Liste des produits de la marque Bodegas Tío Pepe

Cette importante entreprise andalouse, appartenant à la famille Jerez González, est depuis 1835 liée au monde des boissons alcoolisées et fait partie des établissements vinicoles de sherry les plus prestigieux et les plus réputés au monde. Les presque 180 années d’expérience garantissent le bon travail et la connaissance profonde du secteur, où la sagesse alliée à l’esprit ouvert permet de renforcer la récolte après la récolte et de projeter une croissance soutenue afin de rester compétitif dans des conditions difficiles et changeantes. marché actuel.

Histoire de l’exploitation viticole

Tio Pepe construit dans les années 60 dans un style industriel moderne, et dont les coupoles abritent 30 000 tonneaux aux deux étages inférieurs.

Les Finos Palmas

En 2011, l’exploitation viticole a lancé une édition limitée de Finos Palmas avec laquelle elle cherchait à montrer le potentiel de vieillissement du raisin Palomino. Le résultat sont quatre vins allant de 6 à 45 ans d’âge, mis en bouteille « en rama » en format de 50 cl, et qui sont la plus haute expression du fino de Jerez.

Tio Pepe Fino una Palma est un Tío Pepe qui a évolué pendant 6 ans de vieillissement biologique, où sont sélectionnés trois tonneaux d’une solera de 142 tonneaux dans lesquels le voile de « fleur » est encore un manteau de vie.

Tio Pepe Fino dos Palmas évolue 8 ans en contact avec la « fleur » qui persiste encore de manière ténue à la surface du vin. Fino Dos Palmas est issu de la sélection de deux tonneaux de chêne américain, d’une solera de 150 tonneaux.

Tio Pepe Fino Tres Palmas est un Tío Pepe très âgé. Après 10 ans de vieillissement, seuls quelques tonneaux maintiennent des traces de levure qui continuent à interagir comme par magie avec le vin. Issu d’un seul tonneau des 150 tonneaux qui composent cette solera âgée.

Tio Pepe Amontillado Cuatro Palmas a un caractère marqué de fino et représente l'évolution de Tío Pepe à son maximum. Sélection d'un seul tonneau parmi les six qui vieillissent depuis 48 ans au sein de González Byass.

Tio Pepe en Rama  est l'expression maximale du vieillissement biologique ; c’est Tío Pepe non filtré ni clarifié, extrait directement du centre du tonneau au printemps, lorsque la « fleur » atteint son apogée. En raison du caractère unique du produit, il est élaboré en très petites quantités et sa consommation est recommandée au cours des trois premiers mois après sa mise en bouteille. « En rama » est une ancienne expression utilisée pour désigner le vin à son moment le plus délicat, avant les processus normaux de stabilisation, de clarification et de filtration. « En Rama » exprime le caractère unique de Jerez : les arômes pénétrants des caves à vin et l’intensité du voile de « fleur », où la levure interagit avec le vin et lui donne son caractère unique et délicat. L'édition 2014 de Tío Pepe en Rama est issu de la sélection des meilleurs tonneaux de deux des soleras fondatrices de Tío Pepe -Constancia et Rebollo-.

Il y a 6 produits.

6 productos

Fino Dos Palmas 50 cl. 2020

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Fino Dos Palmas 50 cl. 2020
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Prix 25,55 €
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Suckling

Tío Pepe

Un fino de renommée mondiale

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tío Pepe
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Peñin

Tío Pepe en Rama 2021

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Tío Pepe en Rama 2021
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Prix 17,40 €
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