Peique Tinto Mencía

Peique Tinto Mencía est un vin rouge élaboré par Bodegas Peique à Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo.

La famille Peique possédait un petit vignoble et élaborait des petits lots de vin depuis des années ; après quelques années d'essais de mise en bouteille, en 2001, ils décidèrent de construire une petite cave et faire un saut qualitatif sous la direction de Jorge, un des fils de Luis Peique, œnologue professionnel qui accomplit sa tâche tous les jours dans un important groupe vinicole.

L'extension du vignoble est de 40 hectares répartis entre le vignoble en propriété et les vignobles concédés par des voisins qui ne peuvent pas s’en occuper. Ce vignoble est composé de petites parcelles entre 0,2 et 1 hectare, situé entre 450 et 600 mètres d’altitude, sous l'influence d'un climat atlantique partiellement continental, doux et tempéré.

Actuellement Bodegas Peique produit une large gamme de vins qui expriment le terroir de leurs vignes et de la philosophie qui a été tissée au cours des trois dernières générations de la famille à Valtuille de Abajo.

Peique Tinto Mencía est un vin fait à partir de Mencía, des vignobles âgés entre 45 et 55 ans situés entre 450 et 580 mètres d’altitude.

La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, le raisin fait une macération pré-fermentation de 3 à 5 jours à une température entre 4 °C et 6 °C. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves en acier inoxydable avec la macération. Après la fermentation, le vin repose pendant 2 mois sur ses lies avant la mise en bouteille.

Peique Tinto Mencía est un vin juteux, concentré et aromatique. Nous sommes devant l'expression maximale du Mencía sans ornements ni maquillage.