Rapitalà Piano Maltese

Rapitalà Piano Maltese est un jeune vin blanc à base des cépages Chardonnay et Catarratto. Il est élaboré à IGT Terre Siciliane (Sicile) par la cave Tenuta Rapitalà.

Suite au violent séisme qui a secoué la vallée de Belice en 1968, la cave sicilienne Tenuta Rapitalà a été construite selon les critères modernes par Hugues Bernard Count et Gigi Guarrasi. Un couple qui a vu dans la catastrophe une excellente opportunité pour consolider son nouveau projet viticole. En donnant une importance maximale au terroir, ils sont les premiers dans la région à planter des cépages français tout en prônant les variétés autochtones. Ils créent ainsi des vins au style très méditerranéen, reflétant directement la terre sicilienne.

Rapitalà Piano Maltese est issu de vignobles plantés sur un sol argileux et situés à 400 mètres d'altitude. Organisée selon le système Guyot et avec des rendements limités de raisins par hectare, chaque parcelle est vinifiée séparément et récoltée au moment optimal de maturation.

Une fois dans la cave, le raisin du Rapitalà Piano Maltese est égrappé, pressé et séparé en fonction de la qualité du moût. Après l'avoir laissé reposer, il subit une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée avec des levures sélectionnées. Il est ensuite vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne.

Rapitalà Piano Maltese est un jeune vin blanc avec tout le parfum et la saveur de la Méditerranée qui concentre la terre de Sicile.