Sassotondo Franze

La liste des cinéastes, réalisateurs, techniciens et acteurs qui se sont toujours intéressés au monde du vin est longue. Une passion si profondément ancrée qu'elle a conduit nombre d'entre eux à lancer leur propre projet de vinification. Lorsque Edoardo Ventimiglia, caméraman de cinéma à Rome et petit-fils du premier caméraman d'Hitchcock, et sa femme Carla Benini découvrent la région italienne de Sorano et Pitigliano, ils n'hésitent pas à quitter le monde des projecteurs pour se concentrer sur la récupération d'une ferme abandonnée au fort potentiel. Situés autour de l'ancien bassin volcanique de Bolsena, sous le nom de Sassotondo, ils nous proposent des vins authentiques, originaux et marqués par le territoire.

Le Sassotondo Franze est issu d'un assemblage de raisins Ciliegiolo et Teroldego provenant d'un vignoble à cru unique situé à Sovana. Il s'agit d'un vin rouge de réserve produit uniquement les années très favorables. Les vignes ont été plantées entre 1998 et 2003 sur un sol de tuf et cultivées selon des préceptes écologiques. Les raisins sont récoltés à la main et chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation s'effectue sans ajout de levure et dure de 25 à 30 jours, macération comprise. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français usagés pendant 12 à 18 mois.
 
Edoardo et Carla sont déterminés à mettre en valeur cette région de la Toscane et présentent Sassotondo Franze. Un vin rouge qui bénéficie de la structure robuste des tanins du teroldego avec l'élégance du ciliegiolo. De l'art pur !