Valdafoz

Un Mencia mystique et profond

75cl 2017

Valdafoz 2017

94
Parker
Biodynamique
Vin rouge Crianza Biodynamique et Agriculture respectueuse. 19 mois en fûts de chêne français.
115,00 €
TVA incl.
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Valdafoz 2017 es un vino tinto que en nariz ofrece aromas profundos que recuerdan a los frutos rojos y negros maduros acompañados por una sutil nota balsámica y mineral. En boca fluye intenso y afrutado, con taninos suaves y equilibrada y fresca acidez. Un vino con elegancia y personalidad, con un potencial de envejecimiento alto y que se sugiere decantar una hora antes de su degustación.
Vin rouge Crianza Biodynamique et Agriculture respectueuse. 19 mois en fûts de chêne français.
Alcool: 13.00%
Apellation: D.O. Bierzo
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Contient des sulfites
Valdafoz
Biodynamique
Vin rouge Crianza Biodynamique et Agriculture respectueuse. 19 mois en fûts de chêne français.
50 % de réduction sur les frais de port pour les commandes de 300 € ou plus

Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Style Valdafoz 2017

Caractéristiques de Valdafoz

Valdafoz est un vin rouge Mencia avec un pourcentage minime de raisins blancs de la région, produit par la cave Descencientes de J. Palacios sous la D.O. Bierzo, en Castille-et-León, en Espagne.

Les grappes avec lesquelles le vin Valdafoz est élaboré proviennent du lieu du même nom où prédominent les sols d’ardoise à structure laminaire, travaillés avec une couverture végétale en raison de leur emplacement sur des pentes très raides avec des risques d'érosion.
Ce vignoble est planté avec des vignes âgées de 50 à 90 ans et travaillées selon les principes de l'agriculture biodynamique.

La récolte est réalisée manuellement avec une sélection rigoureuse. Dans la cave, les grappes sont éraflées et partiellement pressées pour effectuer la fermentation alcoolique qui a lieu dans des cuves en bois sous leurs levures indigènes et avec l'application d'un pigeage périodique. Le vin subit ensuite spontanément une fermentation malolactique et est élevé dans des fûts et dans des foudres pendant environ 15 mois, selon les millésimes.

Ricardo Pérez Palacios est tombé amoureux du Bierzo et avec son oncle, le célèbre vigneron Álvaro Palacios, il crée en 1999 Descendants de J. Palacios , nom donné en l'honneur de son grand-père et du père d'Álvaro, où sont élaborés certains des vins rouges de mencía les plus élégants et les plus recherchés au monde. Le vin de Valdafoz nous offre un visage profond et mystique de la variété phare de ce paysage bercian.

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2 Produits

Références spécifiques

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Notations Valdafoz

Rapport de dégustation Valdafoz

Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: Sin alcohol%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Mencía
Apellation: D.O. Bierzo
Contient des sulfites
Parler de Descendientes de J. Palacios, c'est parler de Ricardo Pérez et de son oncle Álvaro Palacios, les deux intéressés par ce qui pousse, entre autres la rationalisation du traitement de la vigne et les processus de production du vin, ce qui les a mené à être des pionniers en Espagne pour l'application de la biodynamique intégrale, qu'ils administrent radicalement dans ce projet dans le Bierzo, dans ses 30 hectares de vignobles répartis dans presque 200 parcelles avec de vieux cépages et des sols très inclinés, oú ils conjugent l'organique et l'immatériel dans la recherche permanente de la définition et la pureté de ses vins parcellaires.
Photos et situation Descendientes de J. Palacios
Les vins de Bierzo sont en essor. C'est une appellation marquée par sa petite taille, avec des parcelles très divisées, des vignes très vieille, le travail artisanal de petites caves et la caractère unique de sa variété star, la Mencía, qui offre des vins frais, fruités et très délicats. Bien que le vin rouge du Bierzo est le plus connu, dans le Bierzo aussi on élabore des vins blancs et rosés. Si la Mencía est la variété rouge avec le plus caractère du Bierzo, la Godello est l'équivalent pour les vins blancs. C'est une variété avec un grand potentiel aromatique et un excellent équilibre entre alcool et acidité. Malgré le grand potentiel du Bierzo, son essor actuel ne pourrait pas se comprendre sans deux personnes: Raúl Pérez et Ricardo Pérez. Deux grands élaborateurs qui en peu de temps ont su gagner les éloges de la critique internationale de grands vins du Bierzo.
Photos et situation D.O. Bierzo