Santpere

Santpere est un vin rouge élaboré par la cooperativa Sant Pere de Moixent dans la D.O. Valencia.
 

Durant l'été 2017, le conseil de la Cooperativa Santpere de Moixent a pris la décision de laisser la gestion technique et commerciale de l'entité entre les mains de l'équipe de Celler del Roure. Ils cherchaient ainsi à accroître les très faibles revenus perçus jusqu’alors par les vignerons de la coopérative.

L’idée de l’équipe du Celler del Roure est de lancer des vins qui reflètent le territoire, revendiquant le vin de village et montrant tout l’effort fourni par les vignerons de la région, ainsi que leur caractère.

Ainsi, les premiers vins, Santpere et Santpere Blanc, sont commercialisés début 2018.
 

Santpere est un vin rouge à base de Tempranillo y Monastrell, issus de vignobles situés à 550 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires, plantés en gobelet.

Après une vendange manuelle, le raisin est complètement égrappé. Le raisin fermente dans des cuves en béton, grâce à des levures autochtones. La fermentation malolactique est réalisée dans ces mêmes contenants. Le Tempranillo et le Monastrell sont vieillis pendant 12 mois dans des cuves en béton.

Santpere est un vin juteux, élégant et franc. Les arômes de fruits rouges mûrs prédominent, accompagnés de légères notes épicées. En bouche, il est agile, intense, avec une finale étonnamment fraîche. Un vin avec un excellent rapport qualité-prix.