Vietti Castiglione Barolo

Seulement le meilleur du meilleur. C'est la façon la plus simple de présenter le Vietti Castiglione Barolo, l'un des vins rouges les plus connus et les plus appréciés du nord de l'Italie. Il est produit par la célèbre cave Vietti, une référence dans le nord de l'Italie, dans le Piémont, qui s'efforce d'offrir la version la plus classique du Barolo, le vin rouge typique de la région, qui, du moins dans cette cave, est produit avec les meilleurs raisins provenant de dix vignobles classés MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva). Cette qualification, faisant référence à une zone spécifique, peut être considérée comme un équivalent des crus français, garantissant ainsi la plus haute qualité des vins rouges issus de ces vignobles (qui poussent sur des sols argilo-calcaires).

Dans la cave, après la récolte manuelle, tous ces MGA sont travaillés séparément du début à la fin. Bien qu'ils soient tous traités et pressés délicatement, les méthodes de vinification seront différentes en fonction des caractéristiques de chaque terroir (dans la plupart des cas, la fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, en contact avec les peaux). Après cette opération, ainsi que la macération post-fermentaire et la fermentation malolactique correspondantes, le Vietti Castiglione Barolo sera vieilli pendant 30 mois dans de grands fûts avant d'être assemblé et mis en bouteille. Tout au long de ce processus, le lot qui n'est pas destiné au Vietti Castiglione Barolo est utilisé pour le Vietti Perbacco Langhe Nebbiolo, un autre grand vin rouge. Un best-seller à ne pas manquer !