Quinta do Noval Touriga Nacional

En termes de viticulture, le Portugal est bien connu pour ses portos fantastiques. Cependant, le monde viticole portugais est en train de changer. Et si rien ne remplacera ces vins, d'autres vins de table commencent à apparaître, beaucoup plus légers, qui gagnent en popularité dans le monde entier.

Parmi ces vins, il y a Quinta do Noval Touriga Nacional, un vin rouge raffiné produit par les caves Quinta do Noval au cœur de la D.O.C Douro, au nord du Portugal.

La qualité des vins blancs et rouges (pour la plupart) produits dans cette région est très applaudie. Même si les vignerons portugais, qui vendaient traditionnellement le raisin après l'avoir cultivé, ont eu du mal à se convaincre, le monde viticole portugais ne se limite pas au porto. Le changement de mentalité a finalement eu lieu, et certaines petites quintas (le nom donné au Portugal à la terre où la vigne est cultivée) osent commencer leurs propres élaborations. Ils obtiennent ainsi des vins tels que Quinta do Noval Touriga Nacional, qui ont été produits avec le raisin restant après la production du , prennent le devant de la scène et ne sont plus relégués au second plan.

Évidemment, et comment pourrait-il en être autrement, la recherche de cette excellence commence dans le vignoble avec des variétés exclusives pour les vins de table. Pour le Quinta do Noval Touriga Nacional, les raisins proviennent directement du vignoble de 145 hectares de Quinta do Noval, situé au cœur de la vallée du Douro. Ces raisins sont vinifiés pendant 10 jours dans des cuves en acier inoxydable, où leur acidité sera également arrondie avec la fermentation malolactique.

Enfin, un vieillissement de 10 mois en fûts de chêne français forge le caractère du Quinta do Noval Touriga Nacional : un bon vin pour se démarquer et découvrir les vertus portugaises ignorées.