Villa Sandi Il Fresco Prosecco Treviso Brut

Si nous interprétons l'architecture comme un lieu de rencontre entre l'homme et la nature, quelle meilleure façon de tirer parti de cette union que la construction d'une cave à vin. La Villa Sandi, un splendide bâtiment de style palladien datant de 1622 et situé au pied des collines de Trévise en Vénétie (Italie), est le siège de la cave du même nom. Propriété de la famille Moretti Polegato, une famille qui se consacre à la culture du vin depuis des générations et qui est spécialisée dans la variété emblématique Glera, elle honore un patrimoine culturel qui attire chaque année de nombreux visiteurs et vous permet de déguster son prosecco d'une qualité exceptionnelle.

Les vignobles sont inscrits dans la DOC Prosecco Treviso. Les cépages de Glera qui s'étendent des collines d'origine glaciaire aux plaines aux sols alluviaux. C'est l'origine du Villa Sandi Il Fresco Prosecco Treviso Brut, un vin mousseux produit à partir de raisins entiers pressés, dont le moût est mis dans une cuve en acier inoxydable avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 15-16 °C. Une fois le vin de base élaboré, il est transvasé dans une grande cuve en acier inoxydable, scellée et pressurisée (appelée « autoclave »). Lorsqu'il atteint le degré d'alcool et les sucres souhaités, la fermentation est arrêtée par réfrigération et, après un court repos, le Prosecco est prêt à être mis en bouteille.

Fruit d'une étroite harmonie avec la nature, le Villa Sandi Il Fresco Prosecco Treviso Brut est un prosecco de grande qualité. Il s'agit d'un exemple du savoir-faire de la méthode originale du charmat en provenance d'Italie et, plus précisément, de la région de Trévise.