Marie Courtin Eloquence Extra Brut

Marie Courtin Eloquence Extra Brut est un vin pétillant élaboré avec le cépage Chardonnay dans l’AOC Champagne (France) par Marie Courtin.

 

Dominique Moreau a créé sa propre cave en 2005 avec le nom de sa grand-mère Marie Courtin. Ce domaine situé dans le village de Polisot sur la Côte des Bars, au sud de la Champagne où la viticulture permet de produire des vins effervescents biodynamiques à partir d'un seul vignoble et d'un seul cépage. Partant d'une démarche spirituelle, elle produit des champagnes électriques à la minéralité intense. 

 

Marie Courtin Eloquence Extra Brut est issu d'une parcelle unique dont les sols sont argilo-calcaires et kimméridgiens. Ces pieds de vigne sont âgés de 15 à 20 ans et sont cultivés selon des préceptes biodynamiques et une philosophie spirituelle qui évalue l'état du produit, à la fois dans le vignoble et dans la cave, à travers un pendule énergétique. 

 

Une fois récoltés manuellement, les raisins du Marie Courtin Eloquence Extra Brut sont fermentés en fûts usagés avec des levures indigènes. Puis, suivant la méthode champenoise, il effectue la deuxième fermentation en bouteille. 

 

Marie Courtin Eloquence Extra Brut est une production très limitée d'un Blanc de Blancs élevé en barriques. Un champagne qui rappelle un Chablis avec des bulles et un caractère minéral intense.