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Pares Baltà Mas Irene est un vin rouge de Penedès produite par Pares Balta, une entreprise familiale fondée en 1790. C'est la troisième génération de la famille qui s'occupe actuellement de la cave, Joan et Josep Cusiné, avec l'aide de leur père, Joan Cusiné Cusiné.
Ce vin est un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc provenant de Finca Hisenda Miret situé à une altitude de 400 mètres, et Finca la Torreta, situé à 315 mètres au dessus du niveau de la mer. Le climat de cette région est de type méditerranéen, c'est-à-dire doux et chaud. Les vignes sont cultivées par des méthodes de l'agriculture biologique.
Un troupeau de moutons est responsable de fertiliser la terre des vignobles et il ya aussi une ruche d'abeille locale, qui vise à aider dans la pollinisation de la fleur de raisin. Après la récolte, les raisins sont retirés de leurs cuves et procède à une macération à froid à une température de 8 ° C pendant 5 jours.
Par la suite, la fermentation des deux variétés est effectuée séparément à une température contrôlée de 25 ° C pendant 4 semaines. Enfin, Mas Irene passe un minimum de 13 mois en barriques françaises de chêne Allier, puis un minimum de 12 mois dans la bouteille.
En bouche, il est lisse et huileux, avec une grande ampleur et de puissance. Des notes de fruits apparaissent avec des épices et des notes grillées. Un final long et agréable.
Couche supérieur de couleur grenat foncé. Propre et lumineux. Une larme élégante et mince.
Le nez est intense et complexe. Des arômes de fruits rouges confits apparaissent avec des saveurs grillées, des notes balsamiques et végétales.
2011 Guía de Vinos de Cataluña Cata a ciegas-8,87
D.O. Penedès
(La Catalogne)