Muster Erde

Muster Erde est un vin orange biologique, biodynamique et naturel élaboré par Sepp & Maria Muster avec les variétés chardonnay et sauvignon blanc à Weinland Österreich, à Steiermark (Autriche).

Maria et Sepp Muster sont de véritables pionniers de la vinification naturelle en Autriche. Le couple a démarré le projet en 2000 en reprenant le domaine familial de Styrie. Une ferme de 10 hectares sur laquelle des herbicides ou des pesticides n'avaient jamais été appliqués auparavant, ce qui a facilité la conversion à la biodynamie. Sous la devise « la terre, le ciel et au milieu le vin », ils produisent des vins en gardant l'harmonie entre le sol, les plantes et les animaux.

Muster Erde est issu de vignobles de 25 ans plantés sur des sols calcaires et limoneux argileux, localement appelés « Opok ». Ces pieds de vigne se trouvent sur des collines escarpées qui sont cultivées organiquement avec des techniques de compostage naturel et des préparations biodynamiques, en suivant toujours le calendrier astronomique.

Une fois récoltés manuellement, la moitié des raisins sont égrappés dans la cave et la vinification de Muster Erde commence dans des fûts en bois de 600 litres avec des levures indigènes. Les raisins reposent sur leur peau pendant environ 9 mois puis ils sont transvasés dans des cuves ovales en bois où ils restent pendant 20 mois. Le vin est mis en bouteille sans clarification, ni filtration, et sans ajouter de sulfites.

Le Muster Erde est un vin plein de complexité. Embouteillé dans une bouteille d'argile spéciale pour conserver toutes les propriétés intrinsèques du vin, il se présente comme un vin orange excentrique.