Montecillo Crianza

Le Rioja classique par excellence. Le Montecillo Crianza est un assemblage rouge de Tempranillo et de Grenache Noir. Le vin classique emblématique, produit par la cave Montecillo dans la D.O. Ca. Rioja, mais avec un air totalement renouvelé.

Le Montecillo Crianza provient de la Rioja Alta, dans le nord de l'Espagne, plus précisément de Fuenmayor, un village de 3 000 habitants, situé tout près du fleuve Ebro. C'est là, il y a 145 ans, que Celestino Navajas Matute a jeté les bases de Montecillo en 1870, devenant ainsi la première cave du village et la troisième plus ancienne de La Rioja. Aujourd'hui, n’ayant pas eu de descendant(Luis Navajas, petit-fils de Celestino, n'a pas eu d'enfants), les installations ont été acquises par le groupe Osborne de la ville portuaire de Buenos Aires. Cette transaction, en 1973, a été suivie d'améliorations et de rénovations, comme la construction d'une nouvelle usine de traitement à Navarrete.

Aujourd'hui, Montecillo est devenu l'un des grands noms que l'on peut lire sur les étiquettes des bouteilles du monde entier où la qualité initiale, l'essence et la pureté sont préservées malgré ses grandes productions. Montecillo Crianza en est un bel exemple. Après une première fermentation contrôlée à une température de 24 ºC, le Montecillo Crianza passera 2-3 jours à macérer à froid, en contact avec ses peaux. De là, le Montecillo Crianza est transvasé dans des cuves souterraines, où a lieu la fermentation malolactique. La touche finale est apportée par les fûts de chêne américain semi-neufs, où le Montecillo Crianza subira un vieillissement oxydatif de 18 mois. Enfin, les 6 mois en bouteille seront décisifs pour pouvoir déguster et développer correctement le Montecillo Crianza. Le Rioja d’antan avec la qualité d'aujourd'hui.