Quinta Sardonia QS2

Quinta Sardonia QS2 est un vin rouge de Castilla y León produit par la cave Quinta Sardonia dans la vallée du Douro, dans la ville de Sardon de Duero.

Le climat de cette région se caractérise par des hivers longs et froids et des étés courts, doux et secs. Quinta Sardonia QS2 est un mélange de plusieurs variétés de cépages, Tinto Fino (80%), Cabernet Sauvignon (13%) et Petit Verdot (7%) à partir de vignes plantées entre 760 et 830 mètres au dessus du niveau de la mer, dans la ville de Villabáñez et Sardon de Duero (Valladolid). Les vignes se trouvent sur différents type de sols calcaires.
Pour la conception du vin, après avoir sélectionné les grappes, les différents cépages sont assemblés avant de fermenter avec des levures locales. La fermentation malolactique s'effectue en barriques. QS2 passe 14 mois en cuves béton et en fûts de chêne français. Après vieillissement, le vin est clarifié avec du blanc d'oeuf blanc et filtré à la lumière avant que l'embouteillage ai lieu.
Il n'est pas nécessaire de déboucher ce vin, mais nous vous conseillons tout de même de l'ouvrir une heure ou deux avant de servir.