Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Un vin rosé fruit de Dionysos lui-même

2019

Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2019

Écologique
Biodynamique
Vin rosé Biodynamique et Écologique.
12,80 €
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Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2019 est un vin rosé frais avec des notes de petits fruits rouges, d'herbes sauvages et de vanille. En bouche, il est frais, complet et équilibré. Un vin avec une acidité intégrée, des tanins ronds et une finale longue et très agréable.
Vin rosé Biodynamique et Écologique.
Alcool: 13.00%
Apellation: PDO Naoussa
Zone d’élaboration: Macédoine
Type de raisin: Xinomavro
Contient des sulfites
Thymiopoulos Rosé de Xinomavro
Écologique
Biodynamique
Vin rosé Biodynamique et Écologique.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

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Style Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 2019

Caractéristiques de Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

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Thymiopoulos Rosé de Xinomavro est un vin rosé écologique et biodynamique produit par Apostolos Thymiopoulos en Macédoine (Grèce) sous l’appellation AOP Naoussa avec le cépage Xinomavro.
 
La famille Thymiopoulos cultive son vignoble depuis plusieurs générations de la manière la plus respectueuse et la plus durable possible. Mais quand Apostolos Thymiopoulos est revenu de l'Université d’œnologie, c'est à ce moment-là qu'il a repris les rênes du projet et a cessé de fournir les fruits à d'autres caves pour commencer à produire ses propres vins. Il obtient ainsi des vins indigènes issus de traitements naturels et biologiques dans le vignoble et de pratiques minimalistes dans la cave. 
 
Le Thymiopoulos Rosé de Xinomavro est issu de plusieurs parcelles de jeunes vignes de la ville de Fytia, dans la région de Naoussa en Macédoine centrale. Ces vignobles sont situés à environ 450-650 mètres d'altitude et sont constitués de sols composés de schiste et de granit. Le climat est continental avec d'importantes oscillations entre le jour et la nuit et avec des vents rafraîchissants qui viennent de la mer et de la montagne Vermio. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques et les vendanges sont manuelles et tardives pour atteindre la maturité complète des raisins.
 
Dans la cave, les raisins sont égrappés et macèrent pendant 12 heures. La vinification du Thymiopoulos Rosé de Xinomavro est spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 5 ou 6 mois. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de seconde utilisation d'une capacité de 500 litres. 
 
Ce vin rosé Thymiopoulos Rosé de Xinomavro présente des similitudes avec les arômes d'un Bourgogne authentique ou avec les saveurs d'un Barolo incomparable. Bien sûr, tout en bénéficiant de l'influence électrisante de la Méditerranée. Un vin rosé fruit de Dionysos lui-même.
 
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Références spécifiques

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Rapport de dégustation Thymiopoulos Rosé de Xinomavro

Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Macédoine
Type de raisin: Xinomavro
Apellation: PDO Naoussa
Contient des sulfites