Santpere Blanc

Santpere Blanc est un vin blanc élaboré par la Cooperativa Sant Pere de Moixent dans la D.O. Valencia.
 

Durant l'été 2017, le conseil de la Cooperativa Santpere de Moixent a pris la décision de laisser la gestion technique et commerciale de l'entité entre les mains de l'équipe de Celler del Roure. Ils cherchaient ainsi à accroître les très faibles revenus perçus jusqu’alors par les vignerons de la coopérative.

L’idée de l’équipe du Celler del Roure est de lancer des vins qui reflètent le territoire, revendiquant le vin de village et montrant tout l’effort fourni par les vignerons de la région, ainsi que leur caractère.

Ainsi, les premiers vins, Santpere et Santpere Blanc ont été commercialisés début 2018.
 

Santpere Blanc est un vin blanc élaboré à partir des cépages Macabeo et Malvoisie provenant de vignobles situés à 550 mètres d’altitude, sur des sols argileux-calcaires, plantés en gobelet.

Après la vendange manuelle, les raisins sont complètement égrappés et fermentés dans des cuves en béton avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, le vin repose pendant trois mois dans ces même cuves.
 

Santpere Blanc est un vin léger, croustillant et aromatique. Au nez, il se distingue par son élégance, avec des arômes de fruits blancs mûrs et des notes de fleurs méditerranéennes. La bouche est franche et raffinée.