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Rara Avis Prieto Picudo est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Raúl Pérez en Castille-et-León avec le cépage autochtone Prieto Picudo.
Vigneron, consultant et viticulteur, les vins de Raúl Pérez sont toujours plébiscités sur la scène internationale. La clé de son succès réside dans le travail sur le terrain. Et bien qu'il domine totalement les sols de son Bierzo natal, il lance un projet dans tous les endroits où il trouve des terroirs exceptionnels, tels que Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid ou même en dehors de l'Espagne comme en Afrique du Sud ou en Afrique.
Le vin Rara Avis Prieto Picudo provient de vignobles centenaires situés sur des sols argilo-calcaires situés à 350 mètres d'altitude. Il y applique une agriculture respectueuse du terroir et de la vigne et la vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation.
Dans la cave, les raisins du Rara Avis Prieto Picudo sont égrappés et fermentent spontanément avec des levures indigènes sans contrôle de la température dans des cuves de chêne. Il vieillit ensuite en fûts de chêne français de 5 ans pendant environ 18 mois.
Comme son nom l'indique, le Rara Avis Prieto Picudo est un vin difficile à trouver. Une petite production avec laquelle Raúl Pérez montre toute la puissance du cépage Prieto Picudo.
Rara Avis Prieto Picudo est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Raúl Pérez en Castille-et-León avec le cépage autochtone Prieto Picudo.
Vigneron, consultant et viticulteur, les vins de Raúl Pérez sont toujours plébiscités sur la scène internationale. La clé de son succès réside dans le travail sur le terrain. Et bien qu'il domine totalement les sols de son Bierzo natal, il lance un projet dans tous les endroits où il trouve des terroirs exceptionnels, tels que Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei, Madrid ou même en dehors de l'Espagne comme en Afrique du Sud ou en Afrique.
Le vin Rara Avis Prieto Picudo provient de vignobles centenaires situés sur des sols argilo-calcaires situés à 350 mètres d'altitude. Il y applique une agriculture respectueuse du terroir et de la vigne et la vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation.
Dans la cave, les raisins du Rara Avis Prieto Picudo sont égrappés et fermentent spontanément avec des levures indigènes sans contrôle de la température dans des cuves de chêne. Il vieillit ensuite en fûts de chêne français de 5 ans pendant environ 18 mois.
Comme son nom l'indique, le Rara Avis Prieto Picudo est un vin difficile à trouver. Une petite production avec laquelle Raúl Pérez montre toute la puissance du cépage Prieto Picudo.