Monastrell Vino de Calichet

Le monastrell, connu internationalement sous le nom de mourvèdre, est une variété à faible rendement qui aime le climat méditerranéen. À tel point que dans la région du Levant espagnol, il est le raisin emblématique. Bodegas Cerdá, le projet familial qui se consacre au secteur du vin dans la ville d'Alicante, Hondón de las Nieves, depuis 1885, a choisi ce cépage pour ses vins sous la D.O. Alicante.

Le Monastrell Vino de Calichet, l'un de ses vins les plus caractéristiques, reflète tous les standards de qualité dont il se targue. Un vin élaboré à partir de raisins récoltés au moment optimal de leur maturité et amenés immédiatement dans la cave pour préserver les propriétés intrinsèques du raisin. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et foulés et, après une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, le vin subit une fermentation malolactique et est élevé pendant 24 mois en fûts de chêne.

Le résultat est le Monastrell Vino de Calichet, un vin puissant, intense et fruité qui exprime parfaitement le caractère méditerranéen de la variété Monastrell.

Le Monastrell Vino de Calichet 2013 est un vin rouge mûr avec des arômes de fruits noirs, des notes de réglisse et des touches torréfiées et balsamiques. En bouche, il est puissant, enveloppant et profond. Un vin mi-corsé, bien équilibré avec une finale longue et persistante.