Nun Vinya dels Taus

2019

Nun Vinya dels Taus 2019

Biodynamique
Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique.
51,75 €
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49,15 €
unité
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Alcool: 13.00%
Apellation: D.O. Penedès
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Contient des sulfites
Tipo de Uva: 100% Xarel·lo
  • Nouveau
Nun Vinya dels Taus
Biodynamique
Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique.
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Droit de retour (14 jours calendaires)

Évaluation du client: Excellent

Service

Mariage

Style Nun Vinya dels Taus 2019

Caractéristiques de Nun Vinya dels Taus

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Nun Vinya dels Taus est un merveilleux vin blanc élaboré par la cave Enric Soler dans la petite ville de Torrelavit, dans la région viticole du Penedès.

Enric Soler a été élu meilleur sommelier d'Espagne en 1997. En 2004, il a démarré son projet sans investissements majeurs, en récupérant une petite parcelle de vieilles vignes de xarel·lo et en restaurant le sous-sol d'une ferme transformée en micro-cave. C'est ainsi qu'est naît son premier vin : Nun Vinya dels Taus.

Nun Vinya dels Taus est un vin mono-cépage à base de xarel·lo issu d'un petit vignoble de maximum 0,89 hectare et âgé d'environ 70 ans, cultivé avec le plus grand soin dans l'Alt Penedès selon les principes de l'agriculture biodynamique.

Il est nommé Taus en l'honneur de la communauté de taupes résidant sur le terrain. Le terrain a été replanté vers 1940 (les vignes qui y existaient auparavant ont été déracinées pendant la guerre civile pour être intégrées à un aérodrome républicain). C'est un vignoble unique et singulier avec une grande diversité de clones anciens. Enric Soler prend soin de cette parcelle comme s'il s'agissait d'un vignoble-jardin.

La vendange est réalisée manuellement. Les raisins sont égrappés et macèrent à froid pendant 10 à 12 heures dans une atmosphère carbonique. Après un débourbage statique, les barriques, qui sont en chêne français neuf (50 %) et de second vin (50 % restant), sont remplies par gravité. Dans ces mêmes barriques, le moût subit une fermentation spontanée et le vin obtenu vieillit pendant 9 mois. Une élaboration un peu interventionniste mais très scrupuleuse qui donne naissance à un vin hédoniste et complexe.
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2000 Produits

Notations Nun Vinya dels Taus

Rapport de dégustation Nun Vinya dels Taus

Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Tipo de Uva: 100% Xarel·lo
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Contient des sulfites
Alcool: 13.00%
Zone d’élaboration: Espagne La Catalogne
Type de raisin: Xarel·lo
Apellation: D.O. Penedès
Tipo de Uva: 100% Xarel·lo
Contient des sulfites
Cal Raspallet est une typique ferme catalane de la fin du 19ème siècle qui garde la même structure. La vigne des Taus fait environ 0,89 hectares et est située dans l'Alt Penedès à Torrelavit. Elle porte le nom de Taus, en honneur aux résidents de la commune. Le vignoble fut planté en 1940 (avant c'était déjà un vignoble mais il fut détruit pendant la guerre civile pour devenir un champ d'aviation républicain). Il est unique et monovariétal avec une grande diversité de clones. Le fait de travailler une petite parcelle du vignoble permet d'impacter directement et particulièrement au moment d'agir.
De nos jours, le Penedès est un terrain d’expérimentation viticole comme il n’en existe nulle part ailleurs dans notre pays, et terreau de culture de l’éventail le plus large de variétés de raisins. Ici, sont cultivées les variétés de blancs et de rouges traditionnelles, mais aussi les étrangères, les plus nobles, les autorisées, les expérimentales et celles qui doivent encore prouver leur qualité intrinsèque. Et, indépendamment de la couleur et des vins, il faut ajouter les techniques de culture, l'emplacement des vignobles, la production par hectare, les vins avec coupages plus traditionnels, ou les plus exclusifs, ou les plus originaux, combinés aux différentes périodes consacrées au vieillissement, la complexité de l'origine des chênes utilisés et des degrés de grillage... fascinant ! Mais le fait est que, face à une telle diversité, il devient difficile de discerner la véritable topologie des vins du Penedès, parce qu’au jour d’aujourd'hui, il existe autant de types de vins que de producteurs différents et peut-être même autant que de vins en particulier. Cependant, le dénominateur commun des vins du Penedés reste l'équilibre et la qualité de ses vins dans toutes ses versions.
Photos et situation D.O. Penedès