Perelada Brut Nature Cuvée Especial

Perelada Brut Nature Cuvée Especial est un cava brut nature de l'A.O Cava élaboré par Castillo de Perelada. Il s'agit d'un coupage des variétés Xarel·lo (41%), Parellada (22%), Macabeo (22%) y Chardonnay (15%).

Perelada Brut Nature Cuvée Especial se conçoit à partir de raisin autochtones, sellectionnés parmis des vignobles ayant la dénomination d'origine. Le climat de la zone est idéal pour la culture de la vigne, en effet il est doux et tempéré.

L avinification se réalise suivant la méthode conventionnelle. En premier lieu, on obtient le jus d'égouttage grâce au processus de fermentation à température contrôlée. 

Avant de sortir sur le marché et une fois que les différentes étapes de l'élaboration soient menées à bien, Perelada Brut Nature Cuvée Especial repose pendant 12 mois en bouteille et, dans un dernier temps, on réalise le dégorgement toujours suivant des méthode conventionnelles. 

Perelada Brut Nature Cuvée Especial est un cava très spécial qui s'élabore seulement durant les grands millésimes. Le Chardonnay, ajouté à 3 variétés fréquemment utilisées dans l'élaboration de cavas, donne comme résultat un cava exceptionnel.