Liste des produits de la marque Perelada

Historiquement et depuis toujours, le grand moteur économique de la DO Empordà a été et reste Perelada, en direction duquel beaucoup d'autres établissements viticoles ont le regard tourné. Bien qu’ils élaborent une vaste gamme de vins, depuis les plus linéaires et compétitifs jusqu'aux plus exclusifs, comme le Finca Garbet, le Finca Malaveïna ou leur collection de vins Ex Ex, entre autres, ils proposent également des vins élaborés à partir de cépages autochtones, tels que la Garnatxa Blanca et Tinta, le Samsó, etc. Cependant, plutôt que le nombre de vins proposés, il convient surtout de souligner les efforts déployés par cette exploitation afin de modifier l'image devenue progressivement négative de la région, considérée comme terre productrice de vins en vrac, où les rares vins en bouteille étaient oxydés ou peu appétissants. On peut dire que Perelada fut l’instigateur de la nouvelle direction donnée aux vins de l’Empordà.

Depuis des temps immémoriaux, la vigne est cultivée dans cette région de la pointe Nord-Est de la péninsule, en bordure du Roussillon français. Certains disent que les premiers vignerons de la région furent les Grecs, d’autres les Romains, mais la plupart sont d'accord pour dire que l'influence des moines du monastère de Sant Pere de Roda fut fondamentale pour la culture de la vigne et l’élaboration du vin dans la région.

Son histoire viticole documentée la plus récente remonte au XVe siècle, époque où le cœur historique, culturel et commercial de la région était centré sur l'ancien château des Rocabertí, détruit par un incendie en 1285 et reconstruit au XIVe siècle à l'extérieur des murailles de la ville de Perelada. A côté de celui-ci, s’élève le couvent des Carmélites, avec l'église du Carmen, à l’intérieur de laquelle se trouve l'un des rares cloîtres gothiques de Catalogne.
Ce fut précisément les moines carmélites qui construisirent les caves du couvent, avec la promesse d’élaborer du vin pour le Comté de Perelada.

Miguel Mateu acheta cet ensemble monumental en 1923. Son père, Damián Mateu, cofondateur des voitures Hispano-Suiza, l’initia au monde des affaires, et Miguel se passionna très vite pour le monde du vin, et décida de restaurer l’exploitation du Château Perelada, en récupérant ainsi une tradition séculaire remontant au XIVe siècle.

Vino et cavas Castillo de Perelada

Mais Miguel Mateu développa également une vocation politique qui l’amena à devenir maire de Barcelone et ambassadeur d'Espagne à Paris. Toutes ces activités lui permirent de rencontrer tout au long de sa vie d’innombrables personnalités publiques d'envergure internationale, tant dans la sphère politique que culturelle. Ce fut précisément dans le monde des arts et de la culture qu’il se démarqua de manière extraordinaire, et sa remarquable sensibilité envers les formes d’expression artistique les plus diverses, ont fait de lui l’un des plus grands collectionneurs de son temps, et il fit de Perelada son centre d'art particulier, y rassemblant ses collections de verres, de peintures, de céramiques, etc., et parmi lesquelles se distingue particulièrement la majestueuse bibliothèque d’archives contenant plus de 80 000 volumes, documentations à partir du IXe siècle, 200 incunables et 800 titres de noblesse, et la collection de Cervantès la plus importante au monde, avec plus de 1 000 éditions de Don Quichotte.

Ainsi, au fil des ans, il façonna le Musée du Château, aujourd’hui ouvert au public. Son gendre, Arturo Suqué, reprit les rênes de Perelada, après la mort de son beau-père Miguel Mateu en 1972. Aujourd'hui, il continue à présider la société, bien que le quotidien de l’exploitation soit dirigé par son fils Javier Suqué Mateu. Au cours de ces décennies, la famille Suqué-Mateu a effectué une profonde transformation de l’exploitation, sur base d’une recherche exclusive de la qualité, et avec un objectif fondamental en tête : élaborer des vins de la plus haute qualité et placer Perelada au nombre des exploitations viticoles les plus prestigieuses du pays. 

Philosophie de travail

Perelada est une grande et importante exploitation viticole qui produit une vaste gamme complète de vins, de sorte que leurs installations sont un exemple d’une œnologie de pointe combinée aux technologies les plus modernes, où rien ne manque. Cependant, une grande partie de leur philosophie de travail réside sur le terrain, dans les vignobles et les vignes, et par conséquent Perelada est propriétaire de plusieurs parcelles de vignobles situées dans différentes régions, et avec différents sols et microclimats, au sein de la DO Empordà.

Parmi celles-ci, se distingue la propriété Pont de Molins, de 38 hectares de terrain plat, sablonneux et avec un léger contenu de limons. Ils y cultivent des cépages de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Tempranillo, de Chardonnay et de Syrah, plantés à partir de 1989.

Cave Castillo de Perelada

Une autre de leurs propriétés remarquables est la Malaveïna, située dans la localité de Garriguella, avec 19 hectares de vignes en coteaux d'argile rouge, avec la présence de galets favorisant le drainage, et sur laquelle Perelada élabore un vin de ce domaine.

La Garriga est probablement la propriété avec le plus de tradition. C’est une propriété de 41 hectares à Mollet de Perelada, sur un terrain plat de limon argileux, avec présence de sable et de graviers, et de pH neutre, et où sont plantés les plus anciens ceps de Perelada : cépages de Garnacha et de Cariñena de plus de 50 ans d’âge, bien qu’ils y cultivent également du Chardonnay, du Macabeo, du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Tempranillo, de la Garnacha, du Syrah, de la Carinyena, de la Carinyena Blanca et du Sauvignon Blanc.
On y trouve également une parcelle d'essai d'un hectare, où ils testent l'adaptation à l’Empordà de différentes variétés expérimentales et porte-greffes. Ce projet a été lancé en 1992 et permet d’étudier l'influence de certains facteurs, tels que la récolte à différents moments de maturité, la terre de culture, l'exposition au soleil, l'optimisation de l'irrigation, etc., sur le résultat final. Les conclusions tirées de ces expériences constituent la base sur laquelle les œnologues de Perelada conçoivent les vins du futur.
À l’heure actuelle, ils y ont planté plusieurs cépages de blancs dont l'adaptation aux conditions géophysiques et climatiques de l'Empordà est actuellement testée de manière expérimentale. Suite à cette parcelle expérimentale, le Castillo Perelada a également lancé une cave de micro-vinification où les œnologues peuvent élaborer des éditions très limitées de vins expérimentaux. Au fil des ans, certains des vins élaborés dans ce but de recherche se sont révélés être d’une qualité et d’une personnalité exceptionnelles, en plus d’être uniques, du fait d’appartenir à une récolte en particulier et à certaines conditions spécifiques inégalables et bien souvent impossibles à imiter à grande échelle. De là est née la collection Ex Ex (Expériences Exceptionnelles), une série de vins d’édition limitée, accompagnés d’un livret où sont expliqués tous les détails de leur élaboration.

Finca Garbet est l'un de leurs derniers paris viticoles et constitue le joyau de la couronne. Ce sont 12 hectares situés à Colera, en bordure de la Méditerranée, au Nord du Cap de Creus, en terrain montagneux de composition schisteuse qui impose une culture en terrasses. La mer renforce l’ensoleillement en réfléchissant la lumière du soleil, et en agissant en outre comme un régulateur thermique, mais son facteur le plus décisif est le vent, la célèbre Tramontane, qui exerce un contrôle naturel sur les épidémies et permet de réduire au minimum l'utilisation de produits phytosanitaires. Ils y cultivent du Cabernet Sauvignon, du Merlot, du Cabernet Franc, du Syrah et de la Garnacha.

Espolla est une autre propriété de 21 hectares, située sur les contreforts des Pyrénées, au nord de Perelada. Il s’agit d’un sol schisteux et acide, cultivé à une forte densité, de 6 200 ceps par hectare, pour réduire la vigueur et la production du raisin et ainsi obtenir des vins de haute qualité et de grande personnalité. Le vignoble a été planté à partir de 2002 de cépages de Syrah, de Garnacha, de Cabernet Sauvignon et de Monastrell.

Vin Castillo de Perelada

Les vins de Perelada 

Les vins de Perelada forment un énorme catalogue. Ils élaborent une vaste collection de vins pétillants sous les marques Blanc Pescador et Creta Rosa. Le premier Blanc Pescador a vu le jour en 1967 et, comme leur Rosé et leur Verdejo, ce sont des vins avec une pointe subtile de pétillant, obtenue grâce à une seconde fermentation naturelle. Au fil du temps, cette pointe subtile de pétillant a fait de cette catégorie de vins, les vins les plus basiques et les plus populaires de l’exploitation. Au sein de cette gamme de base de Perelada, se distingue le Blanc Pescador Premium, élaboré à base de Xarel·lo et de Chardonnay, où une partie de ce dernier vieillit pendant deux mois en fûts, ce qui lui apporte une touche de sophistication. Leur dernier nouveauté au sein de cette gamme est le Blanc Pescador Segunda Generación, sans bulles, élaboré à partir d’un coupage de Sauvignon Blanc et de Garnacha Blanca, de style frais et fruité, avec un arôme intense de fruits doux mûrs avec des notes de melon et de pêche, de fines notes herbacées et un fond de fruits tropicaux typique du Sauvignon Blanc.

Leur collection Perelada Aromas Primarios comprend deux vins jeunes, un blanc de Macabeo, de Chardonnay, de Sauvignon Blanc, de Garnacha Blanca, et un rosé de Tempranillo (46 %), de Garnacha (39 %) et de Merlot (15 %), tous deux avec des arômes marqués de fleurs et de fruits.

La collection Perelada Jardíns fait honneur au jardinier paysagiste parisien François Duvillers (1807-1881), l'un des plus célèbres de son temps, qui fut chargé par le Comte de Perelada de concevoir les jardins de son château. Duvillers décida de combiner la structure géométrique typique de Versailles ou de Chantilly à une structure plus sinueuse inspirée des jardins anglais, et de planter 158 espèces, tant autochtones qu’exotiques. Jardins sont des vins présentant une complexité de nuances florales, destinée à illustrer de manière aromatique l'essence même de l’œuvre de Duvillers à Perelada. La collection comprend trois vins jeunes de nouvelle génération, un vin blanc de Sauvignon Blanc (67 %), de Macabeu (24 %) et de Garnacha Blanca (9 %), un rosé de Tempranillo (49 %), de Garnacha (43 %) et de Merlot (8 %), et un vin rouge de Monastrell (33 %), de Garnacha (28 %), de Merlot (19 %), de Syrah (17 %) et de Cabernet Sauvignon (3 %).

La collection Cigonyes rend hommage au succès du programme de réintroduction des cigognes, qui est développé au Castillo Perelada depuis 1995. Il comprend trois vins, un blanc mono-cépage de Macabeo, un rosé de Garnacha (70 %) et de Syrah (30 %), et un vin rouge de Garnacha (65 %), de Syrah (18 %) et de Tempranillo (17 %), et un vieillissement de 10 mois en fûts de chêne français de deuxième vin.

La Collection Perelada Monovarietales comprend également trois vins, un blanc de Garnacha Blanca, un rosé de Cabernet Sauvignon, et un rouge, également de Cabernet Sauvignon, avec un vieillissement de 16 mois en fûts bordelais de chêne américain de type fin et de chêne français d'Allier.

Collection Blanc est un vin blanc en hommage à la collection de verres du Musée du Château de Perelada, qui rassemble des pièces très représentatives de différentes époques et issues des meilleures écoles. Il est élaboré à base de Chardonnay (70 %) et de Sauvignon Blanc (30 %), et 10 % du vin est vieilli en fûts neufs d’acacia. Il offre un arôme de fruits doux, tropicaux, avec un fond de notes fines et délicates de fûts d'acacia. En bouche, il est rond, frais, équilibré et enveloppant. C’est un vin intense et complexe avec une finale très longue et expressive.

Perelada 3 Fincas est élaboré à base de Garnacha (28 %), de Merlot (27 %), de Cabernet Sauvignon (19 %), de Syrah (13 %), de Samsó (9 %) et de Monastrell (4 %), bien que les pourcentages varient en fonction du millésime. Il vieillit pendant un an en fûts bordelais (70 % de chêne américain de type fin et 30 % de chêne français d’Allier). Prédominent les arômes de fruits rouges et d'épices très bien combinés avec les notes du vieillissement en chêne. En bouche, il est rond, avec une pointe fraîche et des tanins doux. C’est un vin qui possède un agréable passage en bouche et un long arrière-goût .

Perelada 5 Fincas est élaboré avec des cépages provenant de leurs 5 propriétés, avec de la Garnacha (30 %), du Cabernet Sauvignon (30 %), du Syrah (14 %), du Merlot (12 %), du Tempranillo (9 %), du Cariñena (4 %) et du Cabernet Franc (1 %), et il vieillit pendant 17 mois en fûts bordelais, 50 % de chêne américain de type fin et 50 % de chêne français d’Allier. Il offre un arôme enveloppant, avec des rappels de fruits mûrs, des notes balsamiques et un fond torréfié. En bouche, il est ample, structuré et équilibré. Les tanins sont ronds et recherchés, et l'acidité lui confère beaucoup de fraîcheur. C’est un vin avec beaucoup de personnalité et un long arrière-goût.

Leur collection Vinos de Finca comprend quatre vins. Le Perelada Finca Malaveïna, élaboré avec du Merlot (29 %), du Cabernet Sauvignon (26 %), du Cabernet Franc (19 %), du Syrah (14 %) et de la Garnacha Tinta (12 %), avec un vieillissement de 18 mois en fûts neufs bordelais de chêne français d’Allier. Arôme puissant qui rappelle les fruits noirs, avec un fond de notes épicées et toastées. En bouche, il est rond, charnu et structuré. C’est un vin avec une personnalité marquée par la propriété de laquelle il est issu et il possède un grand potentiel de garde. Le Perelada Finca Espolla est élaboré avec du Monastrell (31 %), du Cabernet Sauvignon (31 %), du Syrah (19 %) et de la Garnacha (19 %), avec également un vieillissement de 18 mois en fûts neufs bordelais de chêne français d’Allier. Son arôme rappelle les fruits sucrés, les notes balsamiques et les minéraux. En bouche, il est puissant mais rond, tout en étant persistant et expressif. Perelada Finca La Garriga est un mono-cépage de Samsó (Cariñena), vieilli pendant 14 mois en fûts neufs bordelais de chêne américain de type fin. Il offre des arômes de fruits rouges, balsamiques, avec un fond fumé. En bouche, il est frais et vif, avec des tanins présents mais très enveloppants. Et pour finir, le blanc Perelada Finca La Garriga, élaboré à partir de Chardonnay (60 %) et de Cariñena Blanca (40 %), avec fermentation en fûts neufs d’acacia plus 8 mois de vieillissement, avec des bâtonnages réguliers. C’est un vin avec un arôme fruité, avec des rappels de pêche, d’orange et un fond d'herbes aromatiques en parfaite harmonie avec les notes fines et délicates du fût. En bouche, il possède une acidité vive. Il est enveloppant, élégant, équilibré et très long.

Finca Garbet est le vin fantaisie de l’exploitation. Il est élaboré à partir de Syrah (90 %) et de Cabernet Sauvignon (10 %), et il vieillit en moyenne pendant 15 mois en fûts neufs bordelais de chêne français de Tronçais. C’est un vin avec une grande gamme aromatique rappelant la propriété dont il est issu (herbes méditerranéennes, épices, fruits, balsamiques et minéraux). En bouche, il est frais, riche, enveloppant et avec des tanins mûrs. Il a un long arrière-goût et un très bon potentiel de garde.

Perelada Gran Claustro est un vin élaboré uniquement lors des meilleurs millésimes, à partir de raisins sélectionnés et cueillis à la main. Il est élaboré à partir de Garnacha (50 %), de Cabernet Sauvignon (30 %) et de Merlot (20 %), et il vieillit pendant 18 mois en fûts neufs bordelais de chêne français d’Allier. Il offre un arôme de fruits mûrs, avec de fines notes de vieillissement et un fond épicé. En bouche, il est frais, rond, avec des tanins recherchés qui lui confèrent un côté soyeux. C’est un vin élégant, équilibré, long et avec un très bon potentiel de garde.

La Collection EX EX se compose de vins différents chaque année. Les œnologues de Perelada élaborent de petites quantités de nombreux vins différents et, parmi tous ces vins, les meilleurs passent à faire partie de la collection Ex Ex : Expériences Exceptionnelles d’éditions très limitées. Le premier vin Ex EX est issu de la récolte de 1998, et en 2016, est sorti sur le marché l’EX EX 11, issu de la récolte 2013. Cette fois, l'idée maîtresse a été de récupérer la viticulture traditionnelle des ancêtres, en proposant un vin naturel. Il est élaboré à partir de 2 cépages de blancs, Macabeu et Garnacha, et 2 de rouges, Samsó et Garnacha, tous vinifiés dans le même réservoir, et provenant tous des plus anciens vignobles de l’exploitation. Il s’agit également d’un vin naturel, élaboré sans sulfites, vinifié à partir des levures autochtones et élaboré sans aucun ajout de produits œnologiques, sans être clarifié ni filtré. Sa production est limitée à 2 781 bouteilles. Il présente des arômes sauvages, avec des rappels de fruits frais et des notes subtiles de vieillissement. Il s’agit d’un vin élégant, frais, équilibré et avec beaucoup de personnalité.

Perelada Garnacha del Empordà est un vin doux élaboré à partir de cépage de Garnacha Roja (80 %), combiné à de la Garnacha Blanca (20 %), provenant de vignes de plus de quarante ans d’âge, et dont les raisins sont récoltés légèrement au-delà de leur point de maturation. Vieilli par la méthode des soleras pendant plus de douze ans. Parfumé, très voluptueux en arômes. Doux, velouté, généreux en bouche. Saveurs qui rappellent les fruits confits, les fruits secs et les épices.

Le domaine élabore également la collection Homenaje qui rend hommage à certains personnages importants, tel que notre fondateur, Miguel Mateu, ou l'un des natifs de l’Empordà les plus célèbres, Salvador Dalí. Les vins et les cavas de Castillo Perelada ont été servis à la table de nombreuses personnalités historiques, ayant eu l'honneur d'être sélectionnés dans des banquets de grande envergure, comme celui du couronnement de Sa Majesté le Roi Juan Carlos I, aux mariages de la Reine Fabiola et du Roi Baudouin de Belgique et du Prince et de la Princesse des Asturies, ou lors de la visite de différents présidents des États-Unis.

Ils élaborent également une gamme complète de cavas, depuis des blancs et des rosés bruts jusqu’aux Reservas et Grandes Reservas les plus sophistiqués et uniques. Parmi ceux-ci, se distinguent leur Reserva Gran Claustro et leur Gran Reserva Gran Claustro, vieillis dans les caves du couvent de Castillo Perelada. Le Gran Claustro Reserva Brut Nature est élaboré à partir de Pinot Noir (42 %), de Chardonnay (42 %), de Xarel·lo (6 %), de Macabeo (5 %) et de Parellada (5 %), et il vieillit minimum 15 mois en bouteille. C’est un cava d’arôme propre à fruits mûrs, avec des notes de vieillissement. Saveur légèrement fruitée, sec et coulant, avec un bon équilibre. Ample et long en bouche. Le Gran Claustro Gran Reserva Brut Nature est élaboré à partir de Chardonnay (62 %), de Pinot Noir (28 %), de Parellada (4 %), de Xarel·lo (3 %) et de Macabeo (3 %), où 30 % du vin de Chardonnay a fermenté pendant quatre mois sur ses lies en fûts de chêne français d’Allier, et il finit par un vieillissement d’au moins 30 mois en bouteille. Il offre un arôme propre de fruits mûrs, avec des touches de vieillissement et des notes toastées. Saveur légèrement fruitée, onctueux, avec des nuances de chêne, sec et coulant, avec un bon équilibre. Ample et long en bouche.

Il y a 29 produits.

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