Txomin Etxaniz Rosado

Txomin Etxaniz Rosado est un vin rosé de la D.O. Getariako-Txakolina élaboré par la cave Txomin Etxaniz. Ce vin est un coupage des variétés Hondarrabi Beltza (60%) et Zuri (40%).

Les raisins que Txomin Etxaniz Rosado utilise proviennent de parcelles des 35 hectares du vignoble, situées sur des pentes que la cave possède à Getaria. La vendange des grains est réalisée au début du mois d'octobre de manière totalement manuelle.

Une fois en cave, les grains de Txomin Etxaniz Rosado macèrent entre huit et dix heures.

Par la suite, on effectue un processus de pressage, grâce auquel on obtient l'intensité aromatique caractéristique de ce vin.

Pour finir, Txomin Etxaniz Rosado fermente à une température contrôlée et repose sur ses lies avant d'être mis en bouteille.

La cave Txomin Etxaniz est située dans la commune de Getaria. La relation de la famille avec le monde du vin remonte en 1649.
La création de la D.O. Txakolina, en 1989, a été menée en bonne partie par cette même cave.