Liste des produits de la marque AT Roca

AT Roca est le projet de vie d’Agustí Torelló Sibill et de sa famille au sein duquel l'expérience et la jeunesse se rejoignent dans le but d’élaborer des vins uniques, liés au concept de « vins de terrer » et qui ont le pouvoir de ravir le palais. AT Roca est l'expression d'un souci œnologique de proposer des vins d'un style nouveau, avec un profil et un caractère uniques, solides, bien structurés, pleins, avec des arômes complexes, propres et un palais ample. AT Roca est sans aucun doute l’une des innovations les plus fascinantes dans le Penedès, qui se positionne actuellement sur le marché avec des vins de boutique élaborés de manière moderne et avec un style méditerranéen caractéristique et personnel.

Ce projet est né des mains d’Agustí Torelló Sibill lorsqu'il s'est complètement dissocié en 2012 de l'entreprise familiale Agustí Torelló Mata, fondée par son père, pour entreprendre avec ses enfants, Jordi et Agustí Torelló Roca, un nouveau projet œnologique directement lié aux terres du Penedès, mais également avec un petit clin d’œil au Montsant.

AT Roca était un projet très réfléchi où père et fils voulaient rester fidèles à eux-mêmes pour créer des vins respectueux, qui seraient le reflet du territoire et des cépages autochtones, avec une œnologie très attentive mais peu interventionniste, et toujours avec une viticulture écologique. Ils sélectionnent les vignobles, communiquent avec le viticulteur et établissent une complicité pour offrir un produit de qualité selon les principes d'honnêteté, d'engagement et d'expérience. Cette même philosophie, ils l’ont également transférée au Montsant, où la terre est encore plus expressive et où les cépages transmettent tout ce qu'ils ressentent et subissent.

 

Histoire de l’exploitation viticole

Bien que l’exploitation viticole ait été fondée en 2012, ce n'est qu'en 2014 que ses premiers vins apparaissent sur le marché. Actuellement, AT Roca élabore des vins tranquilles sous l’appellation de la DO Penedés et de la DO Montsant, ainsi que des vins mousseux rattachés à la DO Penedès sous la désignation de Clàssic Penedès.

La vinification est réalisée dans la cave de Can Bonastre, à Masquefa, une ancienne ferme du XVIe siècle, où AT Roca presse, fait fermenter et vinifie séparément chacune des parcelles. Une fois les coupages effectués, le processus de seconde fermentation et de vieillissement des vins se déroule à Sant Sadurní d'Anoia, dans les nouvelles caves.

Historiquement et par le biais de l’héritage, ce sont les vignobles qui choisissent leurs vignerons, mais dans le cas de AT Roca, en se basant sur l'expérience et la connaissance du territoire, ce sont les Torelló qui ont choisi les terrains et les cépages où proposer leur viticulture qui, avec la complicité vitale de leurs vignerons, leur permet d'élaborer des vins qui expriment tout le caractère du paysage. AT Roca cultive différents vignobles, tous composés de vieilles vignes, en recherchant les plus hautes altitudes de la région du Penedès.

Ainsi, les terroirs où AT Roca cultive ses vignobles sont situés dans trois zones différentes du Penedès, ce qui explique pourquoi ils présentent des caractéristiques très différentes les uns des autres. Dans la partie la plus haute de l'Ordal dans le Massif du Garraf, on trouve les pagos de La Ginestera, L'Esparter et la Vinya dels Fòssils, des parcelles de Macabeo plantées il y a 54 ans et situées à 440m d'altitude. Dans la zone centrale du Penedès, dans la Conca del Foix, se trouve La Plana de l'Urpi, à 220m d'altitude, où se trouvent les parcelles de Xarel·lo âgées de 42 ans, et à La Llacuna, à 700m d’altitude, celles de La Barbera et de La Margera, où est cultivée la Parellada.

 

Philosophie de travail

Chez AT Roca, ils sont conscients que les gens sont une partie essentielle de leur projet, c’est pourquoi ils travaillent main dans la main avec huit familles de vignerons pour produire ensemble des vins qui ne sont pas seulement l'expression de leur territoire, mais également de ses habitants. Ils cultivent les vieilles vignes de manière à atteindre une concentration et expression maximales des différents terroirs, en vendangeant et en sélectionnant manuellement les meilleurs raisins de chaque vigne ou en pratiquant une viticulture écologique durable. Dans ce travail de terrain, ils recherchent l'harmonie entre la plante et la nature, et traitent donc la vigne de manière respectueuse selon les principes de la viticulture écologique, car ils comprennent que les cépages autochtones qu'ils cultivent, au-delà du patrimoine viticole de leurs ancêtres, sont un facteur distinctif et angulaire qui façonne le paysage du Penedès. Par conséquent, leur travail se base sur la mise en valeur du patrimoine viticole de la région, en élaborant leurs vins exclusivement avec du Macabeo, du Xarel·lo, du Parellada, du Monastrell, du Garnacha et du Malvasia de Sitges.

En cave, ils pratiquent également une œnologie de précision avec une technologie de pointe, et l'expérience et la connaissance de chaque cépage leur permet de vendanger dans un état optimal de maturation et d'équilibre. À partir de là, la vinification personnalisée de chaque parcelle constitue la base de leurs coupages mûrement réfléchis, ce qui leur permet de respecter la typicité et la richesse des nuances fournies par chaque micro-paysage. Leurs vins fermentent à la fois dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne français de différentes tailles, mais ils travaillent également avec des amphores en argile qui leur permettent d’extraire les singularités et la personnalité de chacun de leurs vins.

 

Les vins de AT Roca

Nous vous présentons ci-dessous la liste des vins élaborés par l’exploitation viticole AT Roca :

- DO Penedès

AT Roca Reserva Barrica est un mono-cépage Clàssic Penedès 100% Macabeo, provenant de la Viña Esparter, située à 340m d'altitude dans la région de Costers de l'Ordal et cultivée selon les principes de la viticulture écologique. 40% du moût fermente et séjourne 7 mois en fûts neufs de chêne français de 500 litres, et au minimum 30 mois en entreillage. La première impression olfactive est nette et franche, intense et complexe, avec des fruits blancs qui prédominent sur un fond complexe et élégant de brioche et d'épices, avec des notes de vanille, de crème et d'élégantes touches fumées. En bouche, il est frais et élégant d’entrée, acidité équilibrée, très minéral, avec un effet carbonique fin et crémeux. Ample, crémeux et gourmand, les arômes de fruits blancs se mêlent à ceux de pâtisserie et de pain grillé en bouche. Dans l’ensemble, c'est un vin élégant, gourmand et complexe qui montre toute la finesse, le caractère et la complexité du Macabeo dans la sous-région de Costers de l'Ordal du Penedés.

AT Roca Brut Reserva est élaboré avec 52 % de Macabeo de l’Ordal de la Finca Canta Llops, située à 420 m d’altitude, avec 25 % de Xarel·lo de Conca del Foix, dans la Plana de l'Urpí à 220 m d’altitude, et avec 20 % de Parellada de La Llacuna, de la Finca La Ginestera, située à 725 m d’altitude, avec un minimum de 18 mois de vieillissement en entreillage. Au nez, il est net, franc et élégant, et prédominent les arômes fruités avec des notes de pomme reinette, de poire et de fenouil sur un fond de pâtisserie. En bouche, il est très fruité et montre des notes fines et élégantes, avec un effet carbonique bien intégré, équilibré et assorti, avec de la maturité, sec et savoureux, frais, élégant et persistant.

AT Roca Rosado Reserva est un Clàssic Penedès élaboré avec 40 % de Monastrell del Ordal, issu de la Finca Els Fòssils, située à 225 m d’altitude, avec 10% de Garnacha de la Conca del Foix, issu de la Finca Plana de l'Urpí, située à 220m d’altitude, et avec 50 % de Macabeo del Ordal, avec un minimum de 18 mois de vieillissement en entreillage. Au nez, il est net, franc et élégant, et se détachent des arômes de fruits rouges frais sur un fond de fruits blancs, avec une prédominance de la fraise. En bouche, il est fruité et frais, avec une magnifique acidité, fin et élégant, avec un gaz carbonique bien intégré, équilibré, vif, doux, frais, élégant et persistant.

AT Roca « Xarel·lo » est un mono-cépage blanc de l'Ordal, de la Finca Casa Llarga, située à 425 m d’altitude, avec 8 mois sur lies, dont 70 % en fûts de 500 litres et 30 % en pots d'argile. Au nez, il est intense, élégant et franc, avec des arômes où prédomine le fruit vert avec des notes anisées sur un fond de pâtisserie accompagné de légères notes fumées. En bouche, il est frais, avec une acidité très bien combinée. Il est puissant, élégant et crémeux. Dans son évolution, prédominent les arômes de fruits frais sur des notes de brioche et de beurre frais, avec de légères notes fumées. Finale longue et persistante en bouche.

AT Roca « Floral » est élaboré avec 65 % de Macabeo de la Conca de l'Anoia et 35 % de Malvasía de Sitges de la Marina de Garraf. Au nez, il est net et franc, avec des arômes intenses de fleur d’oranger et de pêche de vigne sur un fond minéral. Très équilibré en bouche, avec une attaque légèrement sucrée et fraîche, et une acidité marquée qui lui apporte nervosité et fraîcheur. En bouche, il est ample, crémeux et savoureux, en parfaite harmonie avec les arômes fruités, où prédominent à nouveau les notes de fleur d’oranger, de fruits frais et des touches salines.

AT Roca « Cop de Cor » est un mono-cépage de Macabeo issu de la Conca de l'Anoia, de la Vinya Novelles, située à 222 m d’altitude. Au nez, il est frais et fruité, avec un arôme exceptionnel de pomme verte et d'abricot sur un fond épicé et toasté de vanille et de brioche. En bouche, il montre du nerf mais il est agréable, avec une bonne acidité, et il est volumineux et vigoureux, très structuré, où émergent des arômes de vanille légèrement fumée issus du vieillissement, avec un long retour et une légère amertume de fraîcheur qui se fond aux notes épicées.

- DO Montant

AT Roca « Sileo », dont le nom latin signifie « recommencer », est élaboré avec 80 % de Garnacha et 20 % de Cariñena (Samsó). La fermentation a lieu en fûts de chêne français de 300 litres, où il séjourne 4 mois supplémentaires sur ses lies. Au nez, il est net et franc, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de fraises et de mûres, sur un fond épicé de vanille et de noix de coco avec de légères notes fumées. En bouche, il est frais, glycérique, avec des tanins doux et bien intégrés, en harmonie avec l'alcool. Puissant, élégant et expressif, où les fruits rouges se fondent aux notes de bois fins.

Il y a 11 produits.

11 productos

Anima Mundi Camí dels Xops 2020 2019

Un vin parfait naturel pétillent 100 % du Penedés

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Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

AT Roca Costers 2020
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Cantallops Xarel·lo d'AT Roca 2019

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