Soalheiro Espumoso Brut Albariño

Soalheiro Espumoso Brut Albariño est un vin pétillant élaboré avec le cépage autochtone Albariño dans l'appellation Vinho Verde, dans la région portugaise de Minho par la cave Quinta de Soalheiro.

La cave familiale Quinta de Soalheiro, située à Melgaço (Portugal), a été fondée en 1982 par Joãe Antonio Cerdeira. Actuellement, elle est dirigée par son fils Luis. Elle est connue internationalement pour être l'une des premières caves portugaises à miser sur la variété Albariño. Grâce à ses vignobles s'étalant au total sur 14 hectares, situés au pied de la rivière Miño et bénéficiant d'une excellente exposition au soleil (d'où le nom de la marque Soalheiro), ils élaborent des vins à la fois élégants et vibrants.

La région de Melgaço, la pointe nord du Portugal, est protégée par une chaîne de montagnes qui crée un microclimat très propice à la culture du raisin Albariño. Le Soalheiro Espumoso Brut Albariño provient de petits vignobles plantés dans des sols granitiques et situés entre 100 et 200 mètres d'altitude. Ils sont cultivés selon des modèles organiques dans le respect de la biodiversité environnante.

Dans la cave, les raisins sont rigoureusement sélectionnés. Ils sont ensuite pressés et le moût obtenu est fermenté à une température contrôlée. Le vin de base du Soalheiro Espumoso Brut Albariño subit ensuite une seconde fermentation en bouteille pendant plusieurs mois. Une fois le vieillissement terminé, les lies mortes sont retirées de la bouteille et le bouchon métallique est remplacé par un bouchon traditionnel.

Soalheiro Espumoso Brut Albariño est un vin pétillant élaboré selon la méthode classique qui, grâce à la variété utilisée, montre toute la jeunesse du cépage Albariño.