Szent Tamás Mád

Szent Tamás Mád est un vin blanc sec monovariétal à base de furmint. Il est produit par la cave Szent Tamás, dans la région de Tokaj-Hegyalja, en Hongrie.

Szent Tamás Mád est élaboré avec des grappes sélectionnées du cépage Furmint provenant de 26 parcelles différentes de la ville de Mád. Les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à basse température afin de préserver et d'intensifier les arômes et la fraîcheur du cépage dans le vin obtenu. De plus, la variété furmint est capable d'exprimer parfaitement la minéralité du terroir où elle se développe.

La cave Szent Tamás (Santo Tomás) est située dans l’une des meilleures zones de culture de la ville de Mád. Ses sols sont composés de particules volcaniques qui confèrent aux vins une personnalité particulière propre à la maison.

Tokaj est une région reconnue internationalement pour ses extraordinaires vins doux élaborés à partir de raisins atteints de « pourriture noble ». À l'heure actuelle, de jeunes viticulteurs comme István Szepsi Jr, qui dirige la cave Szent Tamás, misent sur l’élaboration de vins blancs secs car ils considèrent que le terroir de Tokaj offre des conditions idéales pour obtenir des vins secs de haute qualité, à l’instar de ses vins doux.