Meinklang Roter Mulatschak

Bien qu'il existe des millions d'entreprises dans le même secteur, chacune a ses propres valeurs qui la différencient des autres. Si, en outre, cet élément de différenciation est intégré dans la philosophie de vie de ses membres, elle devient unique et spéciale. C'est le cas de Meinklang, un domaine viticole qui n'est pas seulement une entreprise, mais l'histoire d'une famille, les Michlits, qui a construit sa vie selon la philosophie de Rudolf Steiner, à savoir l'autosuffisance et le respect de tout ce qui l'entoure. Un domaine paradisiaque à Pamhagen im Seewinkel, dans la partie orientale du lac de Neusiedl, dans le Burgenland , en Autriche, avec un total de 3 000 hectares avec de nombreux oiseaux, plantes, vaches et la nature typique de cette région.

Le couple de vignerons Anneliese et Werner Mitchlit y possède 70 hectares de vignobles, cultivés selon la certification biodynamique Demeter et où ils produisent des vins tels que ce Meinklang Roter Mulatschak. Il s'agit d'un vin rouge issu des cépages Saint Laurent et Zweigelt , résultat de l'économie agricole circulaire pratiquée sur l'exploitation, où les sols sableux sont fertilisés avec le fumier des bovins qui paissent paisiblement sur le domaine. Une fois les raisins récoltés à la main, ils sont cofermentés sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 jours avec des levures indigènes. Le vin est ensuite laissé pendant 4 mois dans les mêmes cuves sur ses propres lies. Enfin, le vin est mis en bouteille sans clarification ni filtration préalable.

Le résultat est le Meinklang Roter Mulatschak, un vin rouge naturel qui rayonne de pureté, d'énergie et de vitalité. Une très bonne introduction à la philosophie de travail de l'un des établissements vinicoles biodynamiques les plus étendus et les plus importants d'Europe centrale.