Liste des produits de la marque Finca Sandoval

Finca Sandoval est le projet personnel que Victor de la Serna, journaliste et chroniqueur de vin a entamé en 1998. Il se fonde essenciellement sur la production de ses propres vignobles de syrah de 10,5 ha, situés au coeur de la province de Cuenca, dans l'A.O.C. Manchuela, sur un sol argilo-calcaire, à 770 m d'altitude. Les vignobles ont été plantés aprés plus de 30 années de connaissance du terroir unique de la zone, un terroir d'un potentiel énorme pour la production de vins de qualité, notamment de vins rouges.
En raison des caractéristiques du sol et du climat, la syrah est une variété qui devrait donner des résultats très intéressants.
Cette cave de petite taille (capacité pour une production de 70.000 litres et pour héberger 200 barriques) produit des petites quantités de vin issu de variétés locales des anciens vignobles de la région, y compris (depuis 2003) d'un vignoble de 2,4 hectares de Grenache et Bobal de 60 ans situé dans le point le plus élevé de l'Appellation d'Origine (à 1.050 mètres d'altitude). On y expérimente également avec une petite parcelle de la grande variété portugaise, le Touriga. On produit deux vins, le Finca Sandoval et le Salia, qui sont préparés de façon traditionnelle, suivant parfois les modèles de production françaises de la zone du Rhône, notamment dans le cas de la fermentation, réalisée en cuves de petite taille (la plus part d'entre elles de 5000 litres), ouvertes et avec des pigeages manuels fréquentes. Préalablement, une longue macération préfermentative a lieu à froid.
La fermentation malolactique a lieu entièrement en barriques. La technologie utilisée (telle que les presses à vis) est très basique et classique au même temps. Le caves ou ils vieillissement et les porte-bouteilles sont climatisés. Finalement, les vins sont mis en bouteille à la cave, sans être filtrés ou clarifiés.

Il y a 2 produits.

2 productos

Finca Sandoval 2011

Espagne   D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)

Finca Sandoval 2011
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6x
-5%
22,36 €
unité
Prix 23,55 €
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Salia de Finca Sandoval 2013

Espagne   D.O. Manchuela (Castilla La Mancha)

Salia de Finca Sandoval 2013
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14,71 €
unité
Prix 15,50 €
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90
Parker