MicroBio Sin Rumbo

Un verdejo naturel pour surprendre

2019

MicroBio Sin Rumbo 2019

Écologique
Vegan
Naturelle
Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Écologique et Vegan.
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Alcool: 14.10%
Apellation: Segovia
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Tipo de Uva: 100% Verdejo
  • -5,23%
MicroBio Sin Rumbo
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Évaluation du client: Excellent

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Style MicroBio Sin Rumbo 2019

Caractéristiques de MicroBio Sin Rumbo

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MicroBio Sin Rumbo est un vin blanc naturel monovariétal de Verdejo élaboré par la cave MicroBio Wines en Castille-et-León, en Espagne.

Les raisins avec lesquels MicroBio Sin Rumbo est élaboré proviennent de vignobles préphilloxériques qui remontent à 1872 et qui sont situés dans la ville de Nieva, en Castille-et-León, où prédominent des sols pauvres de sables siliceux, de graviers et de rochers.

L’élaboration du vin MicroBio Sin Rumbo n'est pas conventionnelle. Les grappes sont récoltées manuellement et collectées dans de petites caisses. Lorsque les raisins sont froids, les grappes entières sont pressées avec un petit pressoir vertical en recherchant une hyperoxydation du moût, qui est ensuite partiellement soutiré pour démarrer la fermentation dans des fûts avec des levures indigènes. Les deux premières semaines, elle est contrôlée afin qu’elle se fasse lentement, puis le processus inverse est induit jusqu'à ce qu'il soit terminé.

Cette procédure très peu traditionnelle donne un vin avec une légère note volatile qui lui confère une personnalité intéressante, valorisant ses arômes et augmentant légèrement son acidité.

Il semble que ce MicroBio soit élaboré Sin Rumbo (sans direction), mais Ismael Gozalo, qui dirige MicroBio Wines, sait très bien ce qu'il fait et travaille selon ses propres règles mais toujours en complicité avec la nature, qu'il respecte en prenant soin de ses parcelles selon la philosophie biodynamique et avec une intervention minimale qui permet, dans ce cas-ci, à la variété Verdejo d'offrir une expressivité inhabituelle, qui surprend et dépasse les limites du connu. Chaque année, seules deux barriques de ce vin blanc sont élaborées, un vin qui, sans aucun doute, vous permet de vivre une expérience intéressante.
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2 Produits

Notations MicroBio Sin Rumbo

Alcool: 14.10%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Verdejo
Apellation: Segovia
Alcool: 14.10%
Zone d’élaboration: Espagne Castilla y León
Type de raisin: Verdejo
Apellation: Segovia
Tipo de Uva: 100% Verdejo
Un héritage de plus de 5 générations avec une passion pour la nature et la production de vins issus de l'agriculture biologique et « éco-logique ». Respect maximum de la vigne, équilibre et maintien du caractère variétal.
Photos et situation MicroBio Wines