Spy Valley Sauvignon Blanc

Spy Valley Sauvignon Blanc est un vin blanc élevé sur lies élaboré sur l'île du Sud (Nouvelle-Zélande) par Spy Valley avec le cépage blanc sauvignon blanc.

En 1993, les Jonhson sont l'une des premières familles de vignerons à s’installer dans cette région viticole qui était peu connue jusqu'alors. Célèbre principalement pour ses incroyables vins de sauvignon blanc et de pinot noir, Spy Valley dispose d'installations au design et aux technologies dernier cri. Située au cœur de Marlborough, elle est considérée comme l'une des meilleures nouvelles entreprises viticoles à travers le monde. Elle a su gagner cette position grâce à ses vins de style international d’une qualité supérieure.

Spy Valley Sauvignon Blanc provient de vignobles certifiés par le programme d'agriculture durable de Nouvelle-Zélande. Situés dans la vallée de Waihopai, une terre aride avec des sols argileux, pierreux et de gravier en surface, ils ont un très bon drainage et des nutriments riches propices au développement de la vigne. Une agriculture respectueuse de l'environnement y est pratiquée et lorsque le raisin atteint son point de maturité optimal il est récolté manuellement tôt le matin afin de conserver le maximum de fraîcheur.

En cave, les raisins du Spy Valley Sauvignon Blanc sont sélectionnés, égrappés et pressés délicatement par parcelles. Ensuite, le moût fermente en grande partie dans des cuves en acier inoxydable et une quantité infime dans des fûts. Enfin, les meilleurs vins des différents lots sont mélangés.

Spy Valley Sauvignon Blanc est produit dans l'une des régions privilégiées de Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande. Une merveilleuse concentration de fruits avec une texture et une complexité impressionnantes.