Sattlerhof Südsteiermark Sauvignon blanc

Sattlerhof Südsteiermark Sauvignon blanc est un vin blanc biologique élaboré sur lies par Willi Sattler dans la DAC autrichienne de Südsteiermark, dans le sud de la Styrie, à partir de Sauvignon blanc.

 

Sattlerhof est l'un des principaux domaines viticoles d'Autriche et son propriétaire, Willi Sattler, est considéré comme l'un des pionniers de la viticulture biologique dans la région de Styrie. Aujourd'hui, avec ses deux fils Alexander et Andreas, ils élaborent des vins qui sont déterminés par la nature du sol, l'altitude et les conditions climatiques de leur origine. Ces vins reflètent l'expression la plus authentique de la région.  

 

Le Sattlerhof Südsteiermark Sauvignon blanc est issu de vignobles plantés en altitude sur des sols sablo-calcaires. L'agriculture biologique est pratiquée, un travail avec beaucoup de mérite dans un endroit où le climat est très instable et les précipitations très abondantes. À cette fin, père et fils travaillent le vignoble comme s'il s'agissait d'un jardin où plantes et animaux vivent en parfaite harmonie. 

 

Les raisins du Sattlerhof Südsteiermark Sauvignon blanc sont récoltés à la main, triés un par un et lentement pressés. Le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée avec des levures indigènes. Il y reste sur ses lies pendant un certain temps avant d'être mis en bouteille.

 

La clé des vins de Sattler est le travail intensif dans le vignoble. Tout ce savoir-faire nous permet d'apprécier le vin blanc Sattlerhof Südsteiermark Sauvignon blanc, plein de caractère et de précision.