Treinta Mil Maravedíes

Treinta Mil Maravedíes est un vin rouge de Vinos de Madrid élaboré par la cave Marañones. Ce vin est un Grenache.

Le raisin du quel nait Treinta Mil Maravedíes provient de 4 parcelles qui appartiennent à la cave. Poussant sur un terrains granitiques subissant beaucoup d'imtempéries et de texture sableuse, le vignoble a la chance de profiter d'un sol frais et profond, très riche en matière organique. 

Les vignes sont vieilles -entre 30 et 70 ans suivant les parcelles- et sont entretenues écologiquement. Les grappes, petites, macèrent de façon préfermentative à froid quand elles arrivent à la cave. Le raisin entier , sans être égrappé, fermente ensuite dans des cuves en bois avec des levures autochtones. Pendant cette phase on effectue divers enfoncements du chapeau pour optimiser la fermentation. 

Le raisin est finalement décuvé dans des fûts de chêne français -de 300 et 500 litres de capacité- et cuve de bois-qui peuvent contenir jusqu'à 45 hectolitres-. Dans un dernier temps,Treinta Mil Maravedíes vieillit pendant 8 mois sur lies dans des barriques, et pous finir s'affiner, repose 2 mois de plus dans des cuves de bois. 

Marañones est une des cave les plus importantes de Vinos de Madrid. Ce travail laborieux - dirigé par les 2 associés de l'entreprise- est en train de porter ses fruits: il est de plus en plus courant de trouver ses produits parmi les recommandations des guides de renoms.