O Morto Vía Revolucionaria Treixadura Pura

O Morto Vía Revolucionaria Treixadura Pura est un vin blanc naturel, écologique et végétalien que O Morto Wines produit dans la D.O. Ribeira (Galice) avec le cépage autochtone treixadura.

 

Matias Michelini est un vigneron argentin qui quitte son pays pour démarrer son projet le plus personnel dans la Valle del Avia, dans la région de Ribadavia (Orense). Sous le nom de O Morto Winesl, il cultive les 4 hectares de vignes autochtones dans le plus grand respect du terroir pour en extraire le maximum de pureté du raisin. Une pureté qui se maintient dans la vinification grâce à une intervention minimale. 

 

O Morto Vía Revolucionaria Treixadura Pura est issu de jeunes vignes plantées sur un sol granitique. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements minimaux de soufre et de cuivre et en suivant le calendrier biodynamique. Les rendements sont faibles et les vendanges sont réalisées manuellement lorsque les raisins atteignent de grandes nuances mais sans perdre l'acidité nécessaire.

 

Une fois que le raisin entre dans la cave, il passe par un pressurage direct et le moût issu de la vinification de O Morto Vía Revolucionaria Treixadura Pura fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est mis en bouteille en subissant une légère clarification à froid et en ajoutant une quantité minime de soufre.

 

O Morto Vía Revolucionaria Treixadura Pura est le fruit de l'expression maximale du terroir et du raisin. Un vin frais et minéral qui à la première gorgée vous transportera dans un territoire des plus magiques.