliu Biu Riesling 2017

Espagne   D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Batlliu Biu Riesling 2017
Aperçu rapide
6x
-5%
12,78 €
unité
Prix 13,48 €
TVA incl.

Mercenario Blanco 2019

Espagne   Ribeiro (Galice)

Mercenario Blanco 2019
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
13,48 €
unité
Prix 14,22 €
TVA incl.

Pedralonga 2020

Minéralité atlantique

Espagne   D.O. Rías Baixas (Galice)

Pedralonga 2020
Aperçu rapide
Biodynamique
6x
-5%
16,01 €
unité
Prix 16,85 €
TVA incl.
  • Nouveau

Viñas del Vero Gewürztraminer 2020

Un vin blanc aromatique et captivant issu de parcelles sélectionnées

Espagne   D.O. Somontano (Aragón)

Viñas del Vero...
Aperçu rapide
6x
-5%
10,30 €
unité
Prix 10,85 €
TVA incl.
  • Nouveau
91
Suckling

L'élaboration des vins blancs

Grâce à son mode d’élaboration, le vin blanc peut être produit avec des raisins blancs ou rouges. C'est pour cette raison qu'il existe le blanc de blancs et le blanc de noirs, la majorité appartenant plutôt au premier groupe. Les deux types de vins blancs sont produits de manière similaire. Contrairement à ceux élaborés avec des raisins blancs, les vins qui sont à base de raisins rouges ne peuvent en aucun cas macérer avec les peaux du raisin, car au lieu d’obtenir un vin blanc, nous aurions un vin rosé ou rouge. Le blanc de blancs, en revanche, peut subir une légère macération pour donner au vin plus de corps et d’arômes variétaux.

Tout d'abord, pour obtenir le moût, les raisins peuvent être égrappés avant d’être pressés ou être tout simplement pressés entiers avec leurs rafles. Cette deuxième méthode est appliquée pour produire du vin blanc de meilleure qualité. Ensuite, pour obtenir une fermentation propre et sans arômes indésirables, le moût subit un débourbage, en le maintenant à basse température dans des cuves isothermes afin d’éliminer toutes les impuretés, les bourbes et toute trace de résidus. Une fois le moût propre, il est prêt à fermenter. La fermentation peut s'effectuer dans différents types de contenants : cuves en acier inoxydable, foudres, fûts, amphores ... Les premiers étant les plus utilisés.

Un autre facteur important qui différencie la production des vins blancs de celle des vins rouges est le contrôle de la température. Les vins blancs en général, sont frais et fruités tandis que pour les vins rouges, s'ils ne sont pas jeunes et destinés à une consommation rapide, ces caractéristiques ne sont généralement pas aussi importantes. C'est pour cette raison que le vin blanc est généralement fermenté à une température relativement basse, à environ 15-17 ºC. La basse température pendant la fermentation permet de donner au vin des arômes plus fruités et de les préserver.

Une fois le vin fermenté, il peut être élevé sur lies pour apporter plus de complexité et d’onctuosité et enfin, selon le producteur, il peut être stabilisé et filtré avant la mise en bouteille.

L’histoire du vin blanc

Le vin blanc aurait déjà été produit il y a plus de 7 500 ans dans ce que nous connaissons aujourd’hui comme l'Iran et il aurait également été produit en Mésopotamie et dans différentes parties du Moyen-Orient. Plus tard, les Grecs et les Romains ont également pratiqué la culture de la vigne. Ils auraient d’ailleurs répandu cette pratique à toute la Méditerranée. Il produisait surtout du vin rouge, mais il existe des preuves que le vin blanc était également élaboré. Ensuite, après la chute de l'Empire romain, l'Église catholique fût chargée de l'entretien des vignobles ainsi que de la préservation et de l’approfondissement des connaissances en viticulture. Enfin, ce n'est qu'à l'époque contemporaine et grâce à la révolution industrielle que le vin blanc a commencé à se démocratiser. Les progrès de la technologie et des connaissances microbiologiques ont permis d'affiner davantage les élaborations et de rendre le vin blanc accessible à la majorité de la population

Les différentes manières de classer les vins blancs

D'une manière générale, le vin blanc peut être classé selon plusieurs critères. Selon le type de raisin utilisé pour son élaboration, selon le sucre présent dans le milieu ou selon son mode d’élaboration et son vieillissement :

Selon le type de raisin :

Cette manière de classer les vins est due au fait que les cépages peuvent également être classés en fonction de la quantité et de l'intensité des composants aromatiques qu'ils contiennent. Les vins blancs peuvent ainsi être classés de la même manière que nous pouvons distinguer des raisins neutres ou aromatiques.

-Neutres : à base de raisins neutres. Cependant, s'il s'agit de vins jeunes, ils peuvent dégager des arômes frais et fruités générés lors de la fermentation. Quelques exemples de raisins neutres : Chardonnay, Macabeo, Grenache Blanc, Airén ...

-Aromatique : obtenu en vinifiant des raisins aromatiques. Les raisins les plus aromatiques sont ceux du groupe des muscats. Parmi les autres raisins aromatiques, nous pouvons citer l’Albariño, la Malvasía, le Riesling, le Gewürztraminer, le Godello ou le Sauvignon Blanc.

Selon le sucre qu'ils contiennent :

-Sec :

-Brut : de 5 à 15 gr/l.

-Demi-sec : de 15 à 30 gr/l.

-Demi-doux : de 30 à 50 gr/l.

-Doux :> 50 gr/l.

Selon son élaboration ou son vieillissement :

-Vins jeunes : ce sont des vins blancs sans vieillissement. Ils sont généralement frais, fruités et avec une bonne intensité aromatique. Ils sont destinés à une consommation rapide bien que certains évoluent très bien en bouteille.

-Vins fermentés en barrique ou élevés en barrique : après fermentation, le vin est élevé en barrique. Pendant ce temps, le vin gagne en complexité, du corps et en arômes tertiaires, comme les notes grillées, caramélisées ou moelleuses.

-Vins élevés sur lies : le vin peut vieillir dans toutes sortes de contenants différents. L'élevage sur lies consiste à laisser le vin en contact avec une partie des levures ayant subi la fermentation pour que le vin gagne du corps, de la structure et de l’onctuosité.

-Vins généreux : ce sont ceux qui ont subi un vieillissement oxydatif ou biologique et auxquels on a rajouté de l'alcool de vin. Les vins de xérès sont les plus représentatifs de ce groupe.

Des producteurs de référence de vins blancs

En Espagne, nous pourrions vous présenter de nombreux producteurs. En effet, 49 % de la surface du vignoble espagnol est constitué de cépages blancs. Nombreux sont ceux qui les vinifient et obtiennent des vins vraiment intéressants. Parmi eux, nous pouvons citer :

Martín Códax et ses Albariños ou ceux de Pazo de Señorans à Rías Baixas, Galice. José Pariente avec ses Verdejos et Sauvignons Blancs de Rueda ou de Menade. Ceux à base de Grenache Blanc de Terra Alta élaborés par LaFou et Bàrbara Forés. Le Muga blanco de La Rioja et le Gessamí floral de Gramona ou le Xarel·lo de Can Sumoi du Penedès.

En France, nous pouvons citer Louis Latour, Joseph Drouhin et Louis Jadot et leur Chardonnay crémeux de Bourgogne. Les Sauvignons Blancs du Val de Loire élaborés par François Croche ou le Domaine Landron. Les Rieslings et les Gewürztraminers d'Alsace de Bott Geyl et Trimbach.

Enfin, en Allemagne, nous pouvons vous citer le Riesling de la Moselle par le Dr Loosen, Markus Molitor ou A. J. Adam et les vins frais et floraux de Pfalz Villa Wolf et Koehler Ruprecht.

Dégustation et accord des vins blancs

Nous avons vu que différents facteurs offrent une grande diversité de vins blancs. Ils sont ainsi très polyvalents. En fonction de leur style et de leurs caractéristiques, ils peuvent donc parfaitement accompagner de nombreux plats ou même être consommés en apéritif.

Généralement, les vins les plus floraux et fruités peuvent parfaitement être servis en apéritif, accompagner du poisson, des fruits de mer, du riz et des pâtes ainsi que des plats plus exotiques de types orientaux ou épicés.

Enfin, les vins avec plus de corps et plus d’onctuosité se marient parfaitement avec le poisson gras, les fromages légèrement affinés. Même les vins blancs les plus structurés peuvent accompagner merveilleusement bien le poulet ou la dinde et d'autres viandes blanches.

Nous avons ainsi pu voir que les vins blancs sont complexes et variés, qu'ils se combinent très bien avec de nombreux types de plats différents et qu’ils peuvent nous accompagner dans de multiples situations. Et vous, par quel vin vous laisserez-vous tenter ?