

Pere Mata Reserva Familia est un Cava de Cava fait par la bodega Mata i Coloma. Cette cave se trouve à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone), une région connue pour ses grands cavas.
Pere Mata Reserva Familia est un mélange de Macabeo (50%), Xarel.lo (30%) i Parellada (20%), plus 25% d'autres variétés. Les raisins proviennent des propres vignobles de la cave situés à Sant Sadurni d'Anoia.
Pour la préparation de Pere Mata Reserva Familia une double fermentation a lieu. La première est de 15 à 20 jours et est effectuée à une température contrôlée de 16 ° C.
La seconde fermentation est beaucoup plus longue, d'une durée entre 60 et 70 jours à 13-16ºC.
Après, ce cava fini sur lies fines pendant 48 mois.
Entrée douce et agréable. Très agrumes et large. Étape citrique. Arrière-gout.
Jaune pâle. Propre et lumineux.
Intensité moyenne à élever d'agrumes, de fleurs et des notes grillées.