La Tellería

La Tellería est un vin rouge mono-cépage de Mencía élaboré par la cave familiale Vinos Valtuille sous la D.O. Bierzo, en Castille-et-León, en Espagne.

Les grappes avec lesquelles le vin La Tellería est élaboré proviennent principalement de la parcelle du même nom qui est située sur une colline près de Valtuille de Abajo et qui a des sols argileux où poussent des vignes de plus de 85 ans. 

La récolte est effectuée manuellement dans des caisses de 15 kg. Les grappes passent par une table de sélection afin d’enlever celles qui ne répondent pas aux normes de qualité établies par la cave.

La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des températures contrôlées constantes ne dépassant pas les 28 °C.

Le vin obtenu subit une fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, puis subit un court vieillissement durant 4 à 5 mois dans un fût en bois de 10 000 litres.

La Tellería est un vin rouge frais et fruité qui nous offre toute l'essence variétale du Mencía de vieilles vignes, accompagnée du caractère de la terre de Bierzo et de l'équilibre parfait entre le fruit et la structure.